Рецепти за доматена салата за зимата - ще си оближете пръстите

Зимните препарати от "червените бузи" на плода са домашни маринати, кисели краставички, кетчуп, аджика, лечо. Салатите се навиват веднага след прибиране на реколтата, когато в зеленчуците все още има много витамини, минерали и полезни вещества.

Рецептите за такива асортименти са прости и не изискват голям брой съставки. Доматите лесно се "употребяват" с лук, моркови, черен пипер и изпомпването от тях спестява време на домакините и изисква минимум усилия.

Рецепти за вкусни доматени салати са дадени по-долу.

Салата от зеле и домати без стерилизация

Съставки

• 2 домата;

• глава зеле;

• 3 краставици;

• морков;

• портокалов пипер;

• ряпа лук;

• няколко стръка магданоз;

• 3 скилидки чесън;

• 1,6 чаши растително масло;

• 1 чл. л. оцет;

• 2 чл. л. сол;

• 4 чл. л. захар;

• дафинов лист;

• 5 зърна черен пипер.

За да подготвите асортимент от зеленчуци, е необходимо да извършите описаната по-долу работа.

Нарежете морковите на кръгчета, а чушката на кубчета.

Нарежете доматите и краставиците на филийки, а главите зеле - на сламки.

Сложете голям тиган на огъня и в него сложете морковите и чушките.

Варете двадесет минути. Хвърлете кръгчета лук, скилидки чесън и дафинови листа в тигана. Изсипете оцета в тигана в самия край на готвенето. Посолете и подсладете сместа.

Поставете готовите зеленчуци в буркани, навийте стъклените съдове.

От червени домати и лук

Съставки

Използват се следните продукти:

• домати - 5 плода;

• луковици - 2 глави;

• оцет - 2 с.л. L.;

• дафинов лист - 1 бр.;

• черен пипер - 4 грах;

• чесън - 2 бр.;

• карамфил - 3 звезди

• слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л;

• сол и захар - 2 с.л. л.

Схемата на действие включва следните стъпки.

На дъното на литрови буркани се слагат по няколко зърна черен пипер и дафинови листа. Там можете да хвърлите скилидки и скилидки чесън.

Сложете доматите и лука под формата на филийки в стъклен съд. В същото време трябва да се редуват слоеве домати и лук.

Препоръчително е съдържанието на стъкления съд да се напълни до ръба с преварена вода и веднага да се отцеди. След това изсипете маринатата отгоре и навийте кутиите.

За приготвянето на марината се предприемат следните стъпки:

• разтворете 3 супени лъжици сол и 3 супени лъжици захар в един литър вода;

• доведете до кипене;

• изсипете оцет във вряща вода;

• отстранете съдържанието на тигана от котлона и изсипете в контейнери, пълни със зеленчуци. В същото време накрая се добавя супена лъжица слънчогледово масло.

Процесът на стерилизация е показан по-долу.

Затворете буркана с капак и го поставете в голяма тенджера, чието дъно трябва да бъде покрито с бяла кърпа.

Налейте вода в стъклен съд до "раменете" и поставете тенджерата на огъня.

Изчакайте течността да заври и стерилизирайте съда за 10 минути.

От краставици и домати

Съставки

Какви продукти могат да се използват:

• един килограм краставици;

• килограм домати;

• 0,4 кг луклук;

• 2 ч.ч. сол и захар;

• 1,2 чаши растително масло и оцет;

• 5 грах черен пипер;

• дафинов лист

Процесът на навиване на различни зеленчуци в консерви се състои от следните етапи.

Необходимо е да измиете добре краставиците и доматите, а лука да почистите и нарежете на колелца.

В дълбока купа смесете олиото и подправките, налейте оцета, сипете сол и захар.

Оставете зеленчуковата смес да престои час и половина, за да си пусне сока.

На дъното на бурканите се изсипват чушките, поставя се дафинов лист.

Стегнете краставиците и доматите плътно от върха до самите краища на буркана.

Изсипете утаения зеленчуков сок в стъклени съдове и ги затворете плътно с капаци.

Процесът на стерилизиране на консерви може да се види в предишната рецепта.

