Полза и вреда от сушен ерусалимски артишок, как да изсушите у дома в сушилня, във фурната, как да приемате

Сушеният ерусалимски артишок е универсален продукт не само за хранителни цели, но и за профилактика на различни заболявания. Има много различни методи за сушене на ерусалимски артишок у дома: те се различават по своята технология и условията, при които се извършва процесът. Струва си обаче да се има предвид, че процедурата има редица специфични характеристики, които трябва да се вземат предвид.

Ерусалимският артишок може да бъде изсушен

Ерусалимският артишок или земната круша се появи в Русия сравнително наскоро, в края на 18 век. Вярно е, че в началото този зеленчук се използва като лекарство за много заболявания. Едва в началото на 20 век, по примера на европейските народи, този природен продукт започва да се използва в кулинарията. Появиха се много различни варианти на готвене на ястия от този зеленчук.

Учените са доказали, че съставът на изсушения продукт практически не се различава от естествения компонент: той съдържа почти същото количество хранителни вещества, както в суровата му форма. Предимството е, че изсушеният ерусалимски артишок може да се използва доста дълго време.

Ползите и вредите от сух ерусалимски артишок

Полезните свойства на сушения ерусалимски артишок, както и неговите противопоказания се дължат на състава на зеленчука. Този продукт включва:

• витамини (A, B, C, E, PP);
• микроелементи (калий, калций, магнезий, желязо, цинк, магнезий, мед, фосфор, силиций);
• мастни киселини;
• пектин;
• органични киселини;
• протеини;
• целулоза.

Подобреният изсушен ерусалимски артишок има различни области на приложение:

Зеленчукът се използва за укрепване на имунитета по време на настинки и инфекциозни заболявания.

Сухият ерусалимски артишок трябва да се приема за подобряване на състоянието и работата на тялото през есенно-пролетния период.

Зеленчукът помага за нормализиране на зрителните, мозъчните и храносмилателните функциии съдовата система на човешкото тяло.

Благодарение на този продукт можете да спрете началните етапи на нервни разстройства.

Препоръчително е да използвате този уникален зеленчук за деца от 3 години и възрастни хора за поддържане на нормален живот.

Сушеният зеленчук има ниско съдържание на калории, така че експертите препоръчват да го използвате като допълнително средство за отслабване.

Забележка! Като лекарство изсушеният продукт трябва да се консумира няколко часа преди хранене.

Сушеният йерусалимски артишок може да се използва като самостоятелно ястие или като допълнение към основната маса. Зеленчукът се съчетава добре със салати, леки закуски, второ ястие за обяд, различни месни и рибни продукти. Добре е с него да се пият различни безалкохолни напитки.

Единственото противопоказание за употребата на земна круша е индивидуалната непоносимост към отделните компоненти на състава.

Ерусалимският артишок трябва да се почисти

Няма разлика във вкуса дали продуктът е бил почистен преди употреба или е използван с кожата. От естетическа гледна точка обаче си струва да почистите ерусалимския артишок.

Как да почистите ерусалимския артишок

Най-доброто от всичко е, че за този процес е подходящ нож за картофи, невъзможно е да ги нараните и е доста лесно да обелите плодовете. Може да се замени с ножове от дърво, кост или неръждаема стомана.

Много лесно е бързо да почистите ерусалимския артишок, технологията е проста:

Измийте добре зеленчука, изсушете го.

Плодът трябва да е в лявата ръка, а ножът в дясната. В същото време острието трябва да е под малък ъгъл спрямо земната круша. Това ще изреже тънък слой кожа.

Палецът трябва да се притисне към ерусалимския артишок, а показалецът да движи ножа по посока на палеца, като движението винаги е в посока "към вас".

За да не потъмнее почистеният ерусалимски артишок, препоръчително е да го оставите за няколко минутив подкислена вода.

Как да изсушите ерусалимски артишок у дома

Преди да говорите за това как правилно да изсушите ерусалимския артишок у дома, трябва да научите повече за подготвителната работа:

За сушене е по-добре да изберете средно големи плодове. Картофите не трябва да съдържат гниене и петна и не трябва да имат специфична миризма.

Плодовете трябва да се измият няколко пъти под течаща вода. След това почистете от излишните корени, остатъци и кожа.

Нарежете ерусалимския артишок на кръгчета.

След описаните действия можете да започнете сушенето.

Как да изсушите ерусалимския артишок в електрическа сушилня

Сушенето на ерусалимски артишок в електрическа сушилня не се различава по технология от тази опция. Само прекараното време е различно. В този случай сушенето отнема 1 час.

След предварителна подготовка зеленчукът се разпределя равномерно в цялата сушилня. Задайте режим на 40 градуса и изсушете, като периодично разбърквате. След това изсушеният продукт трябва да се смила на прах и да се съхранява на тъмно и хладно място в стъклен съд.

Как да изсушите ерусалимски артишок във фурната

В допълнение към предварителната подготовка ерусалимският артишок трябва да се остави да се влива в разтвор на сода за 10 минути. След това се слагат да се сушат за 3 часа в загрята на 60 градуса фурна. По-добре е да оставите вратата на фурната отворена. Освен това съдържанието трябва периодично да се разбърква.

Можете да изсушите ерусалимски артишок за зимата само в апартамента. Достатъчно е да разстелете върху кърпа ситно нарязан ерусалимски артишок и да го оставите за няколко дни.

Забележка! Когато съхранявате на закрито, е важно да не допускате пряка слънчева светлина да удари детайла, както и да регулирате влажността в помещението - тя не трябва да бъде висока.

Приложение на сушен ерусалимски артишок

Различните части на този уникален земен зеленчук имат различни свойствапредимства при употреба:

Картофи Те съдържат максимално количество витамини и микроелементи. От тази част на зеленчука се правят различни хранителни и лечебни продукти.

листо. Основната им задача е профилактиката и лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт.

Цветя Те са отговорни за укрепване на имунитета, повишаване на работоспособността на човека по време на стресови ситуации и подобряване на общото благосъстояние.

Корените, както и грудките, се използват за лечение на различни заболявания. От тях се произвеждат различни хранителни и лечебни продукти.

семена. Използват се в кулинарията като допълнителен източник на цинк.

Отварите за подобряване на състоянието на кръвоносната система се приемат по 500 ml на ден 3 пъти на ден в продължение на една седмица.

Тинктурата от топинамбур се препоръчва за лечение на настинки по 1 супена лъжица 3 пъти на ден. Курсът на лечение е 2 седмици.

Сироп от земна круша е предназначен за пациенти, страдащи от диабет. Трябва да се консумира ежедневно по 200 ml на ден.

Прахът може да се използва като подправка за различни ястия.

Сокът от ерусалимски артишок трябва да се пие ежедневно по 150 ml на ден в продължение на 2 седмици.

Други напитки също се използват ежедневно в количество от 100-300 ml на ден. Курсът на прием варира от 7 до 21 дни.

Как да си направим чипс от ерусалимски артишок у дома

Чипсът от земни круши е уникално ястие. Той е доста прост в изпълнението си, но има редица съществени специфични характеристики.

Трябва да изберете продукт по същия начин, както при сушене.

Чипс от йерусалимски артишок в сушилня

съставки:

• клубени земни круши - 0,4 кг;
• рафинирано растително масло - 0,4 л;
• сол на вкус.

Метод на готвене:

Грудките от ерусалимски артишок трябва да се измият обилно няколко пъти. Подсушете и почистете кожата, потопете я в подкислена вода, за да предотвратите потъмняване.

Нарежете зеленчука на тънки кръгчета. Подсушете малко със салфетка.

Изсипете олио в тенджера, оставете да заври. Хвърлете чипс там, разбъркайте.

Не е необходимо да пържите продукта дълго време, 5 минути ще са достатъчни, но е важно непрекъснато да се разбърква.

Поставете получения чипс върху чиния, покрита със салфетки. Сервирайте топли.

Чипс от ерусалимски артишок на фурна

съставки:

• клубени земни круши - 0,3 кг;
• рафинирано растително масло - 0,1 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте, почистете и нарежете плодовете.

Сложете във фурната да се загрее до 160 градуса.

Разстелете пергамент върху лист за печене. Подредете земната круша на равни редове. Посолява се, черен пипер и се залива отгоре с олио.

Сложете във фурната. Готовността се определя от кафява коричка.

Време за готвене - 20 минути.

Дълбоко пържен чипс от ерусалимски артишок

съставки:

• Ерусалимски артишок - 0,3 кг;
• сол, подправки - на вкус;
• растително масло - според нуждите.

Метод на готвене:

Подгответе грудките.

Загрейте олиото за пържене в микровълновата за 5 минути.

Поставете чипове там. Включете захранването на 800 W за 5 минути. След това отворете вратата за 2 минути. И отново включете мощността от 800 W за 5 минути.

Готовият продукт ще придобие златист цвят.

Как да съхранявате сушен ерусалимски артишок

Можете да съхранявате на порции в пластмасови съдове, целофанови торбички или на слоеве в платнени торбички.

Важно е да се спазва температурата и влажността на помещението. ОптималноУсловията за сушена земна круша са: температура от 0 до +4 градуса по Целзий и влажност до 90%.

Необходимо е да се предпази продуктът от прекомерно осветление: всяко тъмно, хладно място е подходящо. За тази цел можете да използвате дървени кутии с пясък и мъх, покрити с фолио или пергамент.

В апартамента идеалното място за съхранение на сушени круши е балкон или лоджия. Друг добър вариант е хладилник/фризер. Въпреки това, срокът на годност в този случай ще бъде намален до 1 месец.

Общият срок на годност на сушената земна круша е около 1 година.

Заключение

Сушеният ерусалимски артишок е уникален и полезен продукт за човешкия организъм. Трябва обаче да запомните правилата и нюансите на подготовката му, условията за съхранение на продуктите на различни места.