Фантастично вкусни палачинки с пълнеж, рецепти за прости пълнежи

Палачинка е краткото име за тънка и проста торта, от която можете да приготвите сто различни ястия. Но по-често те са просто пълнени. За плънката можете да използвате различни продукти. Тук са събрани най-интересните рецепти за палачинки с пълнеж - с черен дроб, гъби, банани, червена риба и месо.

Палачинки с черен дроб

За палачинки можете да използвате пилешки или телешки черен дроб в посоченото количество. Желателно е каймата да се подготви предварително, за да изстине. Можете да разредите млякото с вода във всякаква пропорция, всичко ще се получи.

съставки:

• 0,5 л мляко;
• 0,3 кг черен дроб;
• 3 яйца;
• 5 век л. растително масло;
• 1,5 с.л. брашно;
• 2 чл. л. захар;
• сол, подправки;
• 1 крушка;
• 30 г краве масло.

Начин на приготвяне

Загрейте 4 супени лъжици слънчогледово или друго растително масло. Добавете нарязания на кубчета лук. Запържете за минута.

Нарежете измития дроб, добавете го към лука. Запържете за 3-4 минути, покрийте, изгасете в сока си за четвърт час, охладете.

Накълцайте черния дроб с лука. Можете да го направите с месомелачка или с блендер. Сол, черен пипер и добавете всякакви подправки на вкус.

Яйцата се разбиват със захарта по рецептата и половин чаена лъжичка сол. Добавете млякото, разбъркайте, изсипете брашното. Разбийте масата за палачинки до гладкост.

Добавете разтопеното, но охладено масло, разбъркайте отново тестото за палачинки.

Намаслете тавата. Вземете черпака в ръка, разбъркайте още веднъж и веднага приберете тестото. Изсипете върху загрята повърхност. Сплескайте палачинката с люлеещи движения. Щом покафенее го обърнете. Пържете по подобен начин.

Разстелете палачинките пред себе си, разделете равномерно каймата,навийте с пликове. По желание се запържват от двете страни.

Можете да използвате не само лук, но и моркови в кайма за палачинки. Също се нарязва, запържва се леко и се гаси за мекота с останалите съставки. Колкото повече зеленчуци, толкова по-деликатно е каймата от карантия.

Палачинки, пълнени с гъби

За такива палачинки се използват гъби, но са подходящи и други гъби. Единственият момент е, че трябва да ги сварите, ако са събрани в гората. Меси се по тази рецепта в мляко, но и във вода, всичко става идеално.

съставки:

• 1 литър мляко;
• 3 яйца;
• 0,6 кг гъби;
• 5 век л. Слънчогледово олио;
• 3 яйца;
• 3 топено извара;
• 70 г захар;
• 0,4 кг брашно;
• сол, подправки за пълнене.

Начин на приготвяне

Нарежете лука. Изсипват се в тиган с три лъжици олио, запържват се леко.

Измийте шампиньоните, отрежете повредените места, нарежете на малки кубчета. Добавете към лука. Запържете пълнежа за палачинки до готовност (около 20 минути).

Овкусете гъбите с подправки, охладете. Нарежете или настържете топените сирена, комбинирайте с гъбите.

Замесете тестото за палачинки по класическия начин: разбийте яйцата с бъркалка, добавете захар, една чаена лъжичка сол, разклатете, докато се разтвори. Въведете мляко, брашно. Разбъркайте, настоявайте двадесет минути.

Добавете две лъжици масло към тестото, разбъркайте. Изпържете класически тънки палачинки в тиган.

Върху палачинката се разпределя гъбената плънка, завива се по удобен за вас начин.

Можете да направите палачинки без топено сирене, ако желаете, можете да добавите зеленчуци. Има много варианти за кайма от гъби с картофи, шунка и пиле.

Палачинки със сьомга и пълнеж от сирене

Това ястие може да се сервира дори на празникмаса. Много са вкусни, изглеждат страхотно. За пълнежа ще ви трябва сьомга с ниско съдържание на сол, както и сметана или извара. Можете да изберете според вашия вкус. Желателно е продуктът да не съдържа зеленина или други добавки. Не всички вървят добре с риба и палачинки.

съставки:

• 0,3 кг брашно;
• 0,25 л мляко;
• 0,25 кг крема сирене;
• 0,25 л вода;
• 2 яйца;
• 160 г сьомга;
• 25 ml растително масло;
• 1 връзка копър;
• 1 супена лъжица захар;
• 2 щипки сол.

Рецепта за палачинки

Разбийте яйцата, солта и захарта, налейте млякото и добавете брашното, разбъркайте и разредете с вода. Оставете масата за палачинки да се влива в продължение на половин час.

Добавете масло, разбъркайте, изпържете обикновени палачинки.

Сложете сиренето в купа, намачкайте го с вилица. Намажете всяка палачинка, поръсете отгоре нарязан зелен копър.

Нарежете сьомгата на филийки, разпределете между палачинките, завъртете всяка на тръба.

Преди сервиране нарежете готовите рула на 3-4 части, за да направите рулца. По желание украсете със зеленина.

Не е необходимо да използвате сьомга. Всяка друга червена риба е подходяща за тези шикозни и вкусни палачинки. Ако внезапно сиренето е гъсто и не е възможно да се нанесе равномерен слой, тогава се препоръчва леко да се разрежда продуктът със заквасена сметана или майонеза, да се смила или разбива до гладкост, след което да се намазват всички палачинки.

Палачинки с пълнеж в панировка

Много апетитни палачинки с нежен пълнеж отвътре и хрупкава панировка отвън. Яйцата също ще са необходими, те могат да бъдат сварени предварително. Освен това ви трябват кашкавал и шунка, като сортовете нямат значение, можете да изберете по ваш вкус.

съставки:

• 0,2 кг брашно;
• 0,3 кг шунка;
• 0,2 кг сирене;
• 10 яйца;
• 1 щипка сол;
• 1 супена лъжица слънчогледово масло;
• 70 г масло;
• 2 ч.ч. захар;
• 0,7 л мляко;
• 0,5 връзка копър;
• галета.

Начин на приготвяне

За тестото са ви необходими четири яйца, счупете ги в купа. Изпратете пет парчета на печката, оставете ги да се готвят и след това охладете. Едно яйце е необходимо за намокряне при паниране, засега го оставете настрана.

Добавете захарта и солта към яйцата за тестото и след това млякото, разбийте, добавете брашното, налейте олио. Доведете до еднородност. Разбийте отново. Оставете тестото за 15 минути.

Изпържете тънки палачинки.

Шунката се нарязва на парчета, твърдо сварените яйца на кръгчета, кашкавалът се настъргва, смесва се с копъра.

Върху всяка палачинка сложете парче шунка, кръгчета яйце, кашкавал и копър. Можете да вземете зелен лук. Сгънете пликовете.

Остава да разбиете яйцето на пяна. Сложете галетата в купа. Важно е да са от бял хляб. Може да се смесва с всякакви подправки, сусам.

Разтопете маслото в тиган. Потопете рулото в яйчената смес, оваляйте в галета, отърсете излишното. Запържете от двете страни до появата на хрупкава коричка.

Можете да използвате всякакви колбаси, варено, пушено пиле, месо вместо шунка, те също ще направят също толкова вкусно ястие.

Палачинки с бананов пълнеж

Деликатни десертни палачинки с банани могат да бъдат приготвени за закуска, следобеден чай или преди пристигането на гостите, достъпна и проста рецепта. Тесто от краве мляко, средно големи яйца. Освен това ще ви трябва черен или млечен шоколад.

съставки:

• 0,3 л мляко;
• 0,3 ч.л. сол;
• 2 банана;
• 50 гр. шоколад;
• 2 яйца;
• 3 ч.ч. захар;
• 4 чл. л. масла;
• 2 лъжици захар.

Методподготовка

Разбийте яйцата със захарта и солта, добавете към тях брашното и млякото, разбийте всичко отново и подправете с две лъжици растително масло. Останалите оставете за пържене.

Оставете тестото да престои четвърт час, след това разбъркайте и изпържете тънки палачинки.

Начупете шоколада и го разтопете на водна баня.

