Тиквен пудинг с ябълки и ориз Рецепта стъпка по стъпка
Пудингът ще стане още по-полезен и сочен, ако в състава му включите полезни сезонни зеленчуци и плодове. Една от тях е тиква. Един невероятно полезен и балансиран сладък зеленчук често е незаслужено забравян от домакините. Най-многото, на което може да се надява, е да влезе в каша с просо.
Не бива да пренебрегвате евтината и богата на витамини тиква – пригответе тиквен пудинг, който ще се хареса дори на придирчивите деца. Ще приготвим сладък десерт на основата на ориз по класическа английска рецепта, адаптирана към славянските вкусове.
Пудинг от ориз и тиква
Можете да приготвите този сочен есенен десерт през цялата година - тиквата се съхранява перфектно през цялата зима и практически не губи полезните си свойства. Изберете оранжева тиква, по желание може да използвате и семките - подсушете я, обелете я, запържете в сух тиган и поръсете готовия тиквен пудинг.
Оризов пудинг с тиква се приготвя от малък набор от продукти:
- тиква - около 400 грама пулп без кожа и семена;
- ванилова захар - 1 торба;
- 500 ml мляко;
- 170 грама захар (колкото по-сладка е тиквената каша, толкова по-малко захар можете да използвате);
- готов пудинг във ванилия - 1 опаковка;
- 3 грама сол;
- череши от консерва - плодове без костилки и сироп за украса.
Имайте предвид, че този десерт не съдържа брашно и яйца, така че ще бъде полезен дори за тези, които спазват диета. Ако изключите черешата от състава или я замените с ябълка, десертът може да се използва в детското меню за бебета на възраст 1-1,5 години. Освен това млякото може да се замени със сметана.
Приготвянето на оризов пудинг с тиква всъщност е достатъчнопросто:
Първо пригответе тиквата. За да направите това, отстранете кожата, отстранете семената и влакната от вътрешността и нарежете месото на малки кубчета.
Сега изсипете тиквената каша в тиган с дебели стени. Не използвайте масло. Изсипете загрято мляко (половин порция, 1 чаша) върху тиквата, разбъркайте, добавете малко сол.
Тиганът се захлупва с капак и в него се задушава тиквата за 15 минути на най-слаб котлон. Периодично е необходимо да разбъркваме нашата основа за пудинг, така че всички парчета зеленчуци да се сготвят равномерно.
Измийте ориза и го изсипете в сместа от мляко и тиква. Трябва да изберете ориз за такъв пудинг, малък кръгъл, който се вари добре и създава нещо като лепкава основа за десерта.
В самия край добавете ванилия и захар към кашата, разбъркайте добре и гответе още няколко минути, така че зърната да се разтворят.Изсипете втората чаша мляко в тенджера, оставете да заври. Сухият пудинг се размива в малко вода и мляко, след което се изсипва на струйка във врящото мляко. От готовата основа трябва да сварите доста гъст пудинг, който по консистенция наподобява гъст крем за торта. В тази рецепта се използва пудинг от магазина, но можете дори да използвате шоколадов пудинг, ако желаете.
Искате нещо интересно?
Това е малък въпрос - необходимо е да украсим нашия пудинг, преди да го сервираме на масата. За да направите това, поставете оризова каша с тиква и пудинг на слоеве от 2-3 сантиметра в прозрачни стъклени съдове (чаши, чаши). Когато чашата се напълни, наредете отгоре няколко череши и залейте десерта с малко сироп.
Готовият тиквен пудинг може да се сервира веднага, вашите гости или семейството ще го харесат както топъл, така и охладен. След като овладеете тази проста рецепта, вие веченяма да се замислите къде да поставите тиквата и какво е толкова полезно, за да нахраните семейството си.
Ябълков пудинг с тиква
Тази рецепта ще ви позволи да приготвите обилен десерт с есенни нотки на лимон, ябълка и канела. Пудингът от тиква и ябълка се приготвя не само бързо, но и винаги се оказва - дори начинаеща домакиня няма да може случайно да го развали.
Ще ви трябват следните продукти с рецепта:
- половин литър мляко;
- 40 грама масло;
- 100 грама захар;
- 200 г кръгъл ориз;
- 60 милилитра лимонов сок;
- торба или шушулка ванилия;
- 2 средни ябълки;
- 200 грама пулп от тиква;
- сол на върха на лъжица;
- 3 яйца.
Използвайки рецептата, нека приготвим пудинга:
За да започнете, пригответе тиквата и ябълките. Отстранете сърцевината и кората на ябълките, след като ги измиете добре. Можете да ги нарежете на големи кубчета или дори да ги настържете - всичко зависи от това дали искате да видите цели парчета плодове в готовия десерт или да получите хомогенна маса.
Измийте тиквата, отстранете кожата от нея, след това отстранете сърцевината със семената. Също така изрязани.
Изсипете млякото в тенджера с дебели стени, кипнете. Измийте ориза, отстранете остатъците, ако е необходимо, добавете към млякото. Сложете там сол, захар според рецептата и парче масло. Сварете качамак. Ако имате уред за бавно готвене - супер. В него оризовата каша ще стане пухкава и никога няма да загори. Тук можете да изпечете и пудинг.
Качамата се вари 30 минути, като се разбърква от време на време с лъжица. Трябва да излезе лепкава нетечна субстанция.
Изсипете лимоновия сок върху парчетата ябълка, разбъркайте, добавете още малко захар. Задушете в тиган или тенджера за 15 минути, като разбърквате. Ябълкитрябва да стане мек и да има кафеникав карамелен нюанс.
Същото направете и с тиквата, само че я задушете във вода без захар и лимонов сок. След това комбинирайте тиквата с ябълките и задушете заедно още няколко минути.
След това сложете пълнежа от плодове и зеленчуци върху сито, оставете излишната течност да се отцеди.
Комбинирайте оризовата каша с ябълки и тиква, добавете ванилия или други аромати по желание (например лимонова кора, тъй като рецептата използва лимонов сок).
Разбийте яйцата без да разделяте жълтъците и белтъците с миксер на пяна.
Добавете оризовата маса към яйцата една лъжица наведнъж, като разбивате всеки път.
Сега намажете форма за печене (за предпочитане силиконова или разглобяема) с малко парче меко масло и поръсете с малко бели галета.
Разпределете масата за пудинга, загладете повърхността с лъжица или шпатула.
Този пудинг се пече около 30 минути при температура 180 градуса. Ако във фурната има горна решетка, включете я за 5-7 минути, така че върху десерта да се появи червена коричка.
Според рецептата такова ястие може да бъде украсено с резени пресни ябълки, лимонова кора и разтопен шоколад. Освен това можете да използвате и други дарове на есента - круши, грозде, сливи, както и консервирани и замразени плодове или сиропи на тяхна основа. Запазете рецептата - тя ще ви помогне да приготвите вкусен и най-важното здравословен десерт за цялото семейство по всяко време.
