Как да украсите торта с птиче мляко

Торта "Птиче мляко" напълно оправдава фантастичното си име - тя е много нежна, лека, с невероятна пореста текстура. В класическата рецепта единствената украса на продукта е шоколадовата глазура. Този метод е заимстван от тортата "Захер", която е "бащата" на "Птиче мляко", въпреки че е много опростен. Глазурата може да бъде направена от натурален шоколад или на базата на заквасена сметана, масло и какао на прах.

Тържествен вариант

Този метод на проектиране е доста прост, но продуктът се оказва много тържествен и празничен. Нежни шоколадови шарки отстрани на тортата, шоколадова глазура отгоре - изкушаваща комбинация от вкусове и нюанси.

декориране на птиче мляко с плодове птиче мляко с шоколадови шарки

Процесът е прост:

Охладете готовия десерт "Птиче мляко" и го поставете на висока стойка, за да е по-удобно за работа с него.

Разтопете 200-250 грама черен шоколад без добавки. Най-добре е да направите това на водна баня.

Внимателно полейте повърхността на десерта, така че шоколадът да не пада отстрани.

Подгответе лента пергаментова хартия. Дължината му трябва да е равна на обиколката на продукта, а ширината му трябва да бъде с 2 сантиметра по-висока от височината на продукта.

Поставете хартията върху равна повърхност, изсипете шоколада в торбичката, поставете тесен накрайник с прав разрез и натиснете фантазия върху листа.

Оставете да изсъхне за 1 минута, след това увийте около сладкиша и закрепете краищата с тиксо.

Сложете го в хладилника, след 20 минути го извадете, внимателно, с назъбен нож, извадете листа. Бордюрът е готов. Така украсената торта можете да съхранявате на стайна температура - приберете я на студено.

Метод с готови бисквитки

Тази опция е за тези, които нямат абсолютно никакво време за украса, но искат да сервират на масатанещо необичайно и красиво. Купените бисквити, бонбони, дражета ще ви спасят.

птиче мляко, украсено със савоярско птиче мляко, украсено с бисквити

Да започнем:

Извадете готовия десерт "Птиче мляко" от хладилника и го поставете върху равна повърхност.

Разтопете 150 грама черен шоколад и залейте тортата отгоре и отстрани. Опитайте се да излеете на равномерна струя от центъра на повърхността, след което изравнете покритието, доколкото е възможно.

Преди да стегне украсете отгоре с готови бисквити, дребни бонбони в ярки цветове, кръгли дражета или фъстъци в бяла или кафява глазура.

Поставете "Птичето мляко" в хладилника, за да стегне глазурата и да закрепи декорациите.

Вариант с плодове

Използвайте пресни или консервирани плодове за украса. Ако използвате консерва, не забравяйте да ги отцедите от излишния сок или сироп. Пресните плодове могат да се използват цели, ако са малки, или нарязани на еднакви парчета. Подходящи са ягоди, ананас, манго, ягоди, малини и др.

черешова украса от птиче мляко украсете птиче мляко с пръски и горски плодове

Започваме да проектираме "Птиче мляко":

Залейте тортата с разтопения на водна баня шоколад. Можете да приготвите огледална глазура - тя ще изглежда много ефектно върху десерта поради плоската си лъскава повърхност.

Пригответе плодове и плодове. Не е необходимо да използвате един вид, можете да комбинирате кисели и сладки вкусове или просто да вземете любимите си плодове.

Измийте всичко, отстранете дръжките, листата, опашките и нарежете по желание.

Подредете красиво горските и плодовете отстрани, като централната част на повърхността на тортата остане празна.

Поръсете самото дъно на страничните повърхности на тортата с натрошеноядки, готов шоколад на прах под формата на цилиндри или настърган шоколад.

Крем декор

Основата на "Птиче мляко" е ефирна и лека. Следователно кремът трябва да е порест, лек и добре да поддържа формата си. Оптимално - протеин, от бита сметана (на растителна основа в бутилки или домашно).

птиче мляко със сметана украса от птиче мляко със сметана

Украсете тортата с крем:

Сметаната се разбива с набухвателя.

Прехвърлете в торба с дюза (за предпочитане гофрирана със зъби).

Натиснете рози, рамки или други мотиви върху повърхността на покритата с шоколад торта.

Можете да изсипете малко какао на прах директно върху украсата от крем с помощта на ситно цедка или да ги оставите така.

Тортата със сметана трябва да се съхранява на студено за не повече от 1-2 дни.

Какво трябва да знаете за декора?

Комбинацията от вкусове и цветове е много важна. По правило основата на тортата - суфлето - не се оцветява и остава бяла. Тортата обикновено се пече и без добавяне на какао и други багрила. Затова е оптимално да се използват кафяви, жълтеникави, бели, т.е. естествени цветове в декорацията. Торта с птиче мляко Киевска торта у дома Можете да овкусите глазурата или крема за украса с ликьор (ако тортата не се приготвя по повод детски празник), разтворимо кафе, предварително сварено в малко вода, какао, есенция или ванилия. И все пак, традиционната и най-разпространена опция за украса на торта "Птиче мляко" е шоколад във всякакъв вид: разтопен, настърган на едро ренде, под формата на фигури и шарки, надписи, рисунки, граници и др. Като експеримент можете да използвате бял шоколад вместо черен.

Добър апетит!