Рецепти за домашен ликьор от касис на водка

Независимото приготвяне на различни алкохолни напитки набира все по-голяма популярност всяка година. Рецептите за домашен ликьор от касис се отличават с приятен вкус и аромат, както и с прекрасна плътна консистенция. Ако следвате правилната производствена технология, такава напитка е много лесна за приготвяне у дома.

Ползите и вредите от ликьор от касис

Използването на различни домашни тинктури е широко разпространено в народната медицина. Отдавна е доказано, че плодовете и листата на касиса предават повечето от свойствата си на напитката по време на стареене. Сред най-популярните важни полезни вещества, съдържащи се в домашния ликьор от касис, са:

Хранителните киселини са аскорбинова, винена, лимонена, оксалова, оцетна и бензоена. Имат антибактериални, дезинфекциращи и противовъзпалителни свойства.

Пектини, антиоксиданти и естествени сгъстители.

Витамини от група В и голямо количество витамин С.

Полезни микроелементи са желязо, калий, магнезий, калций, фосфор и йод.

В комбинация с други лекарства, домашният алкохол от плодовете на касиса помага ефективно да се бори с такива заболявания като дефицит на витамини, анемия, лошо храносмилане и треска. Добавяйки листа от касис към домашно приготвена напитка, можете да получите отлично средство за нормализиране на кръвното налягане и подобряване на работата на сърдечно-съдовата система.

Важно! Когато към тинктурата се добавят листа от касис, напитката получава голяма доза танини и етерични масла.

Струва си да запомните, че ако направите много силна домашна тинктура от касис, можете да се отървете от голяма част от витамините. За да не се убият всички полезни вещества, експертите препоръчват да не се превишава силата на готовата напитка с повече от 15%.

Как да си направим ликьор от касис у дома

За да приготвите перфектния домашен ликьор, трябва да съберете няколко прости съставки - плодове от касис, алкохолна основа, захар и вода. Резултатът ще зависи от тяхното качество. И ако всичко е просто с избора на захар, подготовката на други съставки трябва да се вземе много сериозно.

Водката традиционно се използва като алкохолна основа на рецептата. Най-добре е да използвате продукт от доказан производител. Като основа можете да използвате висококачествен коняк или бренди - те ще подчертаят по-добре вкуса на плодовете. Най-опитните майстори препоръчват да се вземе домашен лунен лук с двойна или тройна дестилация.

Важно! Чистата вода е ключът към страхотната напитка. Най-добре е да вземете изворна или бутилирана артезианска вода.

Плодовете на касиса трябва да са възможно най-зрели. В същото време кожата им трябва да е цяла, без следи от боклук и гниене. Използването на неузрели плодове няма да позволи на ликьора да бъде пълен с вкус и аромат.

Рецепти за ликьор от касис у дома

Всеки човек, който някога е правил домашно приготвени тинктури, има своя изпитана от времето рецепта за перфектната напитка. В повечето случаи те се различават само в използваната дозировка на горски плодове и различна алкохолна основа.

Има обаче рецепти за наистина уникални напитки. За да получите невероятен аромат и деликатен вкус, можете да добавите различни добавки към продукта - карамфил или кафе на зърна. Можете също така да получите невероятна напитка, като комбинирате плодове от черно и червено касис.

Класическа рецепта за ликьор от касис на основата на водка

Класическият вариант на рецептата за домашен ликьор от касис върху водка ви позволява напълно да предадете вкуса на плодовете. Ще има устойчив аромат на горски плодове иотлична вискозна консистенция. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1,5 литра водка;
• 1 кг захар;
• 750 мл чиста вода;
• няколко листа от касис.

Плодовете се пасират в купа на каша, към тях се добавят листа и се смесват с водка. Масата се изсипва в 3-литров буркан, плътно затворен с капак и се изпраща да се влива в тъмна стая за месец и половина. След това течността се филтрира, като се отстранява тортата от горски плодове.

Сега домашната инфузия трябва да се смеси със захарен сироп. За приготвянето му захарта се смесва с вода и се вари около 10-15 минути, след което се охлажда до стайна температура. Сиропът се смесва с алкохола до хомогенна консистенция. Готовият алкохол се бутилира и се изпраща да узрее още 7-10 дни.

Домашен ликьор от касис на ракия

Тинктурите от коняк са по-благородни и ароматни. Някои смятат, че ракията по-добре разкрива вкуса на плодовете от касис. За рецептата ще ви трябва:

• 250 г касис;
• 500 мл бренди;
• 200-250 мл захарен сироп.

Плодовете се смилат в блендер и се смесват с ракия. Сместа трябва да се влива в продължение на една седмица, след което се филтрира и се смесва със захарен сироп. Захарният сироп се приготвя чрез варене на захар във вода в съотношение 4:3 за 10 минути. Готовият домашен ликьор се бутилира и се изпраща да се влива още няколко седмици.

