Рецепта за виенско кафе и начин на сервиране на напитката

Рецептата за чудесна кафеена напитка е разработена преди няколко века в Австрия, както става ясно от името. Днес, за да опитате такова кафе, не е необходимо да отидете до Виена или дори да отидете на кафене. Познавайки няколко прости рецепти, можете лесно да направите тази магическа напитка у дома.

Тайните на приготвянето на виенско кафе

За да направите напитката перфектен вкус, запомнете тези съвети:

Купете зърна и ги смелете преди готвене. Съхранявайте в плътно затворен съд.

Използвайте само чиста вода за готвене.

Колкото по-бавен е огънят, толкова по-вкусна ще бъде напитката. Процесът на готвене ще отнеме много време, но резултатът определено ще ви хареса.

За да направите смлените зърна по-ароматни, изсипете малко сол в турчина по време на готвене.

Не допускайте течността да заври. Когато започне да втасва за първи път, го отстранете от котлона за 10 секунди.

По-добре е да използвате не обикновена захар, а тръстика.

Калоричното съдържание на напитката е високо, така че ако сте на диета, по-добре е да не я пиете.

Как да сервираме кафе с бита сметана

Напитката трябва да се налива в чаши за капучино, чаши за чай, високи чаши. Важно е обемът на контейнера да е приблизително 170 мл Съдовете трябва да бъдат предварително загряти в микровълнова фурна. Първо, кафето се изсипва в контейнера. Тя трябва да заема от половината до две трети от чашата. След това внимателно се налива сметаната. Те трябва да бъдат предварително загряти. Когато течността изстине малко, върху нея се намазва купеният крем от консерва, а отгоре се поръсват шоколадови трохи. Можете да използвате много други съставки за украса.

Рецепти за виенско кафе

Има много възможности за приготвяне на тази напитка. Можете да използвате класическата рецепта или да не добавяте изобщообщи съставки. Всеки път, когато експериментирате, ще получите нов вкус. Ако принадлежите към категорията на любителите на кафето, тогава определено трябва да приемете няколко прости и интересни метода за готвене.

Класически

Най-често срещаната рецепта за виенско кафе се състои от следните съставки:

• черен шоколад - 100 г;
• мляко - 200 ml;
• сурово кафе на зърна - 60 г;
• мазнина сметана (35%) - 50 ml, 10 процента - 200 ml

Инструкции за приготвяне на класическо виенско кафе:

Загрейте млякото в съд на слаб огън, сложете парченцата шоколад в него. Изчакайте да се разтопят, след което залейте с 10-процентната светла сметана. Разбъркайте, но не оставяйте сместа да стане прекалено гореща.

Запържете зърната в сух тиган до тъмно кафяво. Смелете ги на прах в блендер или кафемелачка.

Изсипете кафе на прах в турска джезва и налейте вода в размер на 120 ml на чаена лъжичка. Оставете да заври и бързо отстранете от огъня за няколко секунди, след което поставете обратно. Повторете три пъти.

Разбийте сметаната 35% с миксер, докато стане на гъста пяна. Налейте напитката в чашите, след това шоколада. Украсява се с разбита сметана, отгоре се поръсва с пудра захар или канела.

С лимонова кора

Почти всяко виенско кафене предлага на своите посетители напитка, която включва следните съставки:

• сметана 10% - 0,5 л;
• зърна - 60 г;
• шоколад - 100 г;
• лимон - половин;
• бутилка сметана;
• крем ликьор - 100 мл

Приготвяне:

Отстранете кората от лимона с помощта на ренде.

Изсипете сметаната и ликьора в съда. Когато сместа се загрее, сложете там шоколада и кората, разбъркайтеоставете да заври и отстранете от огъня.

Смелете зърната и ги сварете.

Разбийте кремообразния шоколад с блендер.

Изсипете течност в топли чаши, внимателно добавете шоколад, украсете с бита сметана.

С цикория

Съхранение:

• смляно кафе на зърна - 4 супени лъжици;
• цикория - 1 чаена лъжичка;
• захар - 4 ч.л.;
• сметана - 200 ml;
• пудра захар - 2 ч.ч.

Инструкции за готвене:

Сварете смлени зърна със захар, филтрирайте.

Сметаната, пудрата захар и цикорията се разбиват внимателно. Трябва да получите стабилна гъста маса. Охладете го.

Преди сервиране загрейте напитката, изсипете в чаши, добавете сметана. Украсете с парченца шоколад. Цикорията дава необичаен аромат и вкус.

С портокалова кора

Компоненти:

• смляно кафе на зърна - 4 супени лъжици;
• вода - 300 ml;
• захар - 4 ч.л.;
• настъргана портокалова кора - 1 ч.л.;
• прясна сметана - 200 мл;
• портокалов ликьор - 50 мл

Инструкция:

Разбийте добре сметаната със захарта и портокаловата кора, поставете в хладилника за половин час. Там те ще станат по-дебели.

Сварете смлени зърна, добавете алкохол, изсипете в топли чаши или чаши. Отгоре внимателно се разпределя разбитата сметана. Можете да украсите с портокалови кори, ядки, канела.

Виенски меланж

Компоненти:

• смлени зърна - 3 ч.л.;
• захар - 0,5 ч.л.;
• сметана - 75 ml;
• пудра захар - 1 ч.ч.

Приготвяне:

Виенското кафе меланж се оказва много деликатно. За да го направите, първо трябва да смесите пяна от сметана и пудра захар. Поставете го в хладилника за известно време.

Изсипете праха със захарта в турчина,налейте вода (200 ml). Оставете да заври три пъти подред, прецедете, изсипете в 2 чаши.

Преди да сервирате напитката на масата, разпределете кремообразната пяна отгоре. Можете да украсите с канела, парченца шоколад.

Видео: как се прави виенско кафе

Има огромен брой рецепти за приготвяне на напитката и всяка година тя се допълва само. Гледайте видеоклипове, които описват няколко популярни варианта за кафе със сметана. Благодарение на материалите ще научите как правилно да го готвите, как да го сервирате. Гледайте видеоклипове и научете как да приготвите необичайна напитка, чийто вкус ще бъде приятно откритие за вас.

Оригиналната рецепта за виенско кафе

Как се вари виенско кафе

Как се сервира кафе в кафене

Кафе с бита сметана за две минути