Предястията за празничната трапеза са прости и вкусни рецепти

Поздрави, скъпи читатели и гости на моя блог! Така че дойдоха дългоочакваните новогодишни празници, срещи със семейството и приятелите, празници, поръсени с вкусна храна, танци край коледните елхи, подаръци.

Днес, в деня на годината, искам да споделя с вас рецепти за прости и вкусни закуски за празничната трапеза, защото е невъзможно да си представим дори един ден без закуски. В края на краищата те създават настроение за всяко тържество.

Използвайки моята селекция от интересни и лесни за приготвяне закуски, можете да подредите зашеметяваща маса, която ще впечатли гостите ви не само с външния си вид, но и с отличния си вкус. И тъй като новогодишните празници са дълги, такива ястия ще ви помогнат да разнообразите менюто.

Много вкусна закуска от пита хляб с червена риба

Това ястие е много вкусно и лесно за приготвяне. Изберете любимия си вкус от крема сирене, пресни билки и червена риба. Всичко, което трябва да направите, е да увиете плътно вкусния пълнеж върху пита хляба. Голямо предимство на тази закуска е, че може да се приготви предния ден и да се съхранява в хладилник. Когато празникът е в разгара си, просто нарежете и сервирайте в чиния за сервиране.

съставки:

• Крема сирене - 113 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Мед горчица - 2 супени лъжици. л.
• Леко осолена сьомга - 300 гр.
• Спанак - на вкус
• Кръгъл пита хляб — 3 бр.
• Копър (нарязан) - 2-3 с.л. л.

Приготвяне:

1. Смесете крема сиренето, медената горчица и майонезата в купа. Можете да използвате потапящ блендер или миксер, за да направите масата хомогенна.

2. Разделете и разпределете тази смес равномерно върху всеки блат почти до самите краища. Отгоре се поръсва пресен накълцан копър, нареждат се листа спанак и рибни плочи. Завийте сладкитевъзможно най-плътно на рула.

Ако не обичате спанак, можете да го замените с всяка зелена салата. Копърът може да бъде заменен с нарязани пера от зелен лук.

2. След това увийте получените барове в хранителен филм или пергаментова хартия, а след това във фолио. Изпращаме го в хладилника за 1-2 часа или за една нощ. При сервиране се разгъват, изрязват се неравните краища и се нарязват на филийки с дебелина 1-2 см. По желание се поръсват с копър. Наслади се!

Червената леко осолена риба може да бъде заменена с ракови пръчици или скариди. Често правя такива рулца с ракови пръчици и също са много вкусни.

Как да приготвим лека закуска от вафлени листове?

Тази сърдечна и интересна закуска е отличен аналог на пайове. Предимството му е, че не се налага да месите тестото. Според принципа на приготвяне ястието прилича на рула от пита хляб, само тук спиралите се пържат в тесто.

съставки.

• Вафлени блатове - 1 пакет
• Картофи - 1 кг.
• Гъби (шампиньони) - 400 гр.
• Лук (на едро) - 2 бр.
• Яйце - 2 - 3 бр.
• Зелените - 1 връзка
• Пилешко филе - 500 гр.
• Растително масло (за пържене) - 100 гр.

//youtu.be/54QNDlSu1Ys

Хрупкави патладжани със сирене, домати и босилек

Тази хрупкава разядка от патладжан е много елегантна и вкусна! За приготвянето му са най-подходящи голям и дълъг патладжан, козе сирене и пресен босилек. Такова ястие ще се превърне в достойна украса на всяка празнична маса. Опитайте се да готвите и се уверете сами.

съставки:

• Патладжан (голям) - 1 бр.
• галета —
• Яйце - 2 бр.
• Мляко - 2-3 с.л. л.
• Меко сирене - на вкус
• Босилек - 10-15 пресни листа
• Домат - 3-4 бр.
• Провансалски билки - на вкус
• Зехтин

Начин на приготвяне:

1. Преди всичко трябва да измием и подсушим патладжана. След това отрежете опашките, изрежете кожата с белачка за зеленчуци или кухненски нож и я нарежете на кръгчета с дебелина 2 см.

2. Счупете две яйца в малка, дълбока купа, добавете прясното мляко и разбийте до гладкост. Изсипете галета в отделна купа, добавете провансалски билки или други подправки по ваш вкус и разбъркайте. След това всяко кръгче патладжан потопете първо в яйчено-млечна смес, а след това в галета и запържете в загрят тиган с малко зехтин до златиста коричка.

3. Докато патладжаните се пържат, можете да нарежете предварително измитите и подсушени домати на кръгчета и да подготвите листата босилек. Сложете изпържените кръгчета в чиния и ги оставете да изстинат (около 10 минути). Върху изстиналите кръгчета патладжан се разпределят мекото сирене, едно листо босилек и едно кръгче домат. Готовата закуска трябва да се сервира веднага!

