Свински ребра на скара, снимка рецепта
Най-вкусното ястие на света са свинските ребра на скара! Бира, различни гарнитури, салати са най-доброто допълнение към такива ребра. Можете да ги сервирате с каквото пожелаете. Нека се опитаме да готвим!
Автор:Vkuslandia.net
Кухня:Абхазка кухня
Категории:
Ребрата на скара са особено сочно, вкусно и пикантно ястие. През лятото, през топлия сезон, барбекюто е един от най-популярните и лесни методи за готвене. Добра компания, чаша вино или светла бира, зеленчуци (на скара също е много вкусно) и ребърца... Какво по-хубаво от това. Оценете сами!
Съставки:
Свински ребра - 800 гр.
Дафинов лист - 1-2 бр.
Пипер - 4 бр. (в грах)
Пъпки от карамфил - 3 бр.
Доматено пюре - 1 чаша
Оцет - 2 с.л. л.
Риган - 1 с.л. л. (изсушен)
Чесън - 1 скилидка
Маринована люта чушка - 1 бр.
Соев сос - 1 с.л. л.
Сос Уорчестър - 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Необходимо е да измиете добре свинските ребра под течаща вода, да изрежете всичко ненужно (вени и филми), така че тяхната твърдост да не разваля вкуса на готовото ястие. След това се нарязва на порции.
След това трябва да вземем голям тиган, ще ни бъде удобно да готвим ребрата в началния етап. В нея се слагат бахарът, дафиновият лист и карамфилът. Върху готовите подправки се нареждат ребрата и всичко се залива със студена вода. След това трябва да доведете водата до кипене, след това намалете котлона и гответе на слаб огън до готовност (младото, крехко месо се готви около 45-50 минути, по-зрялото месо се готви около 1 час).
Доребрата се готвят, имаме какво да правим. Ще загреем скарата и ще приготвим соса за нашето ястие. Вземете купа или дълбока чиния, изсипете доматено пюре, соев сос, сос Worcestershire и оцет. За пикантност трябва да добавите риган, нарязан чесън и, ако искате да направите ребрата по-люти, кисел пипер. Трябва да внимавате с добавянето на лют пипер, за да не сложите много от него и да развалите ястието. Също така не забравяйте да премахнете семките от чушката! Смесете всички съставки, така че да се получи хомогенна течна маса. По желание може да се запържат малко в соса на тих огън, но не е задължително.
Готовите свински ребърца изваждаме от тигана, подсушаваме с хартиена кърпа или салфетки, за да премахнем излишната влага, намазваме ги плътно с нашия сос и ги слагаме на скара. Пържим по 10-12 минути от всяка страна, като стоим до него и непрекъснато го обръщаме, за да не ни загори вкусотията.
Вкусни и сочни свински ребра са готови! Такова ястие ще бъде хубаво да опитате както на празник, така и в обикновен ден. Определено ще подобри настроението ви. Приятен апетит на всички!