Печено месо със сос от хрян

Сосът от хрян за печено месо се приготвя по следния начин: пресява се пшенично брашно и се запържва леко в тенджера в олио, след което се залива със студен бульон и се готви 5 минути при разбъркване.

Без да сваляте тенджерата от котлона, сложете в нея хрян и заквасена сметана, като разбърквате, оставете да заври и добавете подправки на вкус.

Сега го свалете от котлона и отново, като разбърквате, започнете с разбития жълтък.

Готовото говеждо месо се нарязва на филийки, поставя се в термоустойчив съд, покрива се със зеленчуците и след заливане с готовия лют сос се пече във фурната за 20 минути при температура 200 градуса.

Красиво и вкусно ястие - месо, изпечено със сос от хрян - ще бъде подходящо както в менюто за домашна вечеря, така и ако очакваме гости.

Съставки за печено месо със сос от хрян:

• варено говеждо месо - 500 грама;
• пшенично брашно - 1 супена лъжица;
• масло - 1 супена лъжица;
• настърган пресен хрян - 150 грама;
• варен морков - 1 корен;
• корен от целина - 1 брой;
• корен от магданоз - 2 броя;
• суров жълтък от пилешко яйце - 1 брой;
• прясна заквасена сметана - 150 милилитра;
• месен бульон - 250 милилитра;
• пресен лимонов сок - 1 лимон;
• сол и захар - на вкус.