Може да имате нужда от повече мляко, яйца и галета за тази рецепта, ако патладжанът е много голям.

Тарталети с червена риба и хайвер за празничната трапеза

В тази рецепта искам да ви покажа как ефектно да украсите тарталети с хайвер и леко осолена сьомга или чам. Такова предястие се приготвя много бързо и се оказва много вкусно и никога не остава на празничната трапеза.

съставки:

• Извара (сметана) - 100 гр.
• Солен червен хайвер - 100 гр.
• Филе от червена риба - 150 гр.
• Тарталети — 10 бр.
• Маруля

Приготвяне:

1. Нарежете червената риба на ивици, листата от маруля и ги подсушете. За това прибягвам до помощта на специална сушилня за салата. Разбъркайте крема сиренето или изварата до гладкост и прехвърлете в плик за готвене.

2. Поставете малко парче маруля в тарталета от сладкиши или вафли. Оформете лентата червена риба на розетка и я поставете до салатата. След това слагаме половин чаена лъжичка хайвер и изстискваме малко топче сирене от сладкарски пош. Това количество съставки прави 10 кошници.

Тарталети от бутер тесто със скариди и авокадо

С помощта на тази рецепта можете да приготвите красиво, питателно и здравословно ястие с екзотичен вкус.

съставки:

• Авокадо - 60 гр.
• Масло - 25 гр.
• Смлян черен пипер - 1/2 ч.ч.
• Лимонов сок (прясно изцеден) - около 5 ч.л.
• Скариди (варени) - 8 бр.
• Тарталети от бутер тесто — 8 бр.

Приготвяне:

1. Нарязаното авокадо се поставя в хаванче или дълбока купа. Към него добавете меко масло, смлян черен пипер и прясно изцеден сок от един лимон. Сега омесваме всичко с хаван или блендер до хомогенна маса.

Изберете меко или готово за консумация авокадо за тази закуска.

2. Прехвърлете масата в сладкарски пош и напълнете тарталетите с нея. След това нанижете една скарида на шишчета и ги поставете в тарталети. Поставяме готовата закуска върху чиния за сервиране и я сервираме на масата.

Предястие от палачинки с ракови пръчици

За да приготвим тази закуска, не е нужно да затваряме тестото за палачинки на мляко или кефир. Ще приготвим яйчени палачинки, които се оказват не по-малко вкуснилек Освен това приготвянето им ще ви отнеме много по-малко време.

съставки:

• Кашкавал - 100 гр.
• Ракови пръчици (големи) - 3 бр.
• Копър (нарязан) - 2-3 с.л. л.
• Майонеза - 50 гр.
• Яйце - 3 бр.
• Растително масло - за печене на палачинки

Приготвяне:

1. На първо място трябва да изпържим яйчени палачинки. За да направите това, счупете пилешкото яйце в дълбока купа и разбийте. Изсипете разбитото яйце в загрят тиган с малко растително масло и го намажете по цялата повърхност. Веднага след като палачинката стегне малко, я обърнете от другата страна с помощта на шпатула. Прехвърлете готовата палачинка в чиния. Така че изпържете и трите яйца едно по едно.

2. Докато яйчените палачинки се охлаждат, пригответе плънката. Кашкавалът се настъргва на едро ренде. Прехвърлете майонезата в плик за готвене за удобство. Внимателно разгънете всяка ракова пръчка и я поставете върху палачинка. Отгоре поръсете настъргано сирене, намажете с майонеза и поръсете с наситнен копър. Завийте всичко стегнато на рула и нарежете на порции, като предварително сте отрязали краищата.

Празнични канапета със херинга

Канапетата със херинга и черен хляб може да изглеждат малко странни за мнозина. Това се дължи на факта, че сме свикнали да ядем тази риба с картофи. Но искам да разсея тези съмнения и да споделя с вас рецептата за тази вкусна закуска. Бъдете сигурни, че всеки ваш гост ще го опита и ще го оцени.

съставки:

• Черен хляб - 7 филийки
• Херинга (без кости и кожа) - 50-70 g.
• Червен лук - 1 малка луковица
• Пилешко яйце - 2 бр.
• Копър - 1 връзка
• Заквасена сметана (нискомаслена) - 1-2 супени лъжици. л.

Приготвяне:

1. Сварете яйцата твърдо за 10 минути. След това изсипетестудена вода, чиста и хладна. Нарежете ги на кръгчета. Изрежете чаши от филийки хляб с помощта на чаша или формичка. Запечете нарязания хляб в сух тиган.

2. Нарежете обелената обезкостена херинга и лука на кубчета. Накълцайте измития и подсушен копър. Комбинирайте всички съставки и подправете със заквасена сметана.

