Свински черен дроб в пикантен доматен сос, снимка рецепта

Предлагам ви една интересна рецепта за свински дроб в пикантен доматен сос. Ако искате разнообразие, харесвате вкусни и необичайни ястия, тогава тази рецепта е за вас. Ястието се оказва наистина ресторантско. Доматеният сос е идеален за черния дроб. Придава особен вкус и аромат. Ястието изобщо не прилича на тези, които съм опитвал преди!

Съставки:

700 г свински черен дроб

2 глави лук

1 скилидка чесън

1 чл. л. сметана

1,5 с.л. л. доматено пюре

0,5 ч.л. картофено нишесте

200 г вода

Сух босилек - на вкус

Морска сол - щипка

Пшенично брашно - за паниране

Начин на приготвяне:

1. Измийте свинския дроб няколко пъти във вода. Ако имате време, можете предварително да го накиснете в студена вода за 15-20 минути. След това го подсушете върху кърпа. След това нарежете свинския дроб на парчета с подходящ размер. Панираме парчета черен дроб в брашно от всички страни. Запържете черния дроб в добре загрят тиган с добавка на растително масло. Обърнете всяко парче с шпатула, така че целият дроб да се изпържи равномерно от всички страни до златиста коричка.

2. Обелете лука. Нарежете на четвърт пръстени. Едната скилидка чесън се обелва и нарязва на тънки филийки или нарязва на ситно с нож (както ви харесва). Запържете лука и чесъна в малко количество растително масло. Запържете зеленчуците, докато се появи лек златист оттенък. Не забравяйте да разбърквате периодично.

Прехвърлете изпържения дроб в тенджера. Добавете една трета от чаша вода. Отгоре разпределете равномерно лука. Слагаме тенджерата на минимален огън и задушаваме около 5-7минути

3. Докато черният дроб умира, нека приготвим пикантен доматен сос. Изсипете останалата вода в дълбока купа. Разредете половин чаена лъжичка нишесте в него. След това добавете заквасена сметана и доматено пюре. Разбъркайте соса до гладкост. Посолете доматения сос на вкус.

4. Изсипете доматения сос на тънка струйка в гювеча с дробчетата. Добавете сух босилек. Смесете старателно соса с черния дроб и, без да спирате да се намесвате, оставете да заври на слаб огън. По време на процеса на готвене сосът ще се сгъсти. Варете 3-5 минути и изключете котлона. Покрийте с капак и оставете ястието да "почине" малко. През това време черният дроб ще поеме максимално соса и аромата на лук и чесън.

5. Пикантен черен дроб в доматен сос е готов! Сосът се оказа много нежен, с кремообразна текстура. Съчетава се перфектно с черен дроб. Картофеното пюре е най-добрата гарнитура. Добър апетит!