Ястията с тиквички са вкусни и прости рецепти със снимки

Тиквичките могат да бъдат класифицирани като един от малкото универсални зеленчуци, подходящи за готвене на напълно различни ястия. Прави отлични закуски, идеално допълва супи и салати, може да стане основен компонент на втори ястия, сладкиши и дори десерти. Накратко, има много рецепти с тиквички. За съжаление е просто невъзможно да ги опишем всички в една статия, затова сме избрали няколко, според нас, най-интересни.

Тиквички със сирене и домати

Комбинацията от тиквички с твърдо или топено сирене и домати придава многостранен изискан вкус. Въз основа на него можете да създадете много отлични ястия.

Тиквички под сирене, запечени на фурна

Такова ястие изисква минимум съставки. На първо място, това са тиквички, две малки ще са достатъчни, но се опитайте да изберете само млади зеленчуци с много малки семена. Ще ви трябват и сто грама сирене, три или четири домата (за предпочитане диаметърът им да не е по-голям от диаметъра на тиквичките), няколко големи скилидки чесън, зеленчуци (както пресни, така и сухи, изберете този, който ви харесва най-много, може да е копър, босилек, риган и др.) и малко майонеза или заквасена сметана.

Подготовка:

Тиквичките се измиват добре, подсушават се с кърпа и се нарязват напречно на кръгчета или по дължина на ленти (дебелината им не повече от сантиметър). Начинът на нарязване няма да повлияе на вкуса на ястието, ще се промени само външният му вид. Нарязаните тиквички можете да потопите в брашно и да ги запържите, а ако следите фигурата си или искате да приготвите по-леко ястие, ги оставете сурови.

След това нарежете доматите на кръгчета с остър нож, ако доматите са големи, по-добре ги нарежете на кубчета. След това накълцайте чесъна, нарежете зелените и настържете сиренето (по желание може просто да го нарежете на филийки).

Сега нека започнем да сглобяваме ястието, по-удобно е да го направите веднага върху намаслена тава за печене. Поставете тиквичките върху тава за печене, намажете ги с чесън, след това със заквасена сметана или майонеза, добавете сол, сега поставете кръгче домат и го поръсете със зеленчуци и сирене.

Изпратете ястието в предварително загрята фурна и го гответе за тридесет минути при температура от 180 градуса. Тиквички под сирене могат да се сервират като топла или студена закуска.

Рулца от тиквички

Тази рецепта за тиквички със сирене и домати не включва печене, така че това ястие се сервира студено като лека закуска. За да го приготвите, трябва да се запасите с четири средни млади тиквички, два пакета топено сирене (може да се замени с твърдо сирене), няколко домата, чесън, зеленчуци и майонеза.

Подготовка:

Измийте тиквичките, подсушете ги и след това ги нарежете на плочи с дебелина около 5 мм. Посолява се и се оставя за десет минути. Налейте малко растително масло в тигана, загрейте го и запържете тиквичките в него от двете страни.

Изварата се настъргва, добавя се наситнен чесън, малко майонеза и се разбърква добре. След това нарежете домата на ивици. Измийте и подсушете зелените.

Поставете малък слой маса от сирене върху охладените ленти от тиквички, след това поставете парче домат и няколко малки стръка зеленчуци върху по-широкия му ръб.

Внимателно завийте рулото и го прехвърлете в чиния. Направете същото и с останалите ленти тиквички.

Тиквички с кайма, кашкавал и домати

За да приготвите това прекрасно ястие, ще ви трябва:

• тиквички - пет малки;
• мляно месо - 400-500 грама;
• доматено пюре - две лъжици;
• домати - седем малки;
• твърдо сирене - 100 грама;
• яйца - 4 броя;
• заквасена сметана - 150 грама;
• черен пипер, растително масло, сол.

Подготовка

Обелете лука, след което го нарежете на кубчета. Сложете го в тиган, запържете го, добавете кайма, доматено пюре, черен пипер и сол на вкус. Внимателно омесете каймата с шпатула, за да не слепне на бучки, запържете я.

Тиквичката се настъргва (за предпочитане на едро ренде) и леко се посолява. Когато пуснат сока от тях, отцедете го, като настърганите зеленчуци се изцеждат добре. Половината от получената маса се слага във форма, намазана с олио, заравнява се, след това се слага слой кайма и отново слой тиквична маса, отгоре се слагат нарязаните на кръгчета домати.

