Рецепта за приготвяне на вино от листа от касис у дома

Виното, направено от листа от касис, е не по-малко вкусно от напитка, направена от горски плодове. През 60-те години на миналия век за първи път градинарят Ярушенков прави рецепта за домашно вино, използвайки зелените листа на овощни храсти и дървета. Известният лозар К. Б. Вюнш продължи работата си и подобри напитката. Той добави към него алкохол, който оправи виното и спря ферментацията. Оттогава технологията е широко разпространена. Сега листата от касис не се изхвърлят, а се използват по същия начин като плодовете.

Ползите и вредите от вино, направено от листа от касис

Ползата от домашно приготвено вино от листа от касис се дължи на богатия витаминен състав на различни части на храста.

Писмото съдържа:

• витамин С е най-силният антиоксидант по рода си, който забавя процесите на стареене и повишава устойчивостта на организма към много заболявания;
• каротин - отговорен за здравето на кожата и очите;
• фитонциди - помагат на тялото, отслабено след заболяване, да възстанови силите си;
• етеричните масла спомагат за запазване младостта на кожата и укрепват косата.

Въз основа на този състав могат да се определят полезни свойства:

1. Напитката има антивирусен ефект върху тялото. Допринася за лечение на пролетни и есенни настинки.
2. Продуктът помага за възстановяване след продължителни боледувания и тонизира организма.
3. Редовната, умерена консумация на вино допринася за лечението на хронична умора и безсъние.
4. Напитката нормализира дейността на сърцето и кръвоносните съдове, подпомага мозъчната дейност.
5. Домашно вино от листа от касис помага при лечението на заболявания на пикочно-половата система.
6. В малки дози напитката е профилактика на болестта на Алцхаймер.

Няма специални противопоказания, но не се препоръчва прием на продукта в големи количества при хора с язва на стомаха,гастрит и тромбофлебит. Бременните трябва да внимават с пиенето на напитката.

Виното, направено от листа от касис, може да причини сериозна вреда на тялото само в случай на индивидуална непоносимост към компонентите, включени в неговия състав.

Важно! Въпреки широкия набор от полезни свойства, напитката не трябва да се злоупотребява. Ползите от него се дължат на умерена употреба.

Съставки за вино от листа от касис

За да приготвите домашно вино от листа от касис, ще ви трябват следните съставки:

• листа от касис - 80 г;
• вода - 7 л;
• захар - 1,8 кг;
• амоняк - 3 g;
• стафиди - малка шепа.

съвет! Освен това можете да използвате листата на други овощни дървета и храсти: грозде, череши, череши и др. Така вкусът на напитката ще стане богат, а ароматът й ще бъде обогатен с горски нотки.

Стъпка по стъпка рецепта за вино от листа от касис

Алгоритъмът за готвене е както следва:

1. Оставете 7 литра вода да заври, след което поставете листата от касис. Можете да ги разредите с малко количество грозде или череша.
2. Листата се начукват с точилка или друг тъп предмет, така че да се придвижат от повърхността на водата към дъното.
3. След 3-5 минути тиганът се отстранява от котлона, покрива се с капак и се увива плътно в одеяло или одеяло. В този вид се оставя за 3-4 дни.
4. След това образуваната пивна мъст се излива в друг съд със същия обем. За да започне процесът на ферментация, към течността се добавя малка шепа стафиди. Правилно приготвената пивна мъст до този момент има кафяв нюанс. Миризмата му трябва да е леко кисела.
5. След това 3 g амоняк се изсипват в пивната мъст.
6. След 2 дни ще започне активна ферментация, която ще продължи още 1-2 седмици. Важно е в този моментосигурете достатъчно ниво на захар в течността - 250 g захар трябва да бъде на литър вино.
7. Краят на активната ферментация се определя от липсата на пяна върху виното. След това се налива в 3-литрови буркани и се затваря с капаци с едно листенце.
8. След това пивната мъст редовно се проверява за захар. Тихата ферментация може да продължи доста дълго време - завършването на процеса се определя от гъста утайка на дъното на буркана. Самото вино става прозрачно. Всъщност домашното вино вече е готово, но не трябва да се консумира веднага - миризмата на такъв продукт е много остра.
9. Полученото вино се налива в пластмасови бутилки, заедно с утайката. Контейнерите се затварят плътно и ежедневно се проверява количеството въглероден диоксид в тях. Важно е да не пропуснете момента, в който се натрупа достатъчно количество газ за това, опитайте се леко да завъртите капака. Ако се отвори плътно, тогава трябва внимателно да източите натрупания газ.
10. Последният етап от подготовката на виното е източването на продукта. Виното се прецежда на 2-3 пъти. Първият път, когато напитката става бистра. Процедурата се извършва с помощта на тънка тръба. За сила в този момент можете да добавите захар - 1-2 с.л. л. Второто и третото отцеждане се извършват след като виното отново изсветли. Няма нужда да добавяте захар.

На този етап подготовката на вино у дома може да се счита за завършена. Готовият продукт се бутилира и прибира за съхранение.

Условия за съхранение

Домашното вино, направено от листа от касис, се съхранява средно 1 година, ако към него не е добавена водка според рецептата. Виното с добавяне на водка не губи свойствата си в продължение на три години.

Препоръчва се продуктът да се съхранява на тъмно и хладно място. За тези цели е подходящ хладилник, мазе или изба. Други хранителни продукти трябва да бъдат доколкото е възможно, така чевиното не абсорбира миризмата на различни туршии и препарати. Дори херметически затворените капаци няма да предпазят от това.

Важно! Колкото по-дълго се съхранява напитката, толкова по-силна става.

Заключение

Много е лесно да направите вино от листа от касис. Това е вкусна и здравословна напитка, която при умерена консумация намалява риска от развитие на много заболявания.

Освен това можете да научите повече за особеностите на приготвянето на домашно вино от листа от касис от видеото: