Пълнено пиле без кост

Колко изгодно е да готвите това пиле, вече имаше рецепта за пиле с ананаси, сега е време да готвите това ястие без кости. Дори и най-взискателните гастрономи ще оценят изтънчения му и деликатен вкус. Тя несъмнено ще бъде украса на масата. Освен това можете сами да изберете пълнежа.

За да приготвите такова пиле, трябва да се запасите със следните продукти: пиле (1,5 кг), свинска гръбна част (200 г), лук (2 бр.), пармезан (50 г), масло (72%). 50 г), бял хляб (3 бр.), пилешко яйце (1 бр.), смляно индийско орехче (1 ч.л.), растително масло (4 с.л.), ароматни билки, подправки и зеленчуци.

Нарежете кожата и горния слой месо в центъра на гърба (от шията до опашката).

Обърнете едната половина и с леки движения разрежете месото по ребрата. В същото време отложете кожата и се опитайте да прорежете до кръстовището на костта и бедрото.

Когато опипате ставата, отделете костта от скелета. По същия начин продължаваме да пържим до крилцето и разделяме тази фуга. Правим всичко с другата половина.

След това трябва да премахнете ребрата и гърба, като го отделите от кила. Нарежете филето и отстранете сърцевината.

Близо до крилото има "кост от прашка". Трябва да се отстрани чрез нарязване на месото.

На бедрата обърнете кожата и отстранете костите на бедрата.

Отстраняваме лопатките на крилата. Те са прикрепени към ставите.

След това можете да изрежете крилото по протежение на ставата. Така получихме пиле без кости.

Отстранените кости са идеални за готвене на бульон.

Пиперете и посолете пилето отвътре и отвън, оставете го да се маринова.

Зелените нарежете на ситно, а сиренето настържете.

Прекарайте месото, лука и хляба през месомелачка, добавете сирене и зеленчуци.

Необходимо е маслозамразява се предварително, за да може да се настърже по-късно. След това го добавете към общия пълнеж.

Посолява се яйцето и се разбива на пяна.

Сега започваме да смесваме каймата с яйцето. Пълнежът е много въздушен.

Внимателно напълнете пилето с него.

Ръбовете на трупа трябва да бъдат зашити с памучен конец.

Поставете зашитото пиле върху тавата за печене с шева надолу. Изсипете там растително масло, билки и зеленчуци.

Трябва да се пече във фурната за 40 минути при температура 180 градуса.