Комбинирайте яйцата със заквасена сметана, сол и разбийте. Изсипете сместа върху зеленчуците с масло и изпратете формата във фурната, предварително загрята до 180 градуса. След 20-25 минути ястието се изважда, поръсва се със сирене и се слага отново във фурната за 10 минути.

Готвим пържени от тиквички на кефир

Можете да използвате дори стари тиквички за пържени, основното е да премахнете големите семена от тях. Такова ястие е вкусно само по себе си, за да обогатите още повече вкуса му и да го направите по-засищащо, можете да добавите към тестото сирене, шунка, парчета пиле или кайма. Можете дори да направите сладки пържени от тиквички и да ги сервирате със сладко или конфитюр.

Пищни пържени тиквички

Ще ви трябва:

• млади тиквички;
• няколко яйца;
• половин чаена лъжичка сода и сол;
• чаша кефир;
• шест или малко повече лъжици брашно;
• по желание можете да добавите малко захар.

Подготовка:

Почистете и настържете тиквичките, отцедете излишната течност от тях. Към масата от тиквички добавете яйца, сол, кефир, ако желаете, захар иГазирани напитки Омесете добре, можете дори да оставите масата за няколко минути, така че содата да има време да изгаси. Сега добавете брашното и разбъркайте, за да не останат бучки. С помощта на лъжица тестото се слага в тиган със загрято олио и се запържва. За да направите палачинките по-малко мазни, можете да добавите около една супена лъжица растително масло към тестото и да ги изпържите в сух тиган за палачинки.

Сладки пържени тиквички

Такива пържени се оказват много ароматни и пищни. Можете да ги сервирате с всяко сладко, конфитюр или заквасена сметана. За да приготвите ястието ви трябва:

• кефир - 200 грама;
• 3 яйца;
• тиквички - една малка (за предпочитане млада);
• захар - 75 грама;
• брашно - 9 супени лъжици;
• сода - 5 грама;
• сол.

Подготовка:

Измийте тиквичките, избършете ги, настържете ги на ренде и ги отцедете от излишната течност. Добавете яйцата, захарта и щипка сол към масата от тиквички, след което разбъркайте.

Изсипете кефира в сместа и сложете содата, разбъркайте добре и изсипете брашното. Можете да използвате малко по-малко или повече брашно, това ще зависи от сочността на тиквичките и дебелината на кефира. Трябва да получите доста вискозно, тънко тесто.

В тигана се налива олио и се загрява. С лъжица разпределете тестото не много близо едно до друго. Намалете котлона, така че да стане малко под средния (това е необходимо, за да не остане тестото вътре сурово), и изпържете пърженките.

Палачинки със сирене

Пърженките от тиквички на кефир, приготвени по тази рецепта, са много нежни и вкусни. За да ги направите, имате нужда от много малко съставки - около 300 грама тиквички, 7 супени лъжици кефир, яйце, парче твърдо сирене (30-50 грама ще бъде достатъчно), няколко скилидки чесън, брашно изелено.

Подготовка:

Измийте тиквичките, ако са стари, отстранете кожата и почистете семките, настържете ги на ренде и отцедете получения сок (не е нужно да изстисквате силно тиквичките). Добавете доста малко захар (буквално няколко щипки), настърган чесън, зеленчуци и сол на вкус.

Отделно разбийте едно яйце, добавете го към масата от тиквички, изсипете там кефир и сложете настъргано сирене. Разбъркайте всичко добре и започнете да добавяте малко по малко брашното, като разбърквате от време на време. В резултат на това масата трябва да придобие консистенцията на заквасена сметана.

Налейте малко олио в тигана, загрейте го добре, след това изсипете масата от тиквички и я запържете за три до четири минути от всяка страна.

Аджика от тиквички

Освен всичко останало, тиквичките са и отлична суровина за консервиране. Какво струва известният хайвер от тиквички, но сега няма да говорим за него, тъй като тази тема е малко уморена. Ще разгледаме как да готвим аджика от тиквички.

Рецепта за аджика от тиквички

За да приготвите аджика, ще ви трябват 3 килограма доста млади тиквички, половин килограм сладки чушки с различни цветове и моркови, един и половина килограма зрели домати, пет скилидки чесън, 100 мл оцет, чаша растително масло (за предпочитане рафиниран), две супени лъжици с малко горчива сол, 100 грама захар, две шушулки или няколко супени лъжици сух смлян червен пипер (това е средно количество черен пипер, с него аджиката е само леко пикантна, ако предпочитайте го по-горещо, можете да сложите три лъжици).

Подготовка

Измийте всички зеленчуци, обелете тиквичките и морковите, а лука нарежете на ситно, отстранете сърцевината на чушките. Смелете всички зеленчуци един по един с месомелачка, добавете захар, черен пипер, сол, масло и разбъркайте.

Сварете получената маса в продължение на четиридесет минути (не забравяйте да я разбърквате периодично), добавете нарязан чесън и черен пипер, оставете да се готви още пет минути. След това добавете оцет, варете няколко минути, след което го изсипете горещо в предварително приготвени буркани. Сега увийте и покрийте с одеяло, докато се охлади напълно.

Пикантна аджика от тиквички

Такава аджика от тиквички е пикантна, но в умерени количества се оказва доста мека. В същото време има сладък вкус с приятна киселинност, което феновете на такива закуски със сигурност ще оценят.

За да приготвите аджика от тиквички, ще ви трябват шест големи зелени чушки, килограм моркови, половин килограм ябълки, няколко килограма домати, шест килограма тиквички, чаша оцет, чаена лъжичка растително масло, чаша захар, четири супени лъжици сол, пет до шест средни шушулки люта чушка и десет парчета чесън. От предложеното количество продукти ще се получат около дванадесет половин литрови буркана аджика.

Подготовка:

Отстранете сърцевината на ябълките и чушките, обелете морковите, нарежете ги произволно, а също и тиквичките. Обелете чесъна.

Смелете всички зеленчуци, можете да използвате блендер или месомелачка за това. Последното е за предпочитане, тъй като блендерът може да превърне масата в хомогенно пюре. Поставете получената маса в тенджера, добавете към нея захар, масло и сол. Гответе около четиридесет минути, като разбърквате от време на време, след това налейте оцета и гответе още пет до десет минути.

Разпределете още горещата аджика в подготвените буркани и веднага завийте.

Суфле от тиквички с пиле

Суфлето от тиквички има много деликатен, изискан вкус. За да го приготвите са ви необходими:

• средно големи тиквички;
• 50 грама масло;
• 150 грама пилешко филе;
• 250 ml мляко;
• 30 грама брашно;
• 4 яйца.

За соса:

• сок от един портокал;
• супена лъжица портокалов конфитюр, соев сос, доматено пюре;
• 20 грама брашно.

Подготовка:

Разбийте маслото със стайна температура и брашното, така че да се получи паста. Към него добавете четири жълтъка и млякото. Нарежете на парчета, а след това нарежете тиквичките и филето. Комбинирайте двете готови маси и разбъркайте.

Разбийте протеините и внимателно ги въведете в тестото, добавете сол, разбъркайте.

Разпределете тестото върху формите и ги сложете във фурната, загрята на 180 градуса. Печете суфлето за 20 минути, може да отнеме малко повече време, можете да проверите готовността му с помощта на клечка за зъби или кибрит.

Суфлето трябва да втаса и да покафенее.

За да приготвите соса, запържете брашното и на тънка струйка изсипете в него сока при непрекъснато бъркане. Когато се сгъсти, намалете котлона, добавете сладко, доматено пюре, соев сос и поври малко.

Такова суфле от тиквички може да се сервира с гъбен сос. Приготвянето на този сос не е трудно. За да направите това, нарежете малка глава лук на кубчета и нарежете (можете да използвате нож или едро ренде) 100 грама гъби. Запържете лука, към него добавете гъбите и ги запържете, докато изчезне цялата течност.

Изсипете лъжица брашно в отделен тиган, запържете леко и добавете 50 грама масло. Когато се разтвори и изчезнат всички бучки брашно, добавете 300 мл сметана или сметана. Загрейте добре получената смес и изсипете в нея гъбите. Дръжте соса на огъня, като бъркате непрекъснато, докато придобие желаната консистенция,сол и черен пипер накрая.

Суфле от тиквички на пара

Това много нежно, вкусно ястие може безопасно да се предлага не само на възрастни, но и на малки деца.

Ще ви трябва:

• среден морков;
• 200 грама филе;
• Малка (около 130 грама) тиквичка;
• яйце;
• копър;
• 50 милилитра мляко;
• зелен лук

Подготовка:

Обелените моркови, тиквичките и филето се нарязват на малки парчета, слагат се в блендер, слагат се млякото и яйцето, след което се смила. Нарежете зелените, сложете ги в масата и разбъркайте. Изсипете тестото в силиконови форми и оставете да къкри за няколко двадесет минути.