Легендарната напитка индийски чай масала, какво представлява и как се приготвя (има рецепти)
Чаят масала съществува от стотици години и е легендарна напитка. В крайна сметка, освен ободряващ ефект и красив аромат, той има и аюрведичен ефект:
И по своята същност това е напитка от черен чай, сварен с добавка на мляко и ароматни подправки. Нека се спрем на последното по-подробно.
Какви подправки да вземете за масала чай?
Основните съставки на напитката са различни подправки:
копър,
карамфил,
мискет,
канела,
ванилия.
Тяхната комбинация и пропорции може да варира в зависимост от личните предпочитания или опит, но традиционната рецепта трябва да включва кардамон и джинджифил в прясна или изсушена форма.
В някои закупени смеси можете да намерите шафран, розови листенца и анасон. Всяка една от подправките е своеобразна добавка към обикновения чай.
Как се вари индийски чай?
Въпреки наличието на голям брой рецепти, индийският чай има няколко задължителни компонента:
Обикновен черен чай. Като стандарт те вземат бюджетен сорт със силен и силно изразен вкус, така че другите съставки да не потискат устойчивия му аромат. Предпочитание се дава на Асам на гранули или Цейлон едролистен. В зависимост от планираната сила на напитката, тя се довежда само до кипене, нагрява се на загрята печка или се излива в гореща вода и се покрива с съдове за инфузия.
Подправки.Използват се различни комбинации от "топли" сортове.
Пълномаслено или разтворимо мляко, разредено с вода.
Подсладител. Тя може да бъде както обикновена бяла, така и тръстикова или палмова захар, ипчелен мед. Но кондензираното мляко се добавя и като течност и сладко.
Рецепти за варене
Чай масала: рецепта №1
За да приготвите напитката, пригответе предварително:
- вода (3 чаши),
- карамфил (4 бр.),
- джинджифил (1/2 с.л.),
- черен чай (1 чаша),
- мляко (1 чаша),
- по една шепа канела, индийско орехче и кардамон.
Следвайте следната инструкция:
Когато водата заври, добавете подправките. Върховете на скилидките може да се смачкат с ръце, а бутчетата въобще не трябва да се използват.
Оставете получената смес да поври 10 минути.
След това нарежете на ситно парче джинджифил. За обичайната рецепта ще бъде достатъчно да сварите половин супена лъжица каша. Любителите на пикантното могат безопасно да увеличат дозата.
Добавете джинджифил и след две минути налейте мляко и изсипете гранулирана захар.
Варете 3 минути, след което отстранете от огъня.
Налейте варенето и оставете отварата да престои малко.
Рецепта № 2
Нека разгледаме друга рецепта за масала чай. Ще са необходими следните компоненти:
- мляко (2 супени лъжици),
- вода (1 супена лъжица),
- чай от листа (15 г),
- тъмен кардамон (1 бр.) и зелен кардамон (10 бр.),
- бахар (3 бр.),
- карамфил (3 бр.),
- парче джинджифил
- както и щипка канела и индийско орехче.
Статия почти по темата: рецепти за приготвяне на този пунш!
Следвайте определена последователност и коментари:
Отстранете кожата от джинджифила и го настържете на средно ренде. Също така е удобно да смилате ядки по този начин.
Начупете кардамона на части и отстранете семките, а скилидките и чушката смелете с обикновен пестик или лъжица.
Получените смеси, с изключение на джинджифиловата каша,поставете в кафемелачка и смелете до прахообразно състояние.
След това сложете млякото и водата да заврат и добавете подправките. Варете напитката не повече от 3 минути.
Добавете кристална захар на вкус и разбъркайте няколко пъти, за да не улегне на дъното.
След това добавете черен чай и отново оставете концентрата да заври.
След това поставете горелката на минимум и я задръжте още няколко минути.
Масала трябва да се влива в затворен съд. Това е всичко, сега можете да налеете напитката с помощта на устройствата и да я донесете на масата.
Рецепта за приготвяне на индийски чай №3
Тази рецепта предполага наличието на закупена смес от подправки за масала чай от Индия. И също така пригответе:
- вода (300 мл),
- мляко (400 мл),
- чай (3 ч.л.),
- по една лъжица захар и канела.
Следвайте инструкциите:
Вземете малък съд и комбинирайте течностите в него, след което оставете сместа да заври.
Докато се загрява, добавете захарта, подправките и канелата. Захарта допринася за бързото предаване на вкусовите свойства на компонентите. Тези, които не обичат захар, могат да добавят малка щипка.
След като сместа заври, е необходимо да сварите черен чай, след това да го добавите в съда и да гответе на слаб огън за пет минути. Понякога напитката може да се разбърква.
Полученият индийски чай се налива в чаши през цедка, почти по същия начин като греяното вино.
Рецепта за чай масала с мед
Млякото и водата могат да се приемат в съотношение 2:1. Също така подгответе предварително:
- 2 чл. лъжици черен чай,
- 1 скилидка
- и щипка черен пипер, кардамон, канела, джинджифил и ядки.
Съставките могат да варират в зависимост от вкусовите предпочитания.
Следвайте последователността от действия:
Комбинирайте вода с мляко и оставете да заври.
След това добавете останалите продукти и варете пет минути при непрекъснато бъркане.
След това е препоръчително да затворите капака и да оставите напитката да вари 15 минути.
Не забравяйте да филтрирате и пиете топло преди сервиране. Медът може да се добави в края на готвенето.
Пикантен индийски чай (видео рецепта)
Рецепта за чай масала от истински индийски дядо (видео)
Производители, цени, къде да купя
За тези, които изобщо не обичат да правят чай, имаме добри новини. Този продукт може лесно да бъде закупен в различни магазини. Посочихме връзката, дадохме кратко описание.
Био Индия, масала чай, 18 пакетчета чай
Продуцент
Органична Индия
Държава
Индия
Средна цена
300 рубли
Повече информация
Choice Organic Teas, органичен масала чай
Продуцент
Избор на органични чайове
Държава
САЩ
Средна цена
350 рубли
Повече информация
Чай Риши, органичен черен чай Масала, 15 пакетчета чай
Продуцент
Риши чай
Държава
САЩ
Средна цена
500 рубли
Повече информация
Няма една единствена рецепта за масала чай и мнозина пазят семейните традиции за приготвянето му. Тази екзотична напитка може да изненада и да се превърне в приятно допълнение към работния ден и украса на празнично събитие.