Паста с тиква
Паста с тиквае есенно диетично ястие, лесно за приготвяне, вкусно и здравословно. Приготвя се сос за паста от тиква и лук. Това са основните съставки. Варианти на ястието се получават, като към соса се добавят чесън и различни подправки. Тиквената сладост е хармонично допълнена от индийско орехче, канела и джинджифил. Нарязвайки месото на тиква на ивици или кубчета, придаваме на ястието нова текстура и вкус. Паста с тиква в кремообразен сос в диетична версия ще се окаже, когато приготвяте сос в мляко като кремообразен сос от тиквички. Вариации на прости ястия, вкусни, ярки, радостни. Те помагат за разсейване на есенния блус, повдигат настроението, обогатяват тялото с витамини и минерали за борба, укрепват имунната система.
За готвене е по-добре да изберете тикви с оранжева плът. Те са по-вкусни от своите зеленикави и бледи роднини. Избираме тестени изделия от твърда пшеница, които имат нисък гликемичен индекс. Видовете могат да бъдат различни, но късите сортове са по-удобни: пера (penne), спирали (fusilli, rotini), черупки, пеперуди (farfalle), рога, ditalini, rigatoni. За приготвянето на соса използваме рафиниран зехтин, който образува по-малко сложни съединения при термична обработка от наситените видове масла. Подправете готовото ястие с пармезан или нискомаслено твърдо сирене.
Пастата с тиква е нискокалорична, лесно смилаема и с мека консистенция. Подходящ за диетична, детска и здравословна храна. На снимката макарони с тиква, приготвени без добавяне на чесън, подправки, с настъргана тиквена каша и спираловидни къси макарони. Тази версия на ястието е по-деликатна и отговаря на изискванията на диетичното хранене. Пастата с тиква се сервира гореща, подправена с настърган твърд кашкавал и нерафиниран зехтинекстра върджин.
съставки
- Макарони (твърди видове паста) - 500 g
- Пулп от тиква - 500 g
- Лук - 1 бр
- Рафиниран зехтин - 2 с.л. л.
- Сол на вкус
- Нискомаслено твърдо сирене - 100 г
- Нерафиниран екстра върджин зехтин - на вкус
- Чесън, индийско орехче, канела, джинджифил, мляко - по желание
Паста с тиква - рецепта
Измийте обилно тиквата с вода, отстранете кожата и семките.
Месото на тиква се настъргва на едро ренде или се нарязва на кубчета.
Нарежете лука на малки кубчета или тънки кръгчета.
В загрят тиган се налива рафиниран зехтин.
Сложете нарязания лук в тигана и го запържете до омекване на среден огън. По желание може да запържите наситнен чесън.
Поставете нарязана сламка или нарязана на кубчета тиквена каша в сотирания лук. Задушете зеленчуците, като разбърквате от време на време, докато омекнат. Посоляваме го.
Ако искате да приготвите кремообразен сос, добавете мляко към задушените зеленчуци, оставете да заври и продължете да задушавате на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато се изпари излишната течност.
Сварете пастата от твърда пшеница в подсолена вода, докато стане ал денте. Към готовата паста добавете нерафиниран екстра върджин зехтин и тиквен сос. Разбъркваме.
Пастата с тиква е готова. Сервираме ястието горещо, подправено с настъргано твърдо нискомаслено сирене.
