Как да украсите торта до 9 май Украсете с мастика

Денят на победата над фашизма, който традиционно се отбелязва на 9 май, почти никога не минава без празник. Честването на този червен ден от календара е особено важно, ако вашето семейство е имало или все още има ветерани, които са взели пряко участие в освобождението на страната ни от германските нашественици.

Един от най-важните елементи на празника е празничната и красиво украсена торта за 9 май. Днес ще ви кажем как да изпечете такава бисквита, да я украсите с мастика и красиво да я сервирате на масата.

съставки

Тортата за 9 май се състои от пандишпанови блатове, крем за редене на тези блатове, крем от мастика и най-цветната червена и черна мастика. Изберете подходящите съставки. За пандишпанови блатове са ви необходими:

• 5 средно големи яйца;
• Шипка сол;
• една опаковка ванилия;
• 1 чаша захар;
• 1 чаша пшенично брашно;
• половин чаша нишесте;
• торбичка бакпулвер.

Кремът за пандишпановия блат ще направим от следните компоненти:

• 600 милилитра 33% маслена сметана;
• 2 опаковки сгъстител за крем;
• 2 опаковки ванилова захар;
• 200 грама сурово кондензирано мляко.

Кремът от мастика също трябва да е специален, за приготвянето му ще използваме следните съставки:

• половин чаша захар;
• 3 белтъка;
• 200 г меко масло;
• 1 опаковка ванилова захар;
• Шипка сол

Можете да украсите тортата с елементи от мастика на базата на готови блатове marshmallow:

• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 300 грама marshmallows;
• гелообразни хранителни бои;
• 25 г меко масло;
• половин килограм фина пудра захарсмилане;
• ванилия или ванилова захар по желание.

Печем бисквита

Традиционната бисквита се прави само от 3 основни компонента - захар, брашно и яйца. Ние ще използваме по-сложна рецепта, но наличието на бакпулвер ни гарантира великолепието на тортите. И така, нека започнем:

Отделете белтъците от жълтъците, като предварително сте охладили яйцата.

Смелете жълтъците със сол, ванилия и половин порция захар, разбийте около 5 минути, докато масата побелее.

Отделно разбийте белтъците в сух чист съд, докато станат на буйна пяна. След това постепенно изсипете втората половина от частта захар.

В третата купа смесете сухите съставки - пресейте брашното, нишестето и добавете пакетче бакпулвер.

Сега внимателно комбинирайте масите на жълтъците и протеините с широка шпатула, когато се смесят правилно, добавете малко по малко сухата част от тестото.

Избършете кръгла, за предпочитане подвижна форма с парче масло и поръсете с брашно или постелете с пергамент. Там се изсипва наведнъж цялото тесто, заравнява се отгоре с шпатула и се слага във фурната, загрята на 180 градуса.

Във форма с диаметър 24 сантиметра пандишпанът ще се пече около половин час, като по традиция можете да проверите готовността му с дървена клечка за зъби. Ако треската остане суха, след като я поставите в центъра на тортата, това означава, че бисквитата е готова и можете да я извадите от фурната.

Искате нещо интересно?

Внимателно извадете готовата бисквита от формата, разделете я на две или три блатове в зависимост от височината, сложете всеки блат върху решетка да се охлади за около 1 час.

Не препоръчваме да заменяте бакпулвера със сода за хляб и оцет, тъй като това ще добави неприятен послевкус към бисквитата, който може да развали цялата торта. Вместо ванилия в тази рецептаможете да използвате течни есенции, лимонова кора или други аромати.

Ще подготвим тортата за украса

Докато пандишпановите блатове изстиват върху решетка, можете да приготвите два вида крем. Единият ще служи като слой между тортите, вторият ще се използва като триене за мастика. Лек кремов слой се приготвя, както следва:

Преди пълнене кремът трябва да се охлади добре. Съдът за крема трябва да е сух, чист, без мазнина и вода. Самият крем трябва да се приема със съдържание на мазнини 33-35%.

Изсипете сметаната в купа или купа на миксер, разбийте на максимална скорост, докато станат пищна и ефирна маса.

В процеса на разбиване се изсипват 2 пакетчета фиксатор за сметана и сметана.

Добавяме и ванилова захар, чист ванилин или друг овкусител.

Необходимо е внимателно да поставите кондензирано мляко, сурово, в готовия крем. Разпределете лъжица по лъжица и разбъркайте на ръка с лъжица или шпатула.

