Рецепта за постна окрошка на квас
Постът за православните християни е ограничение в храната - това не е гладна диета, това е духовно и телесно пречистващо жертвоприношение в името на Бога. Да започнеш да постиш внезапно, без предварителна духовна и физическа подготовка, е нещо, ако не и опасно, което заплашва да се откажеш от духовната практика, то във всеки случай е доста трудно.
По-добре е начинаещите да постят да се консултират със свещеник или опитни православни хора. Постът трябва да бъде по своему приятен и радостен – вървим към пречистване и духовно прераждане. Трябва да започнете много преди Великия пост с малки седмични хранения в сряда и петък (без месо, мляко и яйца, по възможност без риба).
Тялото плавно и безопасно ще влезе в ритъма на такова ограничение и по-късно ще се справи без вреда за здравето дори и с най-дългия и строг пост. Но дните на най-строгия пост, т.е. със забрана дори на растително масло, са трудни дори за истински постещи. Винаги ми идват на помощ различни постни окрошки и зеленчукови супи.
Рецепта за постна окрошка по вятски:
Измийте корена на черната ряпа, отстранете кожата и настържете на ренде. Охладете сварените картофи с кората и след почистване ги нарежете на кубчета. Смесете репички и картофени кубчета, добавете ситно нарязан лук, смлян със сол, разбъркайте отново и оставете за 40-50 минути, за да се образува специална апетитна миризма.
След определеното време добавете необходимото количество квас, а ако не е налично, добавете студена преварена вода, подкиселена с лимонена киселина или натурален лимонов сок. Любителите на хрян могат да добавят настърган хрян на вкус. Гарнирайте със зелен копър, магданоз, див лук и рукола на вкус и наличност.
Съставки за постна окрошка:
- прясна черна ряпа - 1 малък корен;
- картофиварени в кожата - 2-3 картофа;
- лук - 0,5 л. електрически крушки;
- преварена питейна вода или квас - 1,5 чаши;
- лимонена киселина и сол - на вкус.
В онези дни, когато растителното масло е разрешено, добавете го към готовата за консумация окрошка и ще получите вкусна и много полезна храна по отношение на витамините.