Какво е полезно?червен хайвер от риба сьомга за тялото на жените
Яйца с оранжево-червени нюанси се хвърлят от риби от семейството на сьомгата: нерка, кета, липан, кохо, пъстърва. Хората оцениха този деликатен продукт преди всичко заради отличния му вкус, а след това забелязаха, че червеният хайвер е полезен за човешкото тяло. От края на миналия век лекарите препоръчват биологично активен деликатес за възстановяване на жизнеността, профилактика и лечение на анемия. Днес ползите от червения хайвер се оценяват още по-високо, продуктът е включен в диетата на укрепващите и лечебните диети.
Състав на червен хайвер
Всяка хайвер (или рибено яйце) е капка мазнина, затворена в черупка с жълтък и ембрион вътре. Полезността на червения гранулиран хайвер за човешкия организъм се определя от неговия химичен състав. Една трета от яйцата се състоят от ценен протеин, който лесно се усвоява. Те съдържат не повече от 15% мазнини, а калоричното съдържание на 100 g червен хайвер не надвишава 250 kcal. Значителна част от състава се състои от жизненоважни за човека вещества: йод, фосфор, калий, желязо, фолиева киселина, витамини А, Е, D, полиненаситени мастни киселини.
Различните видове деликатес имат приблизително еднакъв състав:
- хайверът, който също се нарича "кралски", се състои от сферични хайвер с диаметър 5-6 mm;
- червената сърна с диаметър 5 мм има мека оранжева черупка, счита се за универсална сред готвачите;
- хайверът от сьомга с диаметър 4 mm има вкус, подобен на продукта от червен тон, но напоследък се превърна в рядък продукт;
- яйца coho със същия размер, но с лека горчивина на вкус, цветът им е по-близо до бордо;
- най-малкият сорт - хайвер от червена пъстърва с диаметър 2-3 мм, цветова гама - от жълто до богато оранжево.
Предимства на продукта
Иверът от сьомга стимулира метаболизма, укрепва защитните свойства на клетките на човешкото тяло, ускорява регенерацията на вътрешните органи, укрепва костите, подпомага обновяването на тъканите и подмладява тялото. Продуктът повишава нивото на хемоглобина в кръвта, нормализира кръвоснабдяването, което премахва анемията и значително намалява вероятността от образуване на кръвни съсиреци.
Лецитинът от продукта неутрализира излишния холестерол, който също се съдържа в него. Останалата част от подобно на мазнини вещество се изразходва от тялото за възстановяване на нервната тъкан и клетъчните мембрани. Деликатесът съдържа витамин F (комбинация от Омега-3 и Омега-6 полиненаситени мастни киселини), който намалява количеството на холестерола и риска от образуване на плаки в кръвоносните съдове. С такива свойства червеният хайвер се препоръчва да бъде включен в диетата на отслабени и оперирани хора, пациенти, страдащи от хронични съдови заболявания.
За жени
Деликатният продукт има благоприятен ефект върху женските репродуктивни органи, като същевременно може да послужи като средство за подобряване на благосъстоянието в критични дни, тъй като помага за възстановяване на силата и доброто настроение. При редовна употреба увеличава синтеза на колаген, което осигурява младостта на женската кожа. Червеният хайвер се използва и за козметични маски. За да приготвите смес за всеки тип кожа, вземете 1 с.л. л. натрошени яйца (есетра или сьомга), комбинирайте с 2 супени лъжици. л. от подхранващ крем, загрят, нанесен за 15 минути.
За мъже
В мъжкото тяло червеният хайвер стимулира производството на серотонин и тестостерон. Потентността се увеличава поради високата хранителна стойност на продукта. Минералните компоненти на продукта насищат мозъчните клетки на човека и подобряват умствената дейност. Лесно смилаемият протеин спомага за изграждането на мускулна маса.Деликатният продукт е полезен и за профилактика на атеросклероза, сърдечно-съдови заболявания, като мъжете са предразположени към тези патологии по-често от жените.
За деца
Този деликатес, като източник на витамини и минерали, осигурява на растящия организъм важни елементи за пълноценно развитие, запълвайки възникналия дефицит. Съдържащият се в продукта йод регулира дейността на щитовидната жлеза, поради което е полезен за растежа и нормализирането на телесното тегло на детето. В същото време педиатрите препоръчват да се дава червен хайвер на деца само от 3-годишна възраст, за да се избегне алергична реакция. Деликатесът се въвежда в бебешката храна малко по малко, като се внимава, като се започне с няколко яйца.
За бременни
Червеният хайвер за бъдещата майка е продукт, който осигурява балансирано хранене. Протеинът, съдържащ се в деликатеса, отива за образуването на органи на плода. Голямо количество лецитин насърчава усвояването на микроелементи, витамини, мазнини и въглехидрати. Фолиевата киселина намалява риска от вродени дефекти и преждевременно раждане. Полиненаситените мазнини предотвратяват натрупването на лошия холестерол в тялото на бременната жена.
В какви количества е полезен хайверът?
Ако не знаете мярката, деликатесът може да навреди на вашето здраве, да причини алергии поради пренасищане на биоактивни вещества. Солта, използвана за приготвяне на червения хайвер, повишава кръвното налягане и допълнително натоварва бъбреците и сърцето. Комбинацията на продукта с много масло и бял хляб го превръща в тежка храна. Безопасната порция червен хайвер за възрастен е в рамките на 5 чаени лъжички, това количество е достатъчно, за да направите деликатес от 2-3 тънки сандвича с минимално (до 10 ml) количество масло.