Каква е ползата от киселото зеле за тялото на жените, мъжете и загуба на тегло
Традицията за ферментиране на зеленчуци у нас съществува отдавна. Всяка домакиня има своя собствена специална семейна рецепта: някой добавя хрян и черен пипер, за да направи зелето по-пикантно, някой, напротив, избира ябълки, боровинки или червени боровинки, за да създаде мек, деликатен вкус. Ние сервираме кисело зеле на масата както като самостоятелна салата, така и в рецепти - например кисели краставички, шрей или полски бигос с гъби и пушени меса. Въпреки това, малко хора се замислят за ползите от киселото зеле, свикнали да го възприемат само като лека закуска.
Ползите от киселото зеле за тялото
През зимата често остава един от най-достъпните източници на витамини, ползите от които не могат да бъдат подценени. Калоричното съдържание на такава закуска е малко (само 20 kcal на сто грама), но няколко лъжици мариновани зеленчуци всеки ден могат да осигурят на тялото всички необходими витамини. Поради факта, че киселото зеле е продукт на естествена ферментация, то съдържа много млечни бактерии, които подпомагат работата на стомаха и подобряват храносмилането.
Не забравяйте за популярния народен метод за подобряване на здравето с махмурлук с туршия от зеле. Освен това не е необходимо да доведете въпроса до сутрешно главоболие: ако изберете кисело зеле като закуска, то веднага ще помогне на тялото да се справи с алкохола. Същото важи и за тлъстото месо - черният дроб ще ви благодари за такава гарнитура.
Какви витамини има в киселото зеле
Често хората не могат да отговорят на въпроса какво наистина е полезно за киселото зеле, не знаят с какви витамини е пълно. Междувременно малка порция може да осигури на тялото редица ценни вещества:
- Това е най-достъпният източник на витамин С за тези, които не могат да си позволят да ядат портокали през цялата година. Хрупкаваферментирала закуска ще ви помогне да се предпазите от настинки.
- Витамин U е необходим за стомаха и цялата храносмилателна система. Ще помогне при лечението на гастрит или язва (но не и в случай на обостряне на заболяването).
- Витамин В6 спомага за по-лесното усвояване на мазните месни ястия, подпомага работата на стомашно-чревния тракт.
- Витамин К подобрява функцията на черния дроб и укрепва костите (бори се с остеопорозата), ускорява оздравителните процеси.
- Витамин Р подобрява кръвообращението.
- Фибрите понижават холестерола и кръвната захар.
- Млечнокисели бактерии (това е закваска) помагат при дисбактериоза.
Лечебни свойства
- Киселото зеле е богато на желязо, калий, йод и цинк, така че употребата му по време на заболявания може да има терапевтичен ефект.
- Хората, страдащи от стомашни заболявания, определено трябва да добавят този продукт към диетата си.Мариноването служи като профилактика на пептична язва, помага при усвояването на мазни храни и подобрява работата на стомашно-чревния тракт.
- Сокът, присъстващ в продукта, помага в борбата със запека.
- В допълнение, ферментиралите зеленчуци ще понижат нивото на холестерола в кръвта и ще помогнат за предотвратяване на инсулт.
- Голямо количество йод може да възстанови функционирането на щитовидната жлеза и да премахне леки ендокринни нарушения, да укрепи имунитета.
Полезно ли е киселото зеле?
Лекарите обаче спорят за какво наистина е полезно киселото зеле, поради което не е възможно да се влошат проблемите на организма. Така че, например, не можете да го ядете по време на обостряне на гастрит или язва, тъй като голямо количество кисел сок може да стане дразнител за стените на стомаха. Не трябва да се злоупотребява с кисело зеле при бъбречно заболяване, хипертония или дуоденално заболяване, важно е да имате чувство за мярка.
При отслабване
По-рано беше казано колко калории има в киселото зеле, също така е важно да няма въглехидрати в него. В допълнение, подобряването на кръвообращението ще помогне в борбата с целулита. Диетата с кисело зеле ще бъде особено ефективна поради съдържанието на груби фибри. Ще можете да подобрите функционирането на червата и да пречистите тялото от токсини и примеси. Създайте си навика да хрускате с кисели краставички всеки път, когато ви се прииска нещо вкусно и солено.
За жени
Диетолозите смятат киселото зеле за една от най-полезните храни за бъдещите майки: то съдържа много фолиева киселина, от която тялото се нуждае по време на бременност. Полезността се обяснява и с голямото количество желязо, което предотвратява развитието на анемия. В други, ецването ще помогне да се отървете от целулита и да подобрите състоянието на кожата, да получите здравословен руж. А сокът от кисело зеле може да се използва като лосион за лице: ако избършете кожата с него, луничките ще изчезнат и мазният блясък ще намалее.
За мъже
Мъжете възприемат това туршия като любима закуска, а саламурата от кисело зеле като най-доброто лекарство срещу сутрешен махмурлук. Въпреки това, големият брой витамини и минерали, съдържащи се в този продукт, спомагат за подобряване на потентността и помагат в случаите, когато мъжката импотентност се усеща за първи път. Доказано е, че ако мъж над 50 години яде кисело зеле поне няколко пъти седмично, той е по-малко вероятно да се провали в леглото от връстниците си.
При гастрит
Хората, страдащи от стомашни заболявания, трябва да бъдат внимателни. Голямо количество кисели зеленчукови закуски може да предизвика дразнене на стените на стомаха и да провокира обостряне на гастрит. Ако имате язва, изобщо не е препоръчително. Но за профилактика на гастрит или в леки стадиилюбимата ви закуска може да се превърне в отлично лекарство.
С диабет
Ферментиралите зеленчуци намаляват количеството захар в кръвта и подобряват кръвообращението, така че помагат на хора, страдащи от диабет. За да има ефект, трябва да ядете зеле два-три пъти седмично, за предпочитане около половин час преди основното ястие - така то ще даде максимално полезните си качества.
Видео за полезните свойства на киселото зеле и сока от него
Отзиви
Светлана, 69 години:
Най-много харесвам грузинската туршия, добавям малко оцет към нея. Децата също го харесват, а през зимата рядко боледуват, има достатъчно витамини. Свикнал съм да правя по няколко консерви всяка зима.
Виктор, 47 години:
Дълго време смятах, че ферментацията убива витамините, предпочитах прясно червено зеле. Тогава съпругата разказа за ползите. Тази година подготвиха резервна.
Олга, 30 години:
Баба ми ме научи да готвя кисело зеле с моркови. Когато бях бременна ядох само денонощно. Лекарите одобриха, казват те, всички зеленчуци са добри. И се чувствах страхотно.