Рецепта за грахова супа в бавна готварска печка, кулинарна рецепта стъпка по стъпка

Рецептата за грахова супа в бавна готварска печкае адаптирана от рецептата за обикновена грахова супа с пушено месо. Граховата супа има много дълга история, тъй като бобовите култури са били култивирани от древни времена. Още в средата на първи век преди новата ера по улиците на Атина се е продавала топла грахова супа. Това вкусно ястие все още е много популярно.

Приготвя се в различни страни в различни варианти - например в италианската рецепта трябва да добавите пармезан и сухо вино.

Преди готвене е по-добре да накиснете граха в студена вода за няколко часа, като смените водата няколко пъти. Ако искате по-бърз метод, оставете граха да къкри за 2 минути, след което накиснете за 1 час.

За да придадете на супата по-изразен вкус и аромат, е необходимо да добавите пържено пушено свинско филе, а преди сервиране - домашно приготвени крутони или крутони.

съставки:

• сух грах - 1 чаша (250 г);
• пушено свинско филе - 150 г;
• лук - 1 бр.;
• 1 скилидка чесън;
• морков - 1 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• ароматен пипер - 5 бр.;
• смлян черен пипер - 1/3 чаена лъжичка;
• сол на вкус;
• 1 връзка пресен копър или магданоз.

Как се готви грахова супа в бавна готварска печка:

Сортирайте предварително накиснатия грах, като премахнете развалените зърна и изплакнете в течаща вода. Обелете лука, моркова, картофа и чесъна.

Сложете граха, една цяла глава лук, чесъна и бахара в мултикукър и залейте с пречистена студена вода. Включете режима на бавно готвене ("Slow Cooker") за 2 часа.

Нарежете картофите на кубчета. Нарежете моркова на ивици или го настържете на едро ренде.В края на режима извадете лука от бульона. Добавете картофите и морковите към бульона. Освен това добавете сол, смлян черен пипер и един дафинов лист, който трябва да извадите веднага след варенето на супата. Гответе в режим "Охлаждане" за 20 минути.

През това време вземете свинското филе и го нарежете на къси ленти. Запържете го в зехтина до златисто и го изпратете в супата. Гответе в същия режим още 10 минути, извадете дафиновия лист и изключете бавната готварска печка.

Вземете бял хляб за крутони - за предпочитане леко остарял. Нарежете на кубчета и леко запържете в тиган в зехтина - не повече от 5-7 минути, като разбърквате от време на време. Поднесете супата с крутони, като всяка порция поръсите със ситно нарязан копър. Добър апетит!