Мая пай с маково семе "Royandochki", снимка рецепта
Тази торта е може би най-успешната версия на печенето на мая. Първо, "Рояндочки" е невероятно вкусен пай с маков пълнеж и много ядки. Второ, излиза хубаво и розово и стои добре. И трето, тестото за този пай е доста лесно за приготвяне. Съставките се нареждат една след друга., Рецепти за изделия от тесто,
Съставки:
пшенично брашно - 400 гр
прясна мая - 25 гр
мляко - 125 гр
пилешки яйца - 3 бр.
захар - 50 гр
масло - 50 гр
сол - малка щипка
За пълнежа:
жълтък - 1 бр.
маково семе - 1/2 чаша
захар - 1 чаша
орехи - 1 чаша
Процес на готвене:
1. Сварете една четвърт чаша мляко и запарете в него 40 г пресято пшенично брашно. Разбъркайте добре и охладете. В последното топло мляко разбъркайте жива мая. Оставя се да втаса за няколко минути и се смесва със запареното брашно. Разбъркайте добре основата за тестото и я оставете на топло място за 15 минути. В отделен съд разбийте яйцата (без един жълтък) със захарта и добавете сол. Внимателно прехвърлете яйчената смес в тестото и след като го омесите, го оставете на топло за още 15 минути.
2. След това добавяме пресято брашно, внимателно го смесваме в тестото и изсипваме разтопеното масло. Втасалото тесто внимателно се замесва в тава или на маса. Когато тестото спре да лепне по ръцете, прехвърлете го в намаслена купа, покрийте го с кърпа и отново оставете на топло място за 15-20 минути. Тестото трябва да се увеличи 2-3 пъти.
3. В същото време пригответе плънката от маково семе. Вечерта залейте мака с чиста вода, така че водата да го покрие с 1 см. Боклук, акоще изплува, съберете с лъжица. Сложете на среден огън и оставете да заври. Варете няколко минути и отстранете от огъня. Покрийте с капак и оставете да изстине напълно. След това го поставете върху цедка, покрита с памучна кърпа и го подсушете. Смелете мака с блендер или месомелачка заедно със захарта. Добавете 1 жълтък и омесете.
4. Намажете работната повърхност с растително масло. Разточете тестото на дълъг, тесен правоъгълник (широк 15 сантиметра). Разпределяме маковия пълнеж върху него, като отстъпваме от краищата с 1 см. Отгоре се разпределят равномерно запечените орехи. Завиваме рулото. Нарязваме на парчета с ширина 4 см. Отдолу тестото се разцепва, като се прави дъно.
5. Намажете формата за печене със студен маргарин. Редим "розичките" една до друга, но рехаво. Оставете да почине за 20 минути. През това време включете фурната. След втасване намажете питката отгоре с разбит жълтък. Изпратете тортата в добре загрята фурна и печете при температура 180 градуса за 30-40 минути.
6. Внимателно извадете готовата торта от формата върху кърпа, за да не се намокри дъното. Получи се висок, румен и много апетитен! Приятно чаено парти!