Краставици, мариновани с касис за зимата, рецепти, прегледи
Всяка домакиня има стандартен набор от заготовки за зимата, които прави всяка година. Но винаги искате да опитате нова рецепта, за да изненадате любимите си хора или да сервирате нещо необичайно на празничната трапеза. Все още рядко се приготвят краставици, мариновани с касис. Листата в пълнежа са класически, но плодовете в комбинация със зелени изглеждат необичайни.
Краставиците с необичаен консервант стават ярки и много ароматни
Характеристики на готвене на краставици с касис
За ецване или осоляване на краставици с касис за зимата трябва да вземете млади плодове с малък размер. Сортовете с мехури са по-подходящи за пълно консервиране - месото им обикновено е по-плътно и хрупкаво.
Разбира се, в идеалния случай те биха били приготвени веднага след прибиране на реколтата, но жителите на града са лишени от такава възможност. За да "съживят" зеленчуците, те се заливат със студена вода за 2-3 часа.
Всички заготовки с аспирин не са подходящи, но се затварят с обикновен капронов капак. Процесите на ферментация ще протичат в контейнера за известно време. Херметически затвореният капак ще се счупи или ще се надуе.
При туршия не бива да опитвате с оцет. Не е тайна, че някои домакини се опитват да го налеят още малко, за да стои по-добре суката. Касисът е зрънце, богато на витамин С и само по себе си е консервант.
Рецепти за консервирани краставици с касис за зимата
Листата от касис са идеално комбинирани с краставици, насищат ги с вкус и аромат. Не е известно кой пръв е решил да използва плодове вместо зеленчуци. Но резултатът надмина всички очаквания. Миризмата на плодовете е по-интензивна от тази на листата. Те придават на зеленчуците сладост и цвят, поради което придобиват необичаен вид и стават по-вкусни.
Мариноване на краставици с касис и оцет
Маринованите краставици с касис привличат вниманието още преди отварянето на буркана. Заготовката изглежда необичайно, а мирише изключително вкусно. Когато използвате оцет, цветът на плодовете почти не се променя. Те ще бъдат приятно допълнение към зелените и отлична ароматна закуска.
Забележка! Не е необходимо веднага да приготвяте голям брой краставици с плодове от касис за зимата. Рецептата е предназначена за буркан от 1 литър.
съставки:
- краставици - колко ще се поберат в буркана;
- касис - непълна фасетирана чаша;
- оцет - 1 с.л. L.;
- сол - 1 с.л. л. без горнище;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- листа от хрян - 1 бр.;
- копър - 1 чадър;
- вода - 400 мл
Краставиците могат да бъдат с всякакъв размер, но е по-добре да вземете малки зеленчуци, от които 8-10 броя ще се поберат в литър буркан. Няма нужда да опитвате с подправки - така или иначе препаратът ще бъде ароматен.
Приготвяне:
- Измийте краставиците и касиса. Стерилизирайте литров буркан.
- На дъното сложете лист хрян и чадърче копър. Наредете краставиците плътно, изсипете плодовете, като почуквате буркана по ръба на масата. Залейте с вряща вода. Покрийте с капак. Оставете да се запари за 15-20 минути.
- Изсипете течността в чиста тава. Поставете на огън, добавете захар и сол. Оставете да заври.
- Налива се оцет. Веднага изключете огъня и напълнете буркана с марината. навивам Обърни се. увийте Оставя се докато изстине напълно.
Мариноване на краставици с касис и аспирин
Рецептата за осоляване на краставици с касис е много проста и със сигурност ще се хареса на тези, които не харесват наличието на миризма на оцет в препаратите. Завивката се оказва много вкусна и благодарение на наличието на аспирин може да се съхранява до пролетта (ако си заслужава). Количеството продукти е изчислено за 1 литър буркан.
съставки:
- краставици - колкото се побере в буркана;
- касис - 0,5 чаши;
- чесън - 2 скилидки;
- сол - 1 с.л. L.;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- копър - 1 чадър;
- хрян - 1 лист;
- аспирин - 1 таблетка;
- вода - 400 мл
Приготвяне:
- Измийте горски плодове и краставици. Стерилизирайте буркана и капака.
- Сложете зеленчуци и чесън на дъното, краставици отгоре. Изсипете горски плодове
- Залейте с вряща вода. Настоявайте под капака за 20 минути. Отцедете водата, сварете със захарта и солта.
- В буркана първо добавете таблетка аспирин, след това горещ саламура. Покрийте с капронов капак. Увийте, без да обръщате.
Условия и правила за съхранение
Краставиците с касис трябва да се съхраняват на същото място като другите препарати - на хладно и тъмно място. Подходящи са мазе, мазе, остъклен и изолиран балкон. В екстремни случаи можете да използвате килера в апартамента. Но тогава бурканът с препарата, в който аспиринът е действал като консервант, трябва да се постави на пода - през зимата температурата там е най-ниска.
Заключение
Краставиците, мариновани с касис, са ароматни и много вкусни. Приготвят се лесно и се хапват с удоволствие. Плодовете могат да се използват и като закуска или гарнитура към месни ястия.
Отзиви за мариновани краставици с касис
Олга Лукивна Пастухова, 70 години, Рязан Внучката постоянно измисля нещо. Миналата година намерих отнякъде рецепта за краставици с плодове от касис. Цветът им е необичаен, жълтеникаво-зелен, въпреки че плодовете са млади и малки. Но вкусът се оказа отличен. И плодовете не изчезнаха, те ги ядоха с удоволствие. Това лято възприех тази рецепта, приготвих няколко трилитрови буркана Полина Николаевна Иванова, 47 г.години, Одинцово Много харесвам касис. Винаги правя конфитюри и компоти, а тук съседът ми ме почерпи с краставици и горски плодове. Мислех, че само листата могат да се използват за ецване или ецване. Лятото затворих половината консерви по тази рецепта. Моите домашни любимци обръщат носовете си нагоре, цветът, казват те, е неразбираем. Но още не съм отворила нито един туист, мисля, че ще ми хареса на вкус.