Съвети за всяка част на живота.

Маслени кифлички от тесто с мая с поръска Майсторски клас

Кифлите от тесто с мая са чудесен вариант за закуска или чай и можете да ги приготвите сами, няма нужда да ходите до магазина и да харчите пари за фабрично печене. Дори обикновените кифлички със захар без пълнеж ще бъдат вкусни, ако използвате специално поръсване под формата на масло и захарни трохи при приготвянето.

майсторски

Рецептата за тесто в този случай е най-простата, класическа, задушена с прясна мая. Такива домашно приготвени кифлички придобиват цялата пикантност, след като поставите поръска върху повърхността - придава както сладост, така и специална текстура на кората. Нашият майсторски клас ще ви научи как да направите вкусни кифли със собствените си ръце.

съставки

За тестото с мая за кифлички по тази рецепта ще ви трябват следните продукти, които можете лесно да намерите в хладилника и кухненските шкафове:

  • 2 големи пилешки яйца (извадете ги от студа предварително);
  • около 350 грама бяло брашно;
  • 125 милилитра мляко;
  • 1 чаена лъжичка или 30 грама мая (съответно суха или прясно пресована);
  • 5 супени лъжици горчива захар;
  • 50 грама масло.

Поръсете кифличките според рецептата ще ви трябват следните продукти:

  • 2 супени лъжици захар (захар, не пудра);
  • 30 грама масло;
  • 2 супени лъжици брашно без хълм;
  • ванилия на вкус.

Не е достатъчно да се направи поръска, тя трябва някак си да се закрепи за кифличките с мая. За да направите това, ще намажем повърхността с разбит жълтък. Трябва ви още едно яйце плюс това, което е предвидено в рецептата. В този майсторски клас не се използва пълнеж, кифличките са кухи, но можете да добавите една супена лъжица пълнеж за всеки продукт - конфитюр, конфитюр, пресни плодове или плодове, нарязани на кубчета.

Процесът на готвене

Не е трудно да направите кифли с мая, ако следвате точно рецептата и следвате тези прости правила:

тесто

  • всички компоненти за дрожди трябва да са топли или поне стайна температура;
  • също така е по-добре да не разтопявате маслото, а просто да го оставите на стайна температура за 1-1,5 часа;
  • по-добре е да проверите маята - направете тесто с мая, малко количество брашно и захар от общата част според рецептата с няколко супени лъжици топло мляко, оставете за 15 минути, докато се появят мехурчета;
  • поръските могат да бъдат овкусени с ванилия, лимонова кора, канела, други аромати и дори какао на прах.

Въоръжени с майсторски клас, нека започнем да месим тестото за домашни кифлички:

  • Пригответе тестото за буйни продукти, както е описано по-горе, поставете го на топлина за 15 минути и след това проверете активността на маята. Ако тестото е увеличило обема си и шупне, можете да замесите тесто за кифли със захар.
  • Разбийте яйцата с миксер с останалата захар, когато получите буйна пяна, добавете много меко, разтопено масло и разбийте отново до гладкост.
  • Добавете топло (около 35 градуса) мляко към яйцата, разбъркайте, за да се смесят съставките.
  • Сега пресейте брашното, според майсторския клас можете да го направите директно през сито в млечната смес, като изсипвате брашното на малки порции.

    • Искате нещо интересно?

  • Изсипваме пяната, разбъркваме всичко интензивно с лъжица. За улеснение на работата, масата може лесно и бързо да се омеси в дълбоката купа на миксера със специални спирални дюзи. Ако месите масата с ръцете си, поръсете малко количество брашно върху масата, месете поне 10 минути.
  • Поръсете вътрешността на купата с брашно или я постелете със стреч фолио,сложете омесените гърди в нея, покрийте с влажна кърпа и я поставете на топло място за поне 60 минути. След това проверете бъдещите си кифли със захар - ако тестото е много подходящо, трябва да се притисне с ръце и да се остави да престои още половин час до час.

    • Втасалото вече буйно тесто е напълно готово за оформяне на кифлички от него. Ако ще слагате плънка, пригответе я предварително, докато тестото почива. В нашия майсторски клас няма пълнеж, така че започваме да формираме:

  • Разделете цялата маса наведнъж на равни части, разточете еднаква топка от всяка част.
  • Постелете тавата с пергамент, намаслете я малко, поставете топките тесто на разстояние 5 см една от друга (място за втасване). За висококачествен тест за кифли с прясна мая тази празнина може дори да не е достатъчна.
  • Намажете всяка топка отгоре с разбит жълтък (може да налеете 1 ч.ч. мляко или вода за по-лесно разбиване).
  • Сега разтрийте в ръцете си охладеното масло, захарта, ванилията и брашното за поръсване. В майсторския клас на поръсване без аромати, но с ванилин или лимонова кора, ще получите невероятен аромат на вашите продукти. Смелете бързо, за да не се разтопи маслото и трохите да не се слепят на буца.
  • Равномерно поръсете повърхността на кифличките с тази поръска. След това трябва да ги покриете със салфетка и да ги поставите на топло място за 10 минути.
  • Печете 15-20 минути при температура 190-200 градуса, проверете готовността с натискане на кифличката - трябва да изскочи и да възвърне формата си.

    • За такъв тест за кок не е нужно да имате тайни познания. Всичко се прави много просто, макар и бавно. А резултатът ще впечатли вашите гости и близки.

    Меню



    Прочетете също:

    E-mail:
    support@JivotSuveti.com За общи запитвания и за връзка с автора.❤️
    Всички права запазени © 2024.