Картофени пайове и палачинки

Любимият ми картоф... И след тази фраза въображението ни рисува много вкусни ястия - от картофи, изпечени на огън, до сложни салати, използващи тези кореноплодни растения.

Всеки знае, че от картофи могат да се приготвят около триста ястия. Вероятно се предлагат две от този брой.

Рецепта за картофени пайове с гъби

Охладете обелените и сварени картофи (1,5 кг), настържете ги, смесете с 2 сурови яйца и 1 супена лъжица брашно.

Сварете 80 г сушени гъби, нарежете ги и ги смесете със запържения в маргарина лук (3 глави).

Направете сладкиши от картофената маса, сложете върху тях гъбения пълнеж, оформете баничките, поставете ги върху тава, намазана с масло или мас (свинска мазнина) и изпечете във фурната. Сервирайте със заквасена сметана.

Картофени пърленки

Смелете 500 грама сурови картофи на ренде и бързо, като избягвате потъмняването, добавете 25 г мая, разредена в 1/4 чаша топла вода, добавете сол, добавете 0,5 чаши брашно и добавете 1 сурово яйце.

Всичко това трябва да се разбърка добре и да се постави на топло място, за да стане подходяща масата, но не се разбърква повече, а се пече само в силно загрят и намазнен тиган. Сервирайте горещ, полят със заквасена сметана или разтопено масло. Ще си оближете пръстите!