Салата от моркови и лук

Съставки

Използват се следните съставки:

• 3 крушки;

• 4 домата;

• 5 моркови;

• 3 скилидки чесън;

• 1,6 чаши захар;

• 1,2 чаши сол;

• 0,75 литра слънчогледово масло;

• 5 век л. оцет

Приготвяне:

Поставете нарязаните зеленчуци в тиган, добавете растително масло.

Изсипете захарта и солта в тигана.

Оставете да къкри на слаб огън за час.

Спуснете чесъна в контейнера, налейте оцет.

Сместа се вари 15 минути.

Напълнете бурканите с различни зеленчуци, затворете ги и ги завийте добре.

Асорти с червени домати "Ще си оближеш пръстите"

Съставки

• един и половина килограма зеленинадомати;

• половин килограм лук;

• 4 моркови;

• оцет от слънчогледово масло вземете приблизително същото количество, както е посочено в предишните рецепти.

Работата по приготвянето на салата включва следните стъпки.

Доматите трябва да бъдат измити и не много ситно нарязани под формата на кубчета.

Лукът се нарязва на кръгчета, а морковът се настъргва.

Поставете тиган с предварително налято слънчогледово масло на огъня.

Запържете лука на умерен огън и го задушете до прозрачност. Добавете морковите към готовия лук, покрийте тигана с капак.

Добавете нарязаните зелени домати към зеленчуците и разбъркайте всичко отново добре.

Посолете сместа и я оставете на слаб огън за не повече от 10 минути.

След това задушените зеленчуци се поръсват със захар и продължават да се задушават около 7 минути в отворен съд.

Поставете горещата салата в стерилизирани буркани и веднага я навийте с обикновени или винтови капаци.

Можете да съхранявате зелено лечо до самата зима както в топло складово помещение, така и в хладно мазе, на лоджия.

Напомпване с ориз

Съставки

Необходими продукти за зеленчуково ястие:

• 2 кг. средно големи домати;

• половин килограм ориз;

• две парчета черен пипер;

• 7 малки моркови;

• 4 крушки;

• смлян черен пипер, дафинов лист на вкус.

• Олиото, оцетът, солта и захарта трябва да се добавят толкова, колкото и в предишните рецепти.

Какво трябва да направите, за да приготвите ястие.

Поставете зеленчуците в дълбок съд и ги комбинирайте с масло, черен пипер и дафинов лист. Посолете зеленчуковата смеси се поръсва със захар.

Сложете половината от зеленчуците в тиган с дебело дъно и изсипете там добре измития ориз.

Отгоре сложете останалите зеленчуци.

Задушете съдържанието на тигана до готовност на ориза.

Опаковайте готовата салата в стъклен съд и го затворете.

Бурканите, пълни със сместа, трябва да се обърнат и да се увият в дебела кърпа, докато се охладят напълно.

Пикантна салата с домати

Съставки

Рецептата за тази салата е дадена без допълнителна стерилизация.

Използвани продукти:

• един килограм домати;

• две стръка копър;

• три скилидки чесън;

• пет листа от касис и череша;

• няколко стръка магданоз и целина.

За саламурата трябва да вземете: литър вода, щипка червен пипер, 60 гр. кухненска сол.

Саламура се прави, както следва:

• сол и черен пипер се хвърлят в течността, поставена на огъня;

• вода се довежда до кипене.

Приготвяне на основното ястие.

Изберете зрели, плътни домати и ги измийте.

Нарежете доматите на едро и ги наредете в предварително подготвен буркан.

Към него добавете скилидки чесън, магданоз, целина, листа от череша и касис.

С готовата саламура се заливат доматите и бурканът се покрива с двоен тензух.

Затворете бурканите плътно с капаци и ги оставете да изстинат на топло място.

Вкусна салата за зимата от домати, краставици и чушка (видео рецепта)

Домати по корейски (видео)

Горните рецепти вземат предвид всички вкусови предпочитания, а марината, добавена към консервите, запазва вкуса на зеленчуците. Салатите могат да се правят от всякакви домати (доризелени) и всички те са невероятно вкусни. Тези консерви, които се приготвят със собствените си ръце, обикновено се ядат с охота в сравнