Меки и нежни свински пържоли в бавна готварска печка стъпка по стъпка кулинарна рецепта
Но за да направим обичайното ястие необичайно, ще го приготвим в необичайна интерпретация - с боровинки и вино.
Съставки за готвене на свински котлети в бавна готварска печка:
- свинско (пулпата е най-подходяща) - 500-600 г, за 4 бр. пържоли;
- вино (червено - сухо или полусухо) - 100 г;
- бахар, черен пипер, сол - на вкус;
- зеленчуци (лук, копър);
- зехтин (може да бъде слънчогледово масло);
- боровинки (пресни или замразени) - 100-150 r.
Методът за готвене на свински пържоли в бавна готварска печка:
Нарежете месото на пластове с дебелина 1,5-2 см
Взимаме свинското месо, нарязваме го на четири порции (на слоеве, като за котлет) и леко го начукваме с чук за месо (за предпочитане страната с големи издатини). В отделна купа смесете солта и подправките и с тази смес натрийте котлетите. Оставете месото в подправката да се запарва за 30 минути.
Оставяме месото в подправката да се запарва за половин час
Можете да изпържите котлетите в обикновен грил тиган в слънчогледово или зехтин (докато се появят покафенели ивици), или можете да пропуснете този етап и да изпържите котлетите директно в бавната готварска печка.
След предварително пържене, поставете месото в тенджерата за мултикукър, налейте там малко вино и задушете в режим "Печене" още 40-50 минути. Не забравяйте да обърнете котлетите. Когато останат 15 минути до края на готвенето, добавете боровинки и зеленчуци в тигана. Ако боровинките се оказаха многокисел, добавете щипка захар или чаена лъжичка мед.
Сосът от червени боровинки придава пикантност и вкус на обикновените котлети
Най-добре е да сервирате котлети със салата от пресни зеленчуци и гарнитура от картофено пюре. Добър апетит!