С този крем е необходимо да намажете равномерно корите на вашата торта, с други ще намажем повърхността и страните. По тази рецепта се получава доста обилен крем, така че можете да разделите бисквитата на 3-4 части и повече.

Сега е необходимо да се подготви крем, който ще служи като фугираща смес за мастика. Благодарение на него повърхността ще стане гладка, поради което мастикът ще лежи равномерно и спретнато. Започваме да готвим:

Налейте малко вода в тигана, поставете в него тиган с по-малък диаметър и изчакайте да заври.

В по-малка тенджера разбийте 3 белтъка. Уверете се, че в тях не попадне жълтък, мазнина или вода, в противен случай масленият крем няма да има желаната консистенция.

Директно на водна баня, разбийте протеините с миксер, постепенно добавете половинатачаша захар, малко сол и пакет ванилин.

Масата трябва да се разбива, докато всички зърна захар се разтворят, около 5 минути. В никакъв случай не довеждайте протеина до кипене, просто го затоплете леко.

Свалете от котлона, охладете малко, вкарайте миксера на пълна мощност до силни върхове.

Сега добавете 200 грама масло към протеиновата основа, разбийте отново, но на по-ниска скорост.

Необходимо е да покриете напълно горната част и страните на сглобената торта със слой от приблизително 1 сантиметър. След намазването приберете тортата в хладилника за половин час, след което я извадете и отново заравнете повърхността с широк нож. Това ще ви даде възможност да покриете продукта с мастика възможно най-точно. Сега тортата е готова за украса и можете да я украсите в съответствие с празника.

Украсяваме тортата

Преди да започнем да украсяваме тортата с елементи от мастика, трябва да направим тази мастика. За целта ще използваме готови блатове marshmallow. Обикновено се продава в торбички от 300 грама, може да бъде бяло, розово или смесени нюанси. В нашия случай цветът на marshmallow няма значение, тъй като всички елементи от мастика са боядисани в наситени червени и черни нюанси в съответствие с цветовете на победата.

Така че, нека направим мастика:

Сложете блата в доста дълбок съд и го разтопете на водна баня на котлона или в микровълновата.

Към тази все още гореща маса добавете пресен лимонов сок в размер на 2 супени лъжици, разбъркайте добре и добавете парче масло.

Постепенно, директно през сито, пресейте фино смляна захар в тази смес, като не забравяте да следите консистенцията на мастика.

След това прехвърлете гърдите на масата, също поръсена с пудра захар, продължетеомесете като обикновено тесто. Готовият мастик трябва да е много еластичен и пластичен, но не лепкав. Тъй като изсъхва много бързо, препоръчваме да премахнете парчетата мастика с филм или найлонови торбички.

Веднага разделете мастика на няколко части, боядисайте я с гел бои в червени, черни, бели и зелени цветове. Най-вече се нуждаете от маси от червени и черни, зелени и бели нюанси, трябва да рисувате малки топки.

Когато подготвителният етап приключи, можете да продължите директно към декорирането на тортата. Можете да го украсите лесно и бързо по следния начин:

Разточете голям слой червена мастика върху специална подложка, поръсете с пудра захар. Използвайте и специална точилка. Дебелината на слоя трябва да бъде не повече от 2 милиметра. Можете да използвате специална точилка, за да направите повърхността на картата релефна.

След като навиете този блат на точилка, внимателно го прехвърлете върху повърхността на тортата. Започнете да изпускате въздух от средата на повърхността, използвайте ютия за тези цели. Отрежете излишното в долната част на тортата.

Сега разточете две правоъгълни ленти от черен мастик, те ще трябва да бъдат залепени върху страничната повърхност на тортата, ще използваме обикновена водка като лепило.

За да скриете мястото, където е отрязан излишният мастик, е необходимо да разточите две дълги тънки флагели, да ги усучете в едно и да ги поставите в основата на тортата.

Сега, използвайки специална форма от червена мастика, направете листа. Прикрепете ги към черните ленти отстрани, поставете захарна топка в центъра и боядисайте вътрешността с тънка четка с черна боя, създавайки релеф. За тези цели можете да използвате и черен флумастер.

Поставете същите листа с по-голям диаметърповърхността на тортата и украсете със захарни топки. В центъра на тези листа е необходимо да поставите бяла роза, изработена от мастика, около нея са прикрепени няколко зелени листа.

В долната част на тортата поставете надпис "9 май" от черна мастика.

Освен това, готовата торта може да бъде украсена с други елементи - цветя, георгиевска панделка, звезди и др.