Морошки в сироп 5 рецепти за зимата

Cloudberry в сироп е отличен вариант за дългосрочно съхранение на това зрънце. Възможността да се събира с резерв е особено ценна, тъй като това зрънце се среща по-често по-близо до северната част на страната, а жителите на централните и западните райони е по-малко вероятно да го намерят в продажба или дори да го събират сами.

Как правилно да готвите боровинки в захарен сироп

Някои рецепти за боровинки със сироп са подобни на приготвянето на сладко. В зависимост от желанието на готвача, можете да оставите плодовете цели или да ги смелите през сито, за да получите хомогенна маса, по-скоро като конфитюр.

Основните правила за обществени поръчки включват следното:

Преди да започнете да готвите, не забравяйте да стерилизирате съдовете.

Необходимо е да се събират (или купуват) плодове в периода от средата на юли до началото на август. По-добре е да се ограничите до юлските. Въпреки че за приготвяне със сироп са необходими зрели плодове, струва си да вземете леко незрели, червено-жълти боровинки и да ги оставите да узреят.

Зрелите и дори презрелите плодове са подходящи за консервиране, а за замразяване или сушене е по-добре да използвате леко незрели плодове.

Зрелите плодове трябва да се използват възможно най-скоро, тъй като зрелите боровинки се развалят бързо - в рамките на 3-4 дни.

Задължителни съставки за приготвяне са горски плодове и захар, всичко останало се добавя от готвачите по тяхна преценка и вкус.

При приготвянето на сироп от боровинки се препоръчва съотношение 1:1. Тази препоръка обаче е доста условна и съотношението може да се променя според вкусовете на готвача.

Проста рецепта за боровинки в сироп

Класическата рецепта за боровинки в сироп за зимата включва следните съставки в съотношение един към друг:

• аверин;
• гранулирана захар;
• а също и около литър вода.

Приготвен следкакто следва:

Морошката се измива под течаща вода, прехвърля се в гевгир или сито и се оставя за няколко минути, така че течността да се отцеди.

Докато плодовете изсъхват, сиропът се готви - количеството захар и вода е посочено приблизително и може да се промени по желание на готвача. Обикновено се изискват 800 рубли на литър.

След сгъстяване сиропът се вари още няколко минути, след това се добавят боровинките, разбърква се и плодовете се оставят да се готвят 15-20 минути.

Отстранете от огъня, прехвърлете в кутии и затворете консервацията.

Морошки в захарен сироп с лимон и канела

Тази рецепта за приготвяне на боровинки в сироп се счита за проста, но много вкусна.

Ще имаш нужда:

• горски плодове и захар - 1 към 1;
• канела - 1 пръчка или чаена лъжичка;
• четвърт лимон.

Приготвя се по следната технология:

Измитите плодове се поставят в дълбока купа и се покриват с гранулирана захар, след което се оставят за 5-8 часа, докато се появи сок.

Нарежете лимона на едри резени.

Контейнерът с плодове и сок се изпраща на огъня, там се добавят лимон и канела.

Разбърквайки, варете до завиране.

Оставете сместа и изчакайте да стегне.

Върнете съда на котлона и отново заври при непрекъснато бъркане.

Внимателно отстранете резенчетата лимон и пръчицата канела от сместа.

Плодовете се подреждат в кутии и консервацията се затваря.

Как да си направим боровинки в ментов сироп

Рецептата за боровинки в захарен сироп с мента се основава на предишната и е много подобна на нея. Няколко стръка мента, заедно с лимон и канела, могат да се добавят към сиропа в ранните етапи на приготвяне. Ако се използва само тази съставка за допълнителен вкус, тогава пропорциите ще бъдат следните: 10-20 грама прясна мента са необходими на килограм пресни плодове.

съвет! Аконяма под ръка прясна мента, можете да използвате изсушена, след като я накиснете в гореща вода за няколко минути.

Освен това пресният джоджен може да се остави в буркани и след варенето.

Морошки в сироп без варене

За да приготвите боровинки в сироп за зимата без готвене по тази рецепта, ще ви е необходима фурна.

Важно! В процеса на готвене трябва да действате бързо, така че си струва да включите фурната на ниска мощност и предварително да стерилизирате бурканите.

За готвене ще ви трябва:

• килограм плодове;
• килограм гранулирана захар.

Приготвя се по следния начин:

Морошките се измиват под тънка струя вода, водата се отцежда и плодовете се оставят да изсъхнат малко.

Слоеве от горски плодове-захарни пясъчни плодове, 1-2 см всеки, излагайте съставките в буркан. По-добре е да вземете малка кутия.

Върху тавата за печене се поставя кърпа или дървена дъска, върху нея се поставя консерва и бъдещият препарат се изпраща във фурната при температура 110 градуса.

След 20 минути температурата се повишава до 150 градуса и се държи 20 минути, след което фурната се изключва.

Заготовките са затворени.

Как да си направим морошка в концентриран сироп

Важно! Концентратът трябва да се разреди с обикновена вода преди употреба.

Рецептата за концентриран препарат за зимата от боровинки в сироп не е много сложна. Крайният резултат може да се използва както като напитка, така и като пълнеж за пайове, палачинки и др.

Особеността на тази рецепта е, че резултатът прилича много повече на сладко, отколкото на сладко, както и фактът, че е по-добре да използвате зрели и презрели плодове в процеса на приготвяне.

Ще имаш нужда:

• 1 кг боровинки;
• 500 гранулирана захар.

Подготовката е както следва:

Горски плодовестарателно се измиват в гореща вода, а бурканите се стерилизират.

Плодовете се натрошават или прекарват през месомелачка, като опция - натрошават се с помощта на кухненски робот.

Към получената гъста смес се добавя захарта и се разбърква старателно.

Сместа се насипва в буркани и заготовките се затварят.

За да се получи сок, сместа обикновено се разрежда с вода в съотношение 1:4.

Правила за съхранение на боровинки в сироп

Въпреки разликите в рецептите за приготвяне на боровинки в сироп за зимата, готовият продукт се съхранява при приблизително същите условия.

Условията на съхранение зависят от това дали детайлите са били термично обработени или не. По правило минималният период на съхранение е шест месеца. Това се отнася именно за случаите, когато в рецептата не е посочена топлинна обработка на ястието.

Иначе средният срок на съхранение на такива заготовки е от една до две години.

Съхранявайте къдриците на хладно място.

Заключение

Cloudberry в сироп е ястие, което не е широко популярно. Както бе споменато по-рано, една от причините за доста ниската популярност е относителната рядкост на това зрънце в средната лента на Русия. Въпреки това, рядкостта на зрънцето изобщо не засяга ползите от него, а заготовките имат добър вкус. Поради простотата на приготвяне, крайният резултат обикновено е вкусен и полезен за здравето, особено през зимата.