Най-добрата новогодишна торта Свещ от мастика Майсторски клас
Ако сте уморени от стандартните кръгли торти и искате да зарадвате и изненадате гостите си с необичайни сладкарски изделия, предлагаме ви да приготвите празнична торта със свещи. Строго погледнато, самата торта ще бъде свещ, вътре има бисквита с крем, отгоре е покрита с мастика, новогодишен захарен декор, а отгоре се поставя свещ и се запалва в най-важния момент, преди камбаните .
Майсторският клас, който ви предлагаме днес, е идеален за създаване на торта със свещи. За тези домакини, които имат умения да работят с мастика, създаването му няма да бъде трудно, начинаещите сладкари ще трябва да се занимават с теглото. Това е единственият труден момент, тогава тортата бързо се украсява с готови декорации, които могат да бъдат закупени в магазин или направени сами.
съставки
За бисквитената основа на тортата със свещи са ви необходими следните продукти:
- 6 пилешки яйца;
- 1 щипка сол;
- 1 опаковка ванилия (или ванилова захар);
- захар - 1,5 чаши;
- бяло брашно - 1,5 чаши.
За крема ще ви трябва:
- един буркан прясно кондензирано мляко;
- 200 г меко масло.
Освен това ще ви трябва всяко кисело сладко, за да импрегнирате тортите, можете да вземете кайсия, череша, касис. За украса ще ви трябва бяла мастика или марципан, малка кръгла свещ в тенекиена форма, готови декорации под формата на снежинки, сладкарски поръски под формата на мъниста и декор гел или гъст сироп за залепване на декорации.
Начин на готвене
Подготовката на бисквитите е класическа, най-лесната:
Първо, необходимо е да се разделят протеините. Преди това яйцата се охлаждат доста. Съдове заразбиването трябва да се избърше сухо, уверете се, че яйчният жълтък или друга течност не попадне в белтъците.
Белтъците се разбиват интензивно за 5 минути с миксер или блендер, докато увеличат обема си поне два пъти и от тях се получи плътна и стабилна пяна. В процеса на разбиване, в първата половина, добавете малка щипка сол.
В отделна купа разбийте жълтъците и захарта, може ръчно с бъркалка или с миксер. Жълтъците също трябва да побелеят. Тук добавете 1 пакетче ванилия.Пресейте брашното, можете дори два пъти, така че да се насити с кислород и да стане буйно.
Сега внимателно, с помощта на шпатула, комбинирайте жълтъка и протеиновата маса, като постепенно добавяте брашно. Трябва да се добавя малко по малко, буквално по една супена лъжица, тъй като може да ви трябва малко по-малко в зависимост от големината на яйцата.
За печене ви трябва квадратна или правоъгълна форма с височина около 6-8 сантиметра. Най-добре е да използвате подвижна, за да можете лесно да извадите бисквитата.
Покрийте дъното и страничните повърхности с пергамент, намажете го с малко парче меко масло, прехвърлете тестото и го изравнете с шпатула.
Печете бисквитата 20 минути в загрята на 190 градуса фурна до златиста коричка. Първо се охлажда във фурната, след което се изважда, маха се формата и се охлажда върху решетка.
Искате нещо интересно?
Докато бисквитата се охлажда, пригответе крема:
За масления крем ще ви трябва качествено масло. Не препоръчваме да използвате маргарин или мазнина, тъй като това ще развали вкуса на крема. Омесете маслото до стайна температура, бързо разбийте с миксер, така че да стане буйно и леко.
Постепенно добавете кондензирано мляко към изварата, не разбивайте сметаната твърде дълго,в противен случай може да се разслои.
По желание може да добавите към крема и ванилия или други любими овкусители, например лимонова кора или канела.
Сега нека започнем да правим торта за празник - Нова година или Коледа:
Тъй като днес ще приготвим торта във формата на свещ, трябва да направите висок правоъгълник от охладените блатове. Може да се сглоби от няколко части на квадратен или правоъгълен пандишпан.
Намажете сладките с тънък слой сладко. Можете също да използвате обикновен сироп за потапяне, плодови сиропи, шоколадов сос или нещо друго, което обикновено използвате, когато печете пандишпанови торти. След това намажете всеки слой с крем, също избършете повърхността, поставете го в хладилника за 3 часа.
Когато тортата се охлади, отново изравнете крема върху повърхностите, внимателно го покрийте със слой бяла мастика или марципан. Целият въздух може да бъде освободен с помощта на специално гладене, в краен случай, салфетка. Ъглите на правоъгълника трябва да бъдат подравнени, обикновено за това се използват професионални ютии за работа с мастика.
Последният етап от създаването на торта е нейният дизайн. Направете малка чиста дупка в центъра отгоре, поставете свещ там. За да имитирате изтичащия от свещта восък, боядисайте част от крема в светложълт нюанс, прехвърлете го в сладкарски плик, изстискайте струята върху повърхността на тортата. Кремът трябва да отива малко отстрани. Поставете седеф и златни мъниста върху крема в хаотичен ред.
Намажете готовата украса под формата на снежинки с малко количество сироп или специален гел от грешната страна, залепете я отстрани на свещта и я натиснете леко с ръце.
В резултат на това получавате не просто вкусна пандишпанова торта със сочен крем,но и доста оригинално украсени под формата на новогодишна свещ. Под ритъма на камбаните изчакайте потисничеството, което ще се отрази на прозрачния фон на прозорците, и направете най-съкровеното желание.
Цветни свещи за рожден ден
Свещи за нова година
Свещи с новогодишни символични животни
