Листна самса с месо, снимка рецепта

Днес искам да споделя с вас рецепта за приготвяне на самса от бутер тесто с месо, в която най-накрая се научих как да направя това тесто. Преди не беше лошо, но този вариант е идеален. Тайната е, че за намазване на тестото се използва готварска мазнина, а не масло или маргарин, както направих преди.

Съставки:

За тестото:

Яйце - 1 бр. Вода - 1 чаша Сол - 1-2 чаени лъжички Брашно - 2-3 чаши Мазнина - 50 r.

За пълнежа:

Кайма - 300 стр. Лук — 1-2 бр. Подправки - на вкус.

Начин на приготвяне:

И да, първото нещо, което ще направим, е да подготвим тестото! Яйцето, водата, малко сол и брашното се смесват и правим тесто като за пелмени. Оставете го да лежи в хладилника, като го покриете със стреч фолио, за 20-30 минути. Тестото трябва да е малко по-меко от кнедли, но не трябва да залепва за масата и ръцете. Разделете тестото на две части и го разточете на тънък правоъгълен слой.

Намазват се с готварска мазнина и се покриват с плик. Правим същото и с второто парче тесто. Оставяме го за 10-15 минути, след което го разгъваме отново и отново намазваме с мазнина, тъй като трябва да се направи 2-3 пъти. За последен път го сгъваме в плик и го изпращаме в хладилника за половин час.

През това време пригответе каймата. Можете да вземете готово или както направих аз смляно свинско и телешко в съотношение едно към друго. След това тя усука луковицата, добави сол и подправки на вкус и разбърка добре.

Охладеното тесто разточете отново и го нарежете на малки квадратчета. В центъра на всяко парче поставете кайма. Завиваме краищата на тестото нагоре, пак с плик или друга форма по ваш вкуспредпочитайте (защипете добре краищата, за да не се отвори самсата при печене).

Това са пликовете. Наредете ги върху намаслена тава, поръсете със сусам и запечете във фурната на 200 градуса за около четиридесет минути.

Когато тестото покафенее и плънката е готова, извадете самсата от фурната, покрийте я с нещо и оставете за 15-20 минути, след което сервирайте!