Рецепти за бяло касис за зимата, които могат да бъдат приготвени

Бялото френско грозде е богато на витамини, желязо и калий. За разлика от обикновения касис има по-мек вкус и приятен кехлибарен цвят. В зрънцето има и много пектин, който помага за пречистването на кръвта и премахва солите на тежките метали от тялото. Рецептите за бяло френско грозде за зимата са добър избор за домашно приготвяне.

Какво може да се направи от бяло френско грозде

Готвачите и домакините обичат да използват бяло френско грозде за приготвяне на сладки деликатеси за зимата. Има много рецепти за конфитюри и конфитюри със и без захар, мармалад, желе, захаросани плодове и различни напитки: компоти, вино. Бери също прави вкусен сос за месо. Други видове касис, ягоди, цариградско грозде, портокали и дини често се използват за подготовка за зимата.

Важно! Конфитюрите и конфитюрите от касис имат кисел вкус. Ето защо хората, страдащи от заболявания на храносмилателната система, трябва да ги използват с повишено внимание.

Прости рецепти от бяло френско грозде за зимата

Препаратите от бяло, червено и черно френско грозде са обичани от много хора. Има огромен брой рецепти за консервиране за зимата. Опитните домакини знаят особеностите на тяхното производство:

1. Използват се само емайлирани съдове, за да се предотврати окисляването.
2. Вземете контейнери с ниски страни.
3. Винаги трябва да имате под ръка лъжица или скимер, за да премахнете пяната.
4. По време на готвене те контролират процеса, наблюдават огъня и разбъркват масата.
5. Изберете само узряло бяло френско грозде. Заготовките от него се съхраняват дълго време през зимата.
6. Плодовете се отделят от клонките, почистват се от листа и остатъци.
7. За разнообразие на вкуса се добавят други горски плодове и плодове.
8. Те вземат кутии без пукнатини и чипове, измиват ги старателно, стерилизират ги по всеки удобен начин. Извършва се същата процедурас капаци

сладко

Традиционните рецепти за приготвяне на конфитюр от бяло френско грозде за зимата включват топлинна обработка на суровините. Необходими съставки:

• бяло френско грозде - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 400 мл

Етапи на работа:

1. Плодовете се сортират, като се отстраняват дръжките, измиват се и се оставят да изсъхнат.
2. След това ги изсипете в голям съд. Добавя се гранулирана захар в съотношение 1:1 и се оставя за 12 часа.
3. От остатъците от захар се приготвя сладък сироп. Без да оставяте да изстине, изсипете го в подготвените суровини и го поставете на слаб огън. Сладкото трябва да стане прозрачно. За да не загори при готвене се бърка с дървена лъжица. Отстранява се пяната.
4. Готовото сладко от касис се изсипва в стерилизирани контейнери и се съхранява за зимата с капаци.

сладко

Приготвено по традиционна рецепта сладко от горски плодове без кора и семки се добавя към печива, сирене, кисело мляко и качамак. Продукти за сладко:

• горски плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 200 мл

Как се готви сладко:

1. Почистете измитата касис от клонките, оставете водата да се отцеди.
2. Плодовете се слагат в широк съд, заливат се с чаша вода и се поставят на котлона. Първо, масата просто се нагрява за 10 минути, така че кожата и костите да се отделят по-лесно от пулпата.
3. Плодовете се претриват през сито. Получената каша и сок се покриват с гранулирана захар, отново се поставят на малък огън за 40 минути.
4. Горещата маса се поставя в буркани и се затварят. За да се затопли, контейнерът се покрива с одеяло или одеяло за един ден.

компот

Компотът от горски плодове за зимата е чудесна витаминизирана напитка. Компотът от бяло френско грозде и шипка е полезен за лечение и профилактиканастинка и грип.

За рецептата ще ви трябва:

• бяло френско грозде - литров буркан;
• шипка - шепа плодове;
• за сироп - 500 г кристална захар на литър вода.

Процес на готвене:

1. Сварете необходимото количество сироп от вода и захар.
2. На дъното на стерилизирани буркани се нареждат шипки, а отгоре бяло френско грозде.
3. Изсипете саламурата до стайна температура със сладък сироп, пастьоризирайте за 20-25 минути.
4. Контейнерите с компот се навиват с ламаринени капаци. Поставете с главата надолу, изчакайте да изстине и съхранявайте на тъмно и хладно място.

съвет! Рецептата за такава напитка може да бъде леко променена, ако използвате касис, портокали или череши вместо шипки.

захаросани плодове

Захаросаните плодове са един пример за здравословен десерт. Рецептата помага за разнообразяване на детското меню през зимата. За захаросани плодове вземете:

• 1 кг плодове;
• 1,2 кг гранулирана захар;
• 300 мл вода.

Как се правят сладки:

1. Отделете плодовете от дръжките, измийте.
2. Разтворете захарта във вода, поставете на огъня и оставете да ври 5-10 минути.
3. Изсипете бяло френско грозде. Оставете да заври и оставете на огъня за 5 минути. Оставете за 12 часа.
4. След това кипнете отново, гответе до готовност.
5. Без да оставяте масата да се охлади, изсипете я в гевгир и оставете за 2-3 часа. През това време сиропът се оттича, плодовете се охлаждат. В бъдеще сиропът може да се консервира и използва като конфитюр.
6. Вземете лист за печене, сложете върху него 10-12 бяло френско грозде, нарязани на филийки. Изсушете във фурната за 3 часа. Температурата на нагряване е 40°C.

