Пилаф в рецепта за бавна готварска печка, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Пилов в бавна готварска печка, чиято рецептапредлагам на тази страница, приготвих с агнешко. Не само защото класическият пилаф се прави с агнешко месо, но и защото е леко, полезно и много вкусно месо. Освен това пилафът сам по себе си е мазно и обилно ястие, а свинското го "натоварва" допълнително. Затова най-добрият избор за пилаф е агнешкото.

Друг също толкова важен елемент от пилафа е оризът. За това ястие не пожалих 25 гривни (около 100 руски рубли), въпреки че обичайната цена на добрия ориз е 12-14 гривни и купих килограм тайландски ориз "Жасмин". Има чисти продълговати зърна с известна перлена прозрачност. Готвенето на този вид ориз изисква по-малко вода, отколкото сме свикнали. Ако чаша индийски ориз се вари в 3 чаши вода, то "Жасмин" се вари само в чаша и половина. За първи път готвих "Жасмин", така че в известен смисъл и това ястие е премиера за мен. Но оризът не разочарова очакванията ми - не е за нищо, че е популярен в много страни, не само в Тайланд.

съставки:

• 2 супени лъжици зехтин;
• 2 големи глави лук, нарязани на ситно;
• 4 моркова, едро нарязани;
• 1,2 кг агнешко месо, нарязано на ситно;
• 2-3 чаши студена вода;
• 2? чаши гореща вода (броят чаши ориз плюс ? чаши);
• 1 голяма глава чесън (или 3 чаени лъжички смлян чесън);
• 2 супени лъжици смлян кимион;
• 2 супени лъжици кориандър;
• 1 супена лъжица сол (без горчивина или по ваш вкус);
• 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер;
• 2 чаши жасминов ориз.

Как да готвя пилаф с агнешко в бавна готварска печка:

Включете мултикукъра в режим "Пържене" ("Печене"), налейте олио в тигана и го оставете да загрее за 5 минути. Добавете нарязанилук и запържете, като разбърквате, докато започне да придобива златист цвят (около 5-7 минути).

Добавете едро нарязаните моркови и пържете още 10 минути или докато омекнат.

В тигана се добавя агнешкото, нарязано на парчета. Ако имате месо с парченца мазнина, с малки кости (ребра) - това е добре, с тях пилафът няма да е "скучен".

Месото и зеленчуците се запържват за около 10 минути, след което се добавят 2 чаши студена вода (или 3 - в зависимост от големината на мултикукъра) и се варят по същия начин в отворения съд, докато водата почти се изпари (около 25-30 минути). Периодично разбърквайте съдържанието на тигана.

Добавете 2? чаши гореща вода в тенджера. Освен това в тигана се добавя цяла глава чесън (трябва да се измие и разглоби на скилидки, но не се почиства) и подправките.

Може да се предположи, че имате готова основа за пилаф. Тук можете да опитате ястието: трябва да е „по-силно, отколкото очаквате. Основата трябва да е по-солена и пикантна от готовото ястие, защото след като добавите ориза, вкусът и солеността ще се размият. Добавяме ориза.

Разбъркайте ястието. С шпатула преместете всички съставки в средата на тигана, изчакайте няколко минути, докато ястието започне да кипи, затворете капака на мултикукъра и включете режима "Охлаждане". Задайте таймера за 35 минути и можете да се занимавате с работата си.

Пилафът е готов! След сигнала за готовност можете да оставите ястието в тигана за още 15 минути и след това да го сервирате на масата, гарнирано с нарязани домати или малки кисели краставици. Добър апетит!