3. Върху всяко парче хляб се слага кръгче яйца, а по 1-2 ч.ч. салата от херинга. Предястието е готово и можете да го сервирате на масата.

Рулца с шунка и кашкавал

Тази оригинална и вкусна закуска ще бъде подходяща на всяка празнична маса. За такива ролки се използват различни пълнежи, но основният се счита за сирене или крема сирене. Една и съща шунка се използва както за пилешко, така и за свинско.

съставки:

• Извара - 100 гр.
• Червен пипер - 35 гр.
• Копър (нарязан) - 10 гр.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Шунка - 6 филийки
• Шишчета — 12 бр.

Приготвяне:

1. Комбинирайте извара, нарязана люта чушка, наситнен копър и смлян черен пипер в дълбока купа и разбъркайте добре.

2. Сложете плънката върху всяко парче шунка и навийте на рула. Готовите рулца разрежете на две, набодете ги на шишчета и ги наредете върху чиния за сервиране.

Тарталети с пиле и гъби

По-горе вече споделих с вас рецептата за тарталети с червена риба и хайвер. Тази опция е по-бюджетен аналог. Удобно е да приготвите такъв пълнеж в деня преди сервиране и да напълните кошниците с него само преди пристигането на гостите или настъпването на празника.

съставки:

• Пилешко филе (варено) - 150 гр.
• Краставица (прясна) - 100 гр.
• Лук - 1 малка глава
• Гъби - 30 гр.
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.
• Смлян черен пипер - на вкус
• Ананас (консерва) - 100 гр.
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.
• Тарталети

Приготвяне:

1. Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и го запържете в предварително загрят тиган с малко растително масло. Гъбите се нарязват на ситно, добавят се към лука и се варят 10 минути.

2. След това нарежете свареното пилешко филе, краставицата и ананаса на малки кубчета. Комбинирайте всички горепосочени съставки в дълбока купа, черен пипер, добавете майонеза и разбъркайте.

3. Напълнете тарталетите с готовата маса. По желание поръсете с настърган кашкавал и гарнирайте с копър. Поставете кошничките върху чиния за сервиране и сервирайте.

Канапе със сушени домати и балик

Тези малки сандвичи на шишчета са много удобна, оригинална и красива закуска за всеки бюфет или празнична маса. Такова ястие ще ви позволи да се измъкнете от традиционните сандвичи и да изненадате гостите си с оригинална презентация и комбинация от съставки.

съставки:

• Черен хляб със семена - 10 филийки
• сирене Филаделфия - 60 гр.
• Краставица - 20 резена
• Сушени домати - 20 бр.
• Свинско филе - 20 филийки
• Шишчета - 20 бр.

Приготвяне:

1. Първото нещо, което правим, е да подготвим основата за нашите канапета. За да направите това, изрежете 20 кръга от хляб с помощта на сладкарски ринг или чаша.

2. Намажете всяко кръгче хляб със сирене Филаделфия или друго крема сирене. След това добавете един резен краставица и един сушен домат. Сгъваме всеки резен свинско шкембе в гормошка, набождаме го на шиш и го пъхаме в канапето.

Празнична закуска схеринга под формата на топки

И накрая, искам да ви предложа рецепта за необичайна, вкусна, нежна, ярка, пикантна и лесна за приготвяне закуска за всеки празничен празник. Такова ястие може да бъде отличен заместител на обичайната херинга под кожено палто.

съставки:

• Херинга - 1 бр.
• Варени картофи - 3 бр.
• Топено сирене - 50 гр.
• Пилешко яйце (твърдо сварено) - 3 бр.
• Масло - 50 гр.
• Копър
• Сол
• Млян черен пипер

Приготвяне:

1. Сложете сварените картофи, настъргани на едро ренде, в дълбока купа. Твърдо сварените яйца също се настъргват на едро ренде и се добавят към картофите. Нарежете обеленото филе от херинга на кубчета и го добавете в купата с картофите и яйцето. Добавете маслото в купата и смесете всички съставки.

2. От получената маса с мокри чисти ръце оформете топчета и ги оваляйте в наситнен копър. Топчетата трябва да са колкото орех. Готовите топчета наредете върху чиния за сервиране и сервирайте.

Надявам се, че днешната ми селекция от закуски ще ви хареса. Имате ли любимите си празнични закуски? Споделете ги в коментарите. Освен това ще бъда много благодарен, ако споделите тази бележка с приятелите си в социалните мрежи.

И в заключение, искам да поздравя всички мои гости и читатели с настъпващата Нова година и Коледа! Нека светлият новогодишен празник влезе в живота ви, носейки със себе си просперитет, топлината на семейното огнище, здраве и приятни изненади, радостни срещи и усмивки!