Патладжани на слоеве с домати, чушки и тиквички
Патладжани на слоеве с домати, чушки и тиквичкие вкусна диетична рецепта за приготвяне на популярно годишно ястие. Диетичните патладжани се приготвят на слоеве във фурната с минимално количество растително масло и предварително пържене на зеленчуци. Традиционната рецепта включва предварително запържване на зеленчуци в тиган в голямо количество олио. Този подход към готвенето прави здравословното зеленчуково ястие трудно за усвояване от организма и дори вредно поради прекомерното насищане на зеленчуците с прегряти мазнини.
За печене на зеленчуци във фурната трябва да се даде предпочитание на рафиниран зехтин. Образува по-тънък филм, който запазва сочността на зеленчуците по време на готвене. Слоевете от ястието са предварително запечени патладжани, тиквички, чушки, нарязани пресни домати и наситнен чесън. Плодовете на боровинките и тиквичките трябва да се избират млади без груби зрели семена. Пресните домати могат да бъдат заменени с готови домати в собствен сок.
Диетичните патладжани на пластове са вкусно сезонно ястие, богато на витамини и минерали. Той е нискокалоричен и лесно смилаем. Препоръчва се за диетична и здравословна храна. На снимката, наредени на слоеве патладжани с домати, чушка и тиквички, подредени в чиния за сервиране. Ястието върви добре с пресни картофи на пара.
съставки
- Патладжани със среден размер - 2 бр
- Български пипер - 3 бр
- Тиквички със среден размер - 1 бр
- Домати - 5 бр
- Чесън - 5 скилидки
- Рафиниран зехтин - 2 с.л. л
- Голяма сол - 2 супени лъжици. л
- Фина сол - на вкус
Патладжани на пластове - рецепта
Измийте старателно патладжана. Нарежете на кръгчета с дебелина 5 мм,потопете за два часа в слаб разтвор на готварска сол, за да премахнете прекомерната горчивина на плодовете (2 супени лъжици едра сол на 2 литра преварена студена вода).
Изхвърлете кръгчетата патладжан в гевгир. Оставете физиологичния разтвор да се отцеди.
Измийте чушката с вода, отстранете дръжката и семките. Оставете да изсъхне.
Измийте тиквичките, обелете ги, нарежете на кръгчета 7 мм.
Намажете готовите зеленчуци с тънък слой рафиниран зехтин. Поставете върху тава на фурната.
Загрейте фурната на 180 градуса. След това поставяме тава за печене в него.
Печете зеленчуците във фурната при температура 180 градуса за 10-15 минути, докато омекнат. Не трябва да чакате златиста коричка.
Сухата чушка се нарязва на четири надлъжни части.
Измийте добре доматите, нарежете ги на произволни кръгчета.
Накълцайте обелените скилидки чесън.
В термоустойчива тава се нареждат кръгове печени патладжани, четвъртинки чушки и кръгчета тиквички, редуващи се с редове домати, поръсени с нарязан чесън. По-добре е да направите горния слой домат. Подредени слоеве сол. Затваряме формата с капак. Слагаме в загрята на 180 градуса фурна или на котлон, докато течността заври на средна температура, след това на бавно.
Времето за готвене се избира индивидуално. Зависи от мощността на електрическата печка и електрическата мрежа на къщата.
Патладжаните на слоеве с домати, черен пипер и тиквички се отегчават във фурната или на печката за половин час. След това изключете котлона и оставете ястието да се влива на топлина за още половин час.
Сервираме патладжани на слоеве горещи или топли, украсени с нарязани зеленчуци.