съвет! За да запазите захаросаните плодове за зимата, те се затварят в стерилизиран съд.

мармалад

Домашният мармалад е ценен, защото за разлика от купените сладки,не съдържа вредни добавки. Приготвя се по следната рецепта:

• 1 кг плодове;
• 400 г захар;
• 40 мл вода.

Етапи на производство:

1. На дъното на тигана се излива вода, отгоре се изсипва бяло френско грозде. Гответе докато омекне.
2. Плодовете се свалят от котлона и се претриват през сито.
3. Добавете захарта, сложете отново на котлона и гответе. Готовността се проверява капка по капка. Ако не се разтече върху чинийката, ягодовата маса е готова.
4. Изсипва се във форми, оставя се да стегне.
5. Оваляйте мармалада в захар и съхранявайте в буркан на хладно място.

желе

Желе от касис със светъл кехлибарен цвят е чудесно допълнение към тост за закуска или палачинки, ароматен продукт за сос от горски плодове. Задължително:

• бяло френско грозде без клонки - 2 кг;
• гранулирана захар - 2 кг;
• вода 50 мл

Как да готвя желе:

1. Плодовете се отстраняват от клоните, измиват се, прехвърлят се в съд за готвене. Налива се вода.
2. Варете на среден огън 3-4 минути след като заври. Плодовете трябва да пукнат.
3. Масата се претрива през сито. Тя трябва да стане лека, хомогенна.
4. Захарният пясък се изсипва на малки порции, като се разбърква, така че да се разтвори напълно.
5. Поставете желето отново на огъня, изчакайте да заври и гответе още 5-7 минути, като разбърквате.
6. Малките стъклени буркани се приготвят и едновременно се стерилизират. Горещата ягодова маса се изсипва бързо в тях, докато се втвърди.
7. Желето се охлажда в отворен съд на стайна температура. И за съхранение го затварят и го поставят на хладно място за зимата.

Друг начин за приготвяне на ароматно желе от бяло касис:

Вино

От бяло френско грозде се произвеждат трапезни и десертни продуктивино с красив златист оттенък. В тази рецепта не се използват продукти за ускоряване на ферментацията, благодарение на което се запазва деликатният вкус и цвят на плодовете. съставки:

• бяло френско грозде - 4 кг;
• захар - 2 кг;
• вода - 6 литра

Процесът на приготвяне на напитката:

1. Наберете плодовете, сложете ги в съд, натиснете ги с ръце.
2. След това се заливат с 2 л вода, засипват се с 800 г кристална захар и се покриват със сгъната на няколко слоя марля. Масата остава на тъмно място при стайна температура.
3. След 2 дни се появява съскаща, пенлива, кисела миризма. Плодовете започват да ферментират. Сокът се изцежда, оставяйки само пулпата. Останалата вода се загрява, залива се сладкиша, охлажда се и се прецежда. Получената течност се налива в бутилка. След това се използва за ферментация. Затваря се с ръкавица с малки дупчици на пръстите.
4. След това се добавят 600 г захар веднъж на 4 дни. Те го правят по следния начин: малко течно съдържание се излива от бутилката, смесва се със захарта и отново се излива в съда.
5. Узряването на виното от бял касис отнема от 25 до 40 дни в зависимост от температурния режим и вида на плода. Напитката се отцежда внимателно, опитвайки се да не улови утайката. Контейнерът се затваря и се изпраща на хладно място за 2-4 месеца.

съвет! За да стане виното прозрачно, по време на узряването бутилките с него се поставят хоризонтално и утайката се източва всеки месец.

сос

Сосът от бяло касис е идеален за месни рецепти. Приготвя се от следните съставки:

• бяло френско грозде - 1,5 чаши;
• пресен копър - 100 г;
• чесън - 100 r;
• захар - 50 r.

Приготвянето на соса е лесно:

1. Касисът, копърът и чесънът се счукват в блендер или месомелачка.
2. Добавете захар.
3. Сместа се кипва. Сосът е готов. Може да се добави към ястия пресен или да се съхранява за зимата, навивайки се в буркани.

Условия за съхранение на заготовки от бял касис

През зимата заготовките трябва да стоят на тъмно, сухо и хладно място. Контейнерите с конфитюри, конфитюри и компоти могат да се съхраняват в килер или в сухо, топло мазе. Някои оставят празни места в жилищни помещения, но в такива случаи срокът им на годност не надвишава една година. Ако спазвате основните правила за съхранение, десертите и напитките от бяло френско грозде запазват свежестта си за дълго време.

Заключение

Рецептите за бяло касис за зимата помагат да се направят вкусни и здравословни лакомства. Зрънцето има по-деликатен вкус и по-слабо изразен аромат в сравнение с червеното или черно френско грозде. Заготовките от него са светло златисти, полупрозрачни и изглеждат много апетитни.