Окрошка на квас - рецепта от снимката на Диво-Кухар

Това е оригинална и проста рецепта за окрошка на квас. Дори бих го нарекъл нискокалорична рецепта за окрошка на квас: не съдържа яйца, картофи, колбаси и т.н. Ако у дома няма квас за хляб, същата зеленчукова окрошка може да се приготви на печката (често го правим това в страната).

Използвайте домашен квас или магазинен квас - изберете сами или направете окрошка на кефир със същия състав на продуктите. Мисля, че всеки от предложените варианти ще работи в зависимост от ситуацията и тази леко пикантна студена супа с аромат на мента ще утоли перфектно както глада, така и жаждата през летните горещини.

Съставки за окрошка върху квас:

• окрошков квас - половин литър;
• маруля - 400 г;
• нарязани листа мента - 4 с.л. L.;
• череша - 30 г;
• чесън - 3 скилидки;
• пресни краставици - 1 бр.;
• пилешки яйца (по желание);
• сметана;
• гранулирана захар - 0,5 ч.л.;
• сол, смлян бял пипер.

Рецепта за окрошка на квас:

Понякога правя студена супа-пюре по същата рецепта, тоест смилам всички зеленчуци и зеленчуци (с изключение на краставица и череша) в блендер заедно със заквасена сметана и захар до гладкост. След това го разреждам с тен или кефир с минерална вода (вместо квас).

Такава окрошка или студена супа може да се сервира на масата с черен хляб, препечен хляб със сирене и др.

приятноапетит!