Кисело зеле яхния с боб
Киселото зеле с бобе вкусно, богато на витамини, апетитно и лесно за приготвяне диетично ястие. Яхния от кисело зеле с боб се приготвя без месо, животински мазнини и растителни масла. Съставките на ястието не са предварително запържени в олио, което гарантира ниска калоричност, лесна смилаемост и запазване на ценните свойства на продуктите. Ястията от кисело зеле се оказват питателни благодарение на добавянето на боб към ястието. Подходящ е боб от всякакъв цвят: червен, бял, пъстър. За предпочитане е предварително да ги сготвите сами, без да използвате консервиран боб. Киселото зеле е естествен източник на витамин С, придава приятна киселинност на готовата супа и укрепва отслабения през зимата организъм. На втория ден супата става още по-вкусна, така че можете да готвите щи с кисело зеле няколко дни наведнъж, като пропорционално увеличите необходимото количество съставки в рецептата. Сладката супа от кисело зеле с боб е сърдечна, лесно смилаема, нискокалорична супа, подходяща за диетично, вегетарианско меню със здравословна храна и постна трапеза. Супата традиционно се сервира с нискомаслена заквасена сметана, нарязани зеленчуци, настърган с чесън препечен хляб или бисквити с трици. Вегетарианските и постните варианти на готовото ястие не се заливат със заквасена сметана.
На снимката постни шчи от кисело зеле с боб, приготвени за постната трапеза, неподправени със заквасена сметана.
Съставки за 4 литра супа
- Кисело зеле - 500гр
- Сух боб - 200 гр
- Лук - 1 бр
- Морков - 1 бр
- Български пипер - 1 бр
- Чесън - 3 скилидки
- Дафинов лист 2 бр
- Черен пипер - 7 грах
- Сол на вкус
Сладко зеле от кисело зеле - рецепта
Сух бобизплакнете обилно със студена вода. Накисваме за една нощ (6-8 часа). Варете на тих огън до готовност около час.
Изцеждаме, нарязваме киселото зеле. Оставете да къкри до омекване без масло на слаб огън за половин час.
Почистваме зеленчуците. Настържете моркова с големи сламки, нарежете лука, чушката и нарежете чесъна на тънки пръстени или половин пръстени.
Изсипете три литра вода в тигана, включете силен огън и оставете водата да заври.
Слагаме готовите зеленчуци във вряща вода в следния ред: нарязани моркови, лук, чушки. Гответе на средна температура.
След петнадесетина минути се добавят задушените кисели сарми с предварително сварения боб. Оставете супата да къкри на слаб огън за двадесет минути.
Добавете подправки и подправки: черен пипер, дафинов лист, нарязан чесън, зеленчуци, сол. След пет минути супата е готова.
Сервираме кисело зеле с боб горещо, подправено с нискомаслена заквасена сметана, нарязани зеленчуци с бисквити от трици или настърган с чесън тост. Супата за постна или вегетарианска трапеза не се подправя със заквасена сметана.
