Пържено свинско филе с картофи и лук в тиган и в бавна готварска печка, рецепти

Дори и най-придирчивият гурме ще оцени пържените шушулки с картофи. Ястието е популярно поради яркия аромат на горски гъби и хрупкава картофена кора. За да бъде възможно най-вкусно, е необходимо да се спазват някои нюанси на приготвянето му.

Как да изпържим подошинки с картофи

Podosychnyk е вид ядлива гъба, която има жълто-кафяв или червен нюанс. Нарича се още трепетлика и червенокоса. Известен е с богатото си съдържание на полезни вещества и уникален вкус. Неговата отличителна черта също е здрав крак. Шушулките се срещат на територията на смесени и широколистни гори. Единственият им недостатък е краткият срок на годност. Поради това се препоръчва продуктът да се подготви възможно най-скоро след събирането.

За пържене е най-добре да използвате прясно набран продукт. Ако няма такова нещо, можете да вземете замразено. Но преди готвене трябва да се размрази и да се отърве от излишната течност. Това се дължи на факта, че дори пресните гъби съдържат голямо количество влага. Ето защо, преди пържене, е необходимо да се отстрани по естествен начин, без да се прилагат допълнителни топлинни ефекти.

Качеството на съставките оказва значително влияние върху вкуса на пържения продукт. Гъбите се събират в периода от юли до септември. Деформираните и червиви шушулки не трябва да се режат.

Не е трудно да се приготвят подошинки с картофи. Общата продължителност на работата е един час. За да се окаже най-ароматният, препоръчително е да вземете 20-25% повече картофи за червени глави. Тази необходимост се дължи на намаляване на обема им в резултат на изпаряване на влагата.

Преди готвене шушулките се измиват старателно и се нарязват на едри парчета. Препоръчително е да ги сварите предварително в подсолена вода за 5-10 минути след завирането.

Катозапържете podoshinki с картофи в тиган

Най-често домакините използват тиган за готвене на картофи с гъби. С негова помощ се получава ароматна хрупкава коричка, благодарение на която ястието спечели популярността си. Опитните готвачи препоръчват да се даде предпочитание на съдове от чугун. Важно е да хвърлите съставките върху загрят тиган, налейте обилно слънчогледово масло на дъното. За да получите желаната пържена коричка, трябва да готвите на силен огън. След това трябва да загасите малко жаравата под капака.

ВНИМАНИЕ! За да направите ястието още по-ароматно, добавете нарязани зеленчуци в тигана 2-3 минути преди готовност.

Как да изпържим подошинки с картофи в бавна готварска печка

Можете също да готвите пържени картофи с шушулки в бавна готварска печка. За целта използвайте специални режими "Печене" или "Пържене". Основната характеристика на готвенето на ястие е успешната комбинация от подходяща температура и време за готвене. Таймерът стартира само след като мултикукърът е напълно загрят. Друго предимство е възможността да използвате по-малко масло, отколкото в тиган, тъй като дъното на купата на мултикукъра е незалепващо. Това намалява калоричното съдържание на ястието.

Компоненти:

• 1 кг картофи;
• 600 г червени глави;
• 1 глава лук;
• сол и черен пипер - на вкус.

Принципът на приготвяне:

1. Първо, трябва да подготвите необходимите съставки. Картофите се нарязват на ивици, а лукът се нарязва на половин пръстени или малки кубчета. Гъбите могат да се нарязват произволно.
2. Тиганът се настройва на желания режим, като предварително се намазва дъното на купата с растително масло.
3. Продуктите се зареждат в купата в произволна последователност.
4. По-добре е да оставите вентила на мултикукъра отворен.Периодично разбърквайте продуктите със специална шпатула за равномерно пържене.
5. След звуковия сигнал ястието е готово за консумация.

Как да изпържим подошинки с картофи във фурната

Можете също да приготвите пресни подошинки с картофи на фурна. В този случай ястието няма да бъде пържено, а печено. Това ще му придаде характерен вкус и аромат. Тази версия на ястието може да се използва за украса на празничната маса.

