Кифлички с мая на вода Стъпка по стъпка рецепта
Кифличките с мая и захар по нашата достъпна и евтина рецепта ще ви помогнат да ядете вкусно и разнообразно дори по време на пости. Такива вкусни продукти не съдържат мляко, масло или маргарин и се приготвят в обикновена топла вода. Въпреки това те се оказват толкова вкусни, колкото и маслените, но по-малко калорични и дори по-буйни поради липсата на кифла.
Като пълнеж в тази рецепта ще използваме суха смляна канела и захар върху вода. Както всички продукти с мая, така и такива кифлички изискват време за втасване на тестото, така че приготвянето им ще ви отнеме поне 2 часа. Продуктите с мая на вода могат да бъдат неподсладени. Можете да адаптирате рецептата за пайове, пица, да добавите солен пълнеж, да направите вкусни домашно приготвени пайове със зеленчуци, риба и др.
съставки
Според рецептата за тестото ще ви трябва следният набор от прости продукти:
- 2 супени лъжици суха активна мая от пакет (7-10 грама);
- 4 чаши брашно;
- чаша и половина топла вода с температура 35 градуса;
- три супени лъжици гранулирана захар;
- 5 грама сол;
- половин чаша рафинирано растително масло.
Ако ще готвите точно според нашата рецепта, вземете следния набор от компоненти за пълнежа:
- 4 супени лъжици захар или пудра захар;
- малко ванилия, лимонова кора или ванилова захар;
- малко пакетче суха смляна канела.
За намазване на кифличките със захар ще ви трябва един суров жълтък или цяло яйце. С тях ще покрием повърхността на продуктите преди печене, за да се получи накрая апетитна румена коричка.
Подготовка
Сладките кифлички със захар се приготвят доста бързо и лесно. Загрейте тестото с мая, за да втасавсички компоненти до стайна температура, а млякото до 35-40 градуса. Извадете яйцата предварително от хладилника, може и леко да загреете растителното масло.
Да продължим:
Незабавно пресейте цялата порция брашно според рецептата в голяма купа, оптимално е да направите това два пъти, така че брашното да е наситено с кислород. Такъв двоен скрининг ще позволи на теста да се побере добре за сравнително кратко време.
Сега добавете останалите сухи съставки към него. В нашия случай това е захар, сол и суха мая от торба. За постно тесто не е необходимо да активирате суха мая под формата на пяна, според инструкциите тя се смесва с брашно и веднага се въвежда в тестото. Разбъркайте добре сместа със суха лъжица.
Внимателно налейте топла вода в сухата част, като непрекъснато бъркате сместа с лъжица, за да не се образуват бучки. Тук също добавете част от маслото, така че тестото да се окаже доста еластично. Не се препоръчва използването на масло или други животински мазнини за постни сладкарски изделия.
Тестото без яйца излиза малко сиво, но не позволявайте това да ви отблъсне. Когато всички компоненти са смесени, е необходимо да се направи ръчно месене. Първо омесваме тестото с ръце директно в купата, след това го прехвърляме на масата, добавяме малко брашно, месим около 15 минути, докато бучката стане гъста и еластична.
Искате нещо интересно?
Готовото тесто трябва да е еластично, равномерно, лъскаво, да не залепва за ръцете ви. Покрийте готовите гърди директно върху масата с кърпа и оставете тестото да втаса за около 1,5 часа на топло място.
Готовото тесто разделете на 4 части, разточете доста тънък слой от всяка част.
Поръсете цялата повърхност на това тесто със захар и суха канела, навийте го на стегнато руло. За лесно навиване на рулото използвайте широка вафлена кърпа - прехвърлете наобърнете тестото, като си помагате с кърпа. Така че тестото няма да залепне за масата, оказва се, че се завърта по-стегнато руло.
Направете същото и с останалите части, след което нарежете дългите рула на малки кифлички с еднаква височина и ширина.
Разбийте жълтъка или цяло яйце с бъркалка, можете да добавите малко вода, около една чаена лъжичка. Изсипете пълна торбичка ванилова захар или ванилин.
Прехвърлете кифличките в тава за печене. Препоръчително е да покриете тавата за печене с пергамент или поне да я намажете с масло.
Намажете наредените кифлички с разбита смес от жълтък и ванилия с удобна за вас четка.
Загрейте фурната поне 20 минути преди печене на кифличките, като температурата в нея трябва да е поне 190 градуса. Кифличките с прясна мая се пекат около 15 минути, в зависимост от големината им - колкото е по-голяма кифличката, толкова по-дълго се готвят.
Вкусните сладкиши са популярни не само по време на постите, но и сред всички, които се опитват да ограничат консумацията на мляко и животински мазнини. В такъв тест е допустимо да се използва брашно от 1-ви клас, както и да се добавят трици (не повече от 2 супени лъжици), ленено семе, сусамово семе, пържени слънчогледови семки или ядки.
