Приготвяме сухи гъби за саламура, необходими са само гъби и сол
Рижикитеса много ароматни гъби, миризмата им е уникална! За да се запази същата миризма на препарата, има метод на сухо осоляване на рижиците.
Информация за рецепти и гъби:
Необходими са само гъби и обикновена едра сол. Край на подправките, които могат да нарушат естествения аромат на рижиков.
Суха солсе използва само за този вид гъби. Не експериментирайте с другите - това е важно!
Обработката и осоляването на горската реколта е необходимо в деня на добива. Изключете червивите и развалени екземпляри.
Ryzhiki от суха сол са не само изискана закуска, която ще украси вашата маса, но и щедър източник на естествени витамини, растителни протеини и минерали.
съставки
Необходими съставки (4 порции, 17 kcal, време 30 мин + 14 дни чакане):
- Гъби, прясно набрани - 1 кг;
- сол - 50 гр.
Подготовка
- За сухо осоляване гъбите не се измиват, а внимателно и внимателно се избърсват с чиста кърпа. Запомнете - не можете да се миете!
- В съдовете за осоляване на гъбите поставете гъбите в равни редове - капачките трябва да са обърнати нагоре.
- Всеки ред (пласт) се поръсва със сол. Посочената норма на сол се разделя на всички слоеве.
- Когато се наредят гъбите се покриват с чиста кърпа. В идеалния случай със стерилна марля, сгъната два или три пъти.
- Върху плата се поставя фитил - поставя се дървен кръг или съд с вода и т.н.
- Гъбите със сол се оставят за 14 дни в помещение, където не е горещо, но не и на силен студ, разбира се.
- След определения период солените рижики могат да бъдат прехвърлени в стерилизирани буркани с полиетиленови капаци. Съхранявайте предварително опакованите гъби на студено - можете да ги прехвърлите в мазето.
Заключение
Надяваме сехареса ли ви рецептата =)
Можете също така да разгледате други рецепти от ryzhikov:
- Салата от осолени рижици
- Проста рецепта: пържени гъби за зимата в кутии
- Рижикова салата с доматено пюре за зимата
Приятели, споделете опита си от прибирането на рижиков в коментарите! Също така ще се радваме да чуем за любимия ви процес на осоляване на гъби! & #x1f642;