Приготвяме жулиени от морски дарове със скариди

Разтопете маслото в малка тенджера на слаб огън, след което добавете кайенския пипер и индийското орехче. Когато маслото се разтопи и стане на каша, сложете готовите скариди в него и ги загрейте, като разбърквате леко, отстранете от котлона.

До това време намажете 6 кокота с масло, намажете равномерно затоплените скариди с масления сос и леко ги уплътнете с изпъкналата страна на лъжица.

Когато съдържанието на кокотите се охлади, ги приберете в хладилника, за да стегне маслото.

Преди маслото да стегне в кокотите, разтопете гхито на слаб огън, без да пържите и като го оставите да се охлади малко, го изсипете върху кокотите, така че скаридите да се покрият.

Остава само отново да поставите готовата закуска от техните скариди в хладилника и вашият разносол е готов за масата.

Съставки за жулиени със скариди за 6 порции:

• белени скариди - 600 грама;
• натурално масло - 120 грама;
• топено масло - 6 супени лъжици;
• настъргано индийско орехче - 1/4 чаена лъжичка;
• кайенски пипер - 1/4 чаена лъжичка или на вкус.