Компоненти:

• 500 г картофи;
• 300 г червени глави;
• 50 г твърдо сирене;
• 2 чл. л. сметана;
• сол, черен пипер - на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се почистват, нарязват се и се нареждат в тава. След заливане с вода се слагат да се варят 30 минути.
2. Междувременно пригответе лука. Почиства се и се нарязва на малки кубчета.
3. Лукът се запържва до златисто кафяво. След това към него се добавят сварени гъби.
4. След пет минути към ястието се добавя заквасена сметана, сол и черен пипер. След това сместа се готви още седем минути.
5. Картофите, нарязани на ивици, се подреждат в отделен тиган и се запържват до златисто кафяво.
6. На дъното на тава се нареждат пържените картофи, а отгоре гъбената смес. Ястието се поръсва с настърган кашкавал.
7. Времето за печене във фурната е 15 минути.

съвет! Не се препоръчва да се яде пържен хрян с картофи в периода на обостряне на заболявания на храносмилателната система.

Рецепти за пържен костур с картофи

Всяка рецепта за готвене на пържени каракуди във фурната заслужава отделно внимание. Вкусовите качества на зареха пряко зависят от използваните съставки. Пикантни нотки могат да се добавят с помощта на специални подправки. Сред тях особено популярни са следните:

• риган;
• индийско орехче;
• мащерка;
• розмарин.

Количеството съставки, посочени в рецептата, може да се променя, като се адаптира към обема на съдовете.

Класическа рецепта за пържен морски костур с картофи

Компоненти:

• 300 г червени глави;
• 6 картофа.

Процес на готвене:

1. Почистените и нарязани бутчета и шапки на гъби се накисват в студена вода за половин час.
2. След определеното време шушулките се поставят на огъня и се варят 30 минути след кипене.
3. Готовите гъби се отърват от излишната течност с помощта на цедка.
4. Настърганите картофи се хвърлят в тигана.
5. Когато картофите са готови, добавете гъбената смес. На този етап е необходимо ястието да се посолява и пипер.
6. Пържени шушулки с картофи се сервират на масата със заквасена сметана, обилно поръсена със зеленина.

Пържени подошинки с картофи и лук

съставки:

• 1 крушка;
• 5 картофа;
• 300 г гъби;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите се подготвят за варене, като се почистват и измиват старателно. След това те трябва да се варят в подсолена вода за 25 минути.
2. Картофите се обелват и нарязват на лентички. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Сварените гъби се поставят в сито, за да се отървете от излишната течност.
4. Сложете лука и картофите в тава.
5. Когато пържените картофи омекнат, към тях се добавят гъбите. Следващата стъпка е ястието да се посолява и пипер.

Задушени картофи с шушулки

Компоненти:

• 80 г моркови;
• 500 г картофи;
• 400 г кръстоцветни зеленчуци;
• 100 г луклук;
• 2 скилидки чесън;
• 40 г заквасена сметана;
• 1 дафинов лист;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Предварително почистените гъби се варят 20 минути.
2. По това време лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите - на кръгчета. Зеленчуците се запържват в олиото.
3. Картофите се обелват и нарязват на малки кубчета.
4. Всички съставки се слагат в дълбока тава и се наливат 250 мл вода. След като заври ястието се добавя към солта и черния пипер. Трябва да изгасите шушулките с картофи, докато се сварят напълно.
5. Седем минути преди края в тигана се хвърлят заквасена сметана, нарязан чесън и дафинов лист.

Важно! Ако гъбите не се измият добре, при пържене ще хрупкат на зъбите. Това значително ще развали усещането от храненето.

Картофи с шушулки в гювечета

Още една успешна вариация на ястието в саксии. Компонентите се приготвят в собствен сок, което ви позволява да получите печено с невероятен аромат.

съставки:

• 1 крушка;
• 400 г кръстоцветни зеленчуци;
• 3 картофа;
• ½ морков;
• сол, черен пипер - на вкус.

Рецепта:

1. Основната съставка се почиства от мръсотия и се накисва за половин час във вода. След това се вари в тиган за 20 минути. Водата трябва да е леко осолена.
2. През това време почистете и нарежете зеленчуците.
3. На дъното на гювечетата се слагат сварени гъби. Картофите са следващият слой, а отгоре морковите и лукът.
4. След всяко ниво трябва да посолите и поръсите ястието с черен пипер.
5. 1/3 от тенджерата се залива с вода.
6. Контейнерът се покрива с капак и се поставя във фурната. Ястието се приготвя при температура 150°C за 60 минути.
7. Необходимо е периодично да отваряте капака и да гледате, невода се изпари. Ако се изпари напълно, ястието може да загори.

Пържени подошинки и подберезници с картофи

Преди да приготвите пържен шаран с картофи и хрян, трябва да проучите рецептата със снимката. Препоръчително е да не променяте съотношението на компонентите.

Компоненти:

• 400 г кедрови ядки;
• 400 г кръстоцветни зеленчуци;
• 2 крушки;
• 6 картофа;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват и се нареждат в различни тави. Продължителността на готвене на подберезници е 20 минути. Шушулките трябва да се варят по-дълго.
2. Лукът и картофите се почистват и нарязват за пържене. След това се нареждат върху загрят тиган.
3. Когато картофите омекнат, в него се хвърлят двата вида гъби. След това киселецът се посолява и се поръсва с черен пипер. След 5-7 минути може да сервирате.

Podoshynki с картофи под сирене

Шапката със сирене прави зареката по-привлекателна и апетитна. При избора на сирене е препоръчително да се даде предпочитание на лесно топимите сортове. Запеканката с гъби е идеална за сервиране на празничната трапеза. Освен това може да се украси с нарязани зеленчуци.

Компоненти:

• 2 домата;
• 1 крушка;
• 4 картофа;
• 500 г червени глави;
• 200 г сирене;
• 250 грама заквасена сметана;
• сол и подправки - на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се почистват от остатъците, нарязват се на малки парчета. Препоръчително е да ги накиснете преди готвене за около 60 минути.
2. Трябва да сварите шушулките в леко подсолена вода поне 15 минути.
3. Следващата стъпка е да запържите гъбите заедно с лука в тиган.
4. Получената смес се слага на дъното на формата. Най-отгоре се нареждат резени картофи. На тяхнаредете кръгчета домати. Ястието се залива със заквасена сметана.
5. Трябва да готвите подошинки с пържени картофи във фурната при температура 160 ° C за 15 минути. След това ястието се покрива с настърган кашкавал и се оставя във фурната за още няколко минути.

Картофи с шушулки и месо

За да изпържите правилно свински котлети с картофи и месо, трябва да обърнете специално внимание на избора на продукти. За пържене е по-добре да използвате филе или врат. Също толкова важно е месото да е възможно най-прясно и без жилки. Вместо свинско можете да добавите телешко. Но в този случай времето за готвене се увеличава.

Компоненти:

• 300 г червени глави;
• 250 г свинско месо;
• 5 картофа;
• 1 крушка.

Рецепта:

1. Шушулките се варят до пълна готовност.
2. Месото се нарязва на ситно и се запържва леко до златиста коричка. Към него се добавя нарязаният на кубчета лук.
3. Картофите, нарязани на филийки, се хвърлят в тигана. На този етап се добавят сол и подправки.
4. След като картофите са готови, добавете сварени гъби в тигана.

Калорична стойност на пържен морски костур

Пържените подошинки се считат за много питателни и полезни. Основната им стойност е в голямото количество витамини от група В. Сами по себе си шушулките могат да се използват за разнообразяване на диетата по време на диета. Но в комбинация с пържени картофи те могат да станат трудно смилаеми. 100 g от продукта съдържат 22,4 kcal. Количеството протеини - 3,32 g, въглехидрати - 1,26 g, мазнини - 0,57 g.

Забележка! Не се препоръчва да се дават пържени шушулки с картофи на деца под тригодишна възраст.

Заключение

Сладки картофи, пържени с картофи - многовкусно и обилно ястие. Въпреки това експертите не съветват да се злоупотребява с тях, тъй като пържените гъби се считат за твърде трудни за смилане. Препоръчително е да ги ядете само за разнообразие.