Хек в доматен сос (бърза рецепта), снимка рецепта

Хекът, известен също като сребърен хек, е любим сред рибите за мнозина. Гурметите я смятат за най-добрата риба треска, тъй като месото й е по-сочно, по-плътно, по-ароматно от това на пикша или треска. Освен това тази риба е много нежна, така че е идеална за готвене в доматен сос по бърза рецепта. Това ястие няма да остави никого безразличен!, Рибни ястия,

Съставки:

хек - 4 трупа

сол, смес от чушки - на вкус

брашно за панировка

растително масло за пържене - 2 ч.л.

Съставки за доматен сос:

лук - 1-2 бр.

доматено пюре - 1 с.л. л.

захар - 2 ч.л.

пшенично брашно - 1 с.л. л.

масло - 1 ч.л.

черен пипер, дафинов лист, сол

Процес на готвене:

1. Труповете на мерлузата обикновено се продават почистени, без главата. Остава да го измиете добре и да отрежете перките, да го изсушите върху хартиена кърпа. Нарежете всеки труп на порции с размер приблизително 2,5-3 см. След това посолете всяко парче и натрийте със смес от чушки. Панираме ги от всички страни в брашно. Загрейте малко растително масло в тиган. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво. Не препържвайте, трябва да е сочно и крехко.

2. В същото време ще направим доматен сос. Нарежете пресния лук и го запържете с малко масло. Запържете лука до златисто кафяво. Добавете към него една супена лъжица доматено пюре и няколко супени лъжици захар. Разтрийте с шпатула и леко затоплете, за да се разтвори захарта. След това добавете пшенично брашно и разбъркайте добре.

3. Налейте постепенновряла вода, довеждайки соса до желаната консистенция. Трябва да е със средна дебелина. По желание вместо обикновена вода можете да добавите горещ рибен или месен бульон. Добавете дафинов лист, зърна черен пипер и сол на вкус. Оставете соса да заври отново и изключете котлона.

4. Поставете парчета пържена риба върху широка чиния. Всяко парче залейте равномерно с доматен сос. Оставете рибата да се накисне малко и сервирайте. Тъй като рибата е много крехка, няма нужда да я задушавате в доматен сос. Следователно ястието се приготвя много бързо. Добър апетит!