Рецепти за сладко от череши и малини за зимата
Лесно е да приготвите сладко от череши и малини без дълги часове варене и стерилизация. Експресните рецепти навлязоха в съвременната кухня, те запазват максимално полезни вещества в ястието. Само за един час от 2 кг плодове можете да получите четири буркана деликатеси за 400 рубли.
Ползите от сладко от череши и малини
Полезните свойства на конфитюра от череши и малини са с порядък повече, отколкото в обичайните конфитюри от тези плодове. Конфитюрът съчетава всички ценни компоненти на плодовете, които не се губят поради кратък период на топлинна обработка:
- Плодовете губят много по-малко витамин С при краткотрайна топлинна обработка, така че конфитюрът от този вид ще бъде добра помощ при настинки.
- Поради високото съдържание на желязо сладкото от череши и малини се препоръчва за отслабени хора и бременни жени.
- Черешите и малините са отлични антиоксиданти, които премахват токсините от тялото, а също така предотвратяват развитието на ракови клетки.
- Чудесното качество на черешите за разреждане на кръвта ще помогне на хора, страдащи от разширени вени и склонност към образуване на кръвни съсиреци. Ако имате проблеми със сърцето, не бива да си отказвате няколко лъжици сладко от череши и малини на ден.
- Триптофанът в черешите ще помогне за нормализиране на съня и премахване на нервността.
- Високото съдържание на калий в черешите, както и фосфор и магнезий в малините, има благоприятен ефект върху метаболизма, леко нормализира работата му.
В същото време трябва да се помни, че злоупотребата със сладкиши няма да допринесе за здравето, следователно, когато включвате в менюто такъв вкусен продукт като сладко от череши с малини, трябва да се спазва нормата.
Калорично съдържание
Калорийната стойност на конфитюра може да се определи чрез извличане на средната аритметична стойност от енергийната стойност на отделните видове от този десерт: малини и череши, взети заедно.Резултатът е 260-264 kcal на 100 g готов продукт.
Това е много по-ниско от тортите и тортите, така че този ароматен деликатес от черешови плодове, съчетан с малини, може да бъде отличен помощник за тези, които обичат сладкото и искат да отслабнат.
съставки
За да приготвите конфитюр от череши и малини по експресна рецепта, ви трябва:
- 500-800 г гранулирана захар;
- 1 кг череши;
- 500 г малини.
Важно! За варене на сладко можете да използвате медни или алуминиеви съдове.
Рецепта за сладко от череши и малини за зимата
Измийте плодовете под течаща вода и ги подсушете, като ги изсипете върху хартиена кърпа. Отстранете костилките на черешите. За това можете да използвате обикновена фиби или фиби - плодовете ще останат практически непокътнати.
Също така трябва да внимавате и да не допускате попадането на червиви плодове, както и развалени от гниене. Ако малините са леко депресирани, по-добре е да не ги измивате с вода, премахвайки необходимия сок, а просто да ги смилате на пюре с помощта на блендер - това ще добави необходимата дебелина на сладкото.
Поръсете готовата череша със захар и оставете за 10-15 минути, така че зрънцето да пусне малко сок. Това е незадължителен етап - ако времето е малко, можете веднага да го поставите на печката, но ще трябва да разбърквате съдържанието на тигана по-често, така че сладката маса да не изгори до дъното.
Сварете плодовете за първите 5-10 минути на силен огън, те трябва да кипнат добре и захарта ще се разтвори напълно. Не забравяйте да отстраните пяната, образувана по време на процеса. След това намалете котлона до среден и гответе масата, като разбърквате от време на време за 15-20 минути, след това добавете малините на същото място, разбъркайте внимателно, за да не задушите плодовете, и продължете процеса на готвене за същото време . Докато още ври, изсипете готовото сладкопредварително стерилизирани кутии и се навиват с капаци и няма значение: те са винтови или до ключ. Обърнете го с главата надолу и го покрийте с одеяло за през нощта, след което го преместете на постоянно място за съхранение.
Рецепта с желатин
Ако преобладават дебели видове сладко, тогава сладката маса може да се направи по-плътна с помощта на желатин. За това се използват следните пропорции:
- по 0,5 кг череши и малини;
- 1 кг захар;
- 2-3 ст. л. желатин
Първо се смесват захарта и желатинът (няма нужда да се накисва предварително във вода), а след това се смесват с черешите без костилките. Масата се вари на силен огън, докато захарта се разтвори напълно, след което се добавят малини. Продължете термичната обработка на сладкото на среден огън още 10 минути, след което го разсипете горещо в предварително приготвени буркани. След охлаждане ароматният деликатес става гъст, почти като желе.
Условия за съхранение
Ако сладкото е приготвено и навито правилно и не съдържа семки, може да се съхранява до 5 години на хладно място. За това те обикновено използват мазе или склад, в които температурата не надвишава +15 градуса. Важно е стаята да е суха и периодично проветрявана.
Препоръчително е да проверявате бурканите веднъж на всеки 1-2 месеца: ако има признаци на подуване на капака или окисляване, такова сладко трябва да се използва незабавно, но е по-добре не като обикновен десерт, а например за печене пай или кексчета. Няма смисъл да съхранявате готово сладко в навита форма в хладилника, с изключение на отворен буркан, продуктът от който не е изяден веднага. С течение на времето вкусовите качества на конфитюра от череши и малини не се променят.
Заключение
Конфитюрът от череши и малини е не само вкусен деликатес, но и ароматен източник на полезни вещества. При условиеспазвайки правилата за приготвяне и съхранение, можете да получите двойна полза за тялото, както и естетическо удоволствие, когато пиете чай в кръга на близки.