Как да готвите манатарки на огън, рецепти за кебап със снимки

Бялата гъба на огъня наподобява месо на вкус, тя е гъста и сочна. Гъбеният шиш от тях е истински деликатес. Подправките и марината се подбират по вкус, като най-често се използват чесън, смлян черен пипер, майонеза и соев сос. Всички предложени рецепти са вкусни и заслужават внимание.

Как се готвят манатарки на огън

Манатарка, събрана в гората, се измива в кофа или голям леген:

1. Добавете 1 супена лъжица към 5 литра студена вода. л. едра сол за по-добро измиване на мръсотията от реколтата от гъби.
2. Белите гъби се оставят във вода за 30 минути, след което бутчетата и шапките се почистват с нож.
3. Сменете водата с чиста вода, накиснете отново за 20 минути и изплакнете добре.

За барбекю се избират млади екземпляри със среден размер.

Гъбите манатарки на скара са популярни в италианската кухня. Има два начина да приготвите гъбен деликатес на клада - да го изпечете на скара или да го нанижете на шишчета. И двата варианта дават отлични резултати.

Преди пържене манатарките обикновено се намазват с растително масло, майонеза или заквасена сметана с подправки и сол, оставят се за няколко часа и след това се пържат върху тлеещи въглища. Времето за готвене е 15-20 минути, всичко зависи от силата на топлината. Шишът винаги трябва да се обръща към огнището от различни страни. Щом стане златисто, ястието е готово.

Рецепти за манатарки на огън

Рецепти за манатарки на скара със снимки и описания не са особено разнообразни. Навсякъде има подправки и марината на мазнина. Изключение прави кебап от гъби със свинска мас. Картофите и зеленчуците най-често се сервират като гарнитура към манатарки, печени на огън.

Шашлик от гъби със свинска мас

Белите гъби имат приятен силен аромат, не е за тяхимате нужда от много подправки. Вместо класически черен пипер можете да използвате провансалски билки.

Продукти:

• манатарки - 500 г;
• мазнини - 100 g;
• Провансалски билки и сол - на вкус.

Приготвяне:

1. Готовите измити и почистени манатарки се посоляват и се поръсват с провансалски билки. Мазнината се нарязва на кубчета.
2. Манатарката се нанизва на шиш внимателно през бутчето и шапката, за да не се счупи. Между тях се слагат малки парченца свинска мас.
3. Пържат се на скара до златисто за около 20 минути.

Вкусът на това просто ястие няма да остави никого безразличен. Освен това кебапът с гъби е много полезен за здравето.

Забележка! Ако не ви харесва, можете да ядете пърленки в готов вид, но те ще добавят специална сочност и аромат на ястието.

Кебап с гъби в марината от лук

Можете да приготвите барбекю от млади манатарки на огън. Реколтата от гъби, събрана в гората, е предварително измита и сортирана, като се избират малки, плътни екземпляри, които ще бъдат удобни за поставяне на шиш и печене на огън.

Продукти:

• манатарки - 1 кг;
• лук - 2-3 бр.;
• сол - 0,5 супени лъжици. L.;
• смлян черен пипер - на вкус;
• подправки за барбекю;
• майонеза - 180 стр.

Приготвяне:

1. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени.
2. Готовите манатарки се нареждат в тиган и се добавя лукът, като леко се намачкват с ръце. Сол, черен пипер, поръсете с подправка на вкус. Подправете с майонеза и разбъркайте добре.
3. Подправените с марината бели гъби се оставят за една нощ в хладилника.
4. На следващия ден манатарките се нанизват на метални пръти и се пекат на клада.

Румени манатарки, варени заспоред рецептата, изваден от шишчето върху чиния.

съвет! Процесът на готвене е бърз, ястието не трябва да изсъхва на огъня.

Печени гъби с майонеза и чесън

Топла закуска се приготвя по проста рецепта на лагерен огън в гората или на село. Можете да приготвите това вкусно ястие за 30 минути.

Продукти

• бели гъби със среден размер - 1 кг;
• копър - 1 връзка;
• чесън - 6 скилидки;
• майонеза - 180 г;
• сол и черен пипер според нуждите.

Приготвяне:

1. Измитите и подготвени манатарки се слагат в купа да се смесят с маринатата.
2. Накълцайте копъра.
3. Чесънът се пресова през преса за чесън върху манатарки, поръсени с копър.
4. Добавете майонеза, черен пипер и сол в купата.
5. Разбъркайте всичко старателно с ръце, така че чесънът, подправките и майонезата да се разпръснат в манатарките. Оставете да кисне 15-20 минути
6. След това манатарките се подреждат на скара и се запържват на скара до кафяво от двете страни.

Манатарките, приготвени на скара, са много вкусни и ароматни. Сервират се с картофи, патладжани, домати и пресни билки, запечени на огън.

Гъби в соево-чеснов сос

За тази рецепта е по-добре да вземете малки гъби от манатарки. Големите екземпляри се нарязват наполовина, така че да са добре напоени с марината. Освен чесън и соев сос, рецептата използва и други подправки по ваш вкус, например:

• червен пипер;
• млян черен пипер;
• лимонов сок;
• сол.

С последното добавяне трябва да се внимава, защото соевият сос вече е доста солен, маринатата може и да не е осолена.

Продукти:

• манатарки - 1 кг;
• соев сос - 250 мл;
• минерална газирана вода - 1,5 л;
• чесън - 1 глава.

Приготвяне:

1. Измитите и подготвени манатарки се поставят в тава за мариноване.
2. Към тях се добавят счукания чесън, соевия сос и като се заливат с минерална вода се разбъркват добре на ръка.
3. Отгоре се поставя чиния, поставя се товар, например кутия с вода.
4. Дръжте манатарките в марината минимум три часа, максимум един ден.
5. Поставят се върху скарата на барбекюто и се запичат от всички страни до лесно пробиване на месото на гъбите.

Готовата закуска е много сочна. Съчетава се с приготвени на огън картофи и пресни зеленчуци.

Калорично съдържание на манатарки на скара

Калоричното съдържание на манатарки, приготвени по рецепта на скара, е ниско - 100 g съдържат приблизително 59 kcal. Хранителната стойност на продукта се определя от голямото количество протеини, минерални соли и витамини. Порция от 100 грама съдържа следните компоненти:

• въглехидрати - 2 g;
• катерици - 6 м;
• мазнини - 3 g;
• диетични фибри - 3 години

Гъбите манатарки на скара са особено богати на витамини от група В, калий, мед, селен и кобалт.

Заключение

Бялата гъба на огъня е вкусен деликатес, на който можете да се насладите през целия сезон на гъбите. Но за това ще трябва да работите усилено. Отидете в гората за тих лов, сред тревата и под дърветата върху постеля от мъртви листа, за да съберете реколта от гъби. Не се знае какво е по-приятно - да се скитате из гората в търсене на ценна находка или да изпържите кебап от манатарки, без да готвите на огъня, наслаждавайки се на прекрасни аромати. За съжаление, не всеки има такъв лукс, така че много гастрономи правят шишчета от гъби или използват продукти, закупени от магазина. Принципът на готвене на тези гъби е подобен.