Ликьор от касис на водка с карамфил

Използването на карамфил в тази рецепта ви позволява да получите необичаен аромат на готовия домашен ликьор. В допълнение към прекрасния аромат на карамфил, той добавя лека стипчивост и фина пикантност. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1 литър водка;
• 400 г захар;
• 4 пъпки карамфил.

Плодовете се измиват старателно, изсушават се и се смилат на каша. Към тях се добавят водка и пъпки карамфил. Масата се смесва старателно, след това се изсипва в голям буркан, покрива се с няколко слоя марля и се изпраща на перваза на прозореца за месец и половина.

След този период тинктурата се прецежда внимателно. След това към него се добавя захар, разбърква се до пълното й разтваряне и се налива в бутилки. Бутилките се затварят плътно и се изпращат на тъмно място за няколко седмици. За да се приготви домашният ликьор по-бързо, се препоръчва бутилките да се разклащат веднъж на всеки 2-3 дни.

Ликьор от черно и червено касис

Комбинацията от черно и червено френско грозде ви позволява да получите прекрасен вкус на горски плодове. В същото време червеното френско грозде ще добави ярка киселинност и лека стипчивост към вкуса. За рецептата ще ви трябва:

• 500 г касис;
• 250 г червено френско грозде;
• 1,5 литра водка;
• 500 г кафява захар;
• 250 мл вода.

Плодовете се смесват и се счукват в блендер на каша. В тях се изсипва водка и се разбърква до хомогенно състояние. Тази смес се изсипва в буркан, покрива се с найлонов плик и се оставя на перваза на прозореца за едно денонощие. След това бурканът се затваря плътно с капронов капак и се поставя в хладилника за 10 дни.

След като сместа от горски плодове се влива, тя се филтрира и към нея се добавя готовият захарен сироп. Алкохолът се разбърква добре и се налива в бутилки. Рецептата включва изпращането му да узрее на хладно и тъмно място за още една седмица.

Ликьор от касис с кафе на зърна

Комбинацията от съставки в рецептата може да изглежда странна, но вкусът на готовия домашен ликьор е невероятен. Разтворимото кафе придава прекрасен аромат. За да излезе алкохолътидеално, по-добре е да вземете висококачествено, скъпо кафе. За рецептата ще ви трябва:

• 1 кг касис;
• 1 литър водка;
• 800 г захар;
• 500 ml вода;
• 3 чл. л. разтворимо кафе.

Като начало е необходимо да се влеят плодове на алкохолна основа. Те се смилат в блендер, заливат се с водка и се изпращат на тъмно място за няколко седмици. След това време водката се филтрира, като се отървава от горската торта.

Най-важната част от тази рецепта е приготвянето на захарния сироп за кафе. Във врящия сироп се слагат 3 с.л. л. разтворимо кафе, разбъркайте добре и отстранете от огъня. Охладеният сироп се смесва с водка и се налива в бутилки. След една седмица инфузия, домашният ликьор е готов за употреба.

Противопоказание

Както всяка друга алкохолна напитка, алкохолът може да повлияе негативно на общото състояние на човека. Най-често това се случва в случай на прекомерно пиене. Също така алкохолът под всякаква форма е противопоказан за бременни жени и непълнолетни деца.

Важно! Високото съдържание на захар в домашния ликьор от касис може да навреди сериозно на хората, страдащи от диабет.

Глаукомата е сериозно противопоказание за пиене на такава напитка. Алкохолът, съдържащ се в тинктурата, разширява кръвоносните съдове, като по този начин увеличава кръвообращението в областта на очите. Заедно с допълнителна кръв в органа започват да навлизат хранителни вещества, които ускоряват развитието на това заболяване.

Както всеки друг алкохол, домашният алкохол насърчава възпалението при хронична язва и гастрит. Редовната консумация на такава напитка увеличава вероятността от открито кървене и ерозия. Дори при леки форми на заболяването трябва да се въздържате от пиенето на такава напитка колкото е възможно повече.

Условия за съхранение

Макар и доста дългопроцесът на приготвяне, срокът на годност на домашния ликьор от касис оставя много да се желае. Смята се, че е най-добре да се използва през първите 2-3 месеца от момента на приготвяне. След 3 месеца миризмата на горски плодове почти напълно се изпарява, оставяйки само удоволствие.

Ако човек оценява вкуса на напитките, без да се привързва към аромата, тогава домашно приготвеният алкохол с високо съдържание на захар може да се съхранява до една година. Най-доброто място за съхранение на такава напитка е тъмна стая или кухненски шкаф. Основното е, че напитката не трябва да се излага на пряка слънчева светлина, а капачката на бутилката винаги трябва да е плътно затворена.

Заключение

Рецептите за домашен ликьор от касис набират все по-голяма популярност всяка година сред хората, занимаващи се със самостоятелно производство на алкохолни напитки. Невероятният аромат на горски плодове и приятното удоволствие му позволяват да заеме важно място сред другите тинктури от горски плодове. Добавяйки допълнителни съставки, можете да получите страхотен завършен продукт.