Бананите се обелват, нарязват се по дължина на две части и след това отново. Трябва да получите дълги пръчки.

Поставете банан върху всяка палачинка, завъртете с тръба. Отгоре се залива с разтопен шоколад. При сервиране се нарязва на парчета.

По желание вътре в палачинките се добавя шоколад, върви добре с банани. Понякога към тестото се добавят ванилия и канела. Ако трябва бързо да разтопите плочки, микровълновата фурна ще ви помогне. Или вместо това използвайте сладък сос.

Палачинки с пълнеж от кайма

Тази рецепта за домашни палачинки се различава не само по пълнежа, но и по самото тесто. Смесва се с кефир. Със същия успех можете да готвите ряжанка на кисляк, кисело мляко. За плънката ще ви е необходима кайма, можете да я купите или да си направите сами, месото е по ваша преценка.

съставки:

• 0,32 кг брашно;
• 2 глави лук;
• 500 г мляно месо;
• 0,5 л кефир;
• 0,2 л вода;
• 2 яйца;
• 1 лъжица масло в тестото;
• 0,3 ч.л. Газирани напитки;
• 2 супени лъжици захар;
• масло за пълнене;
• подправки на вкус.

Начин на приготвяне

Комбинирайте съставките на тестото, разбийте до гладкост, можете да използвате бъркалка или миксер, блендер. Оставете за десет минути.

Добавете щипка сода и растителна мазнина. Разбъркайте, гответе обикновени палачинки в тиган.

Нарежете лука, запържете го леко, добавете каймата. Гответе петминути, разбъркайте. Покрийте, оставете да къкри на слаб огън още 15 минути. Зелените, подправки на вкус.

Разстелете каймата, навийте на руло. При сервиране се запържва или загрява в микровълнова фурна.

Палачинките, пълнени с месо, могат да бъдат не само пържени в тиган, но и загрети във фурната. Вкусна коричка ще получите, ако отгоре поръсите настърган кашкавал.

Палачинки с пълнеж от сирене

За палачинки можете да изберете всяко сирене по свое усмотрение, но е по-добре да не използвате сух и зърнест продукт. Прави вкусен пълнеж. Течна или мека извара, която ще проникне през палачинката, също не е подходяща.

съставки:

• 0,5 л мляко;
• 0,3 кг сирене;
• 2 яйца;
• 0,05 кг стафиди;
• 0,5 ч.л. сол;
• 40 г заквасена сметана;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 лъжица масло;
• 250 г брашно;
• масло за пържене.

Начин на приготвяне

Загрейте малко млякото. Залейте стафидите с топла вода, оставете да престоят.

Пасирайте сиренето със заквасена сметана и две лъжици захар, оставете настрана, оставете пясъка да се разтвори. Ако масата е мокра, не гъста, тогава количеството заквасена сметана може веднага да се намали. Ако пълнежът не изглежда много сладък, изсипете още захар.

Разбийте яйцата с останалата кристална захар, добавете сол, смесете с млякото и брашното. Разбъркайте. Оставете да престои десетина минути, за да набъбне глутенът в брашното, залейте с растителната мазнина.

Разбъркайте тестото, изпържете най-простите палачинки в тиган.

Изстискайте стафидите, комбинирайте със сиренето, разбъркайте. Ако желаете, добавете ванилия към пълнежа, определено няма да развали вкуса.

Навийте пликове от палачинки със сирене. За сила леко се запържват.

Палачинки със сирене със сини сливи, сушени кайсии и ядки се приготвят по същия начин. И със смес от сушени плодовеполучава се перфектно. Понякога към каймата се добавя банан или настърган шоколад, а сега е популярна фъстъчената паста.

Пълнежи за палачинки: ТОП 5 от най-добрите (видео)

Палачинките с пълнеж са обилно и винаги различно ястие. Стават за закуска и могат да се сервират за вечеря. Винаги има възможност да промените пълнежа, да измислите нещо уникално, да приготвите палачинки точно както ви харесва. Нека резултатът винаги да ви харесва, доставяйте гастрономическо удоволствие, а правенето на домашни палачинки ще се превърне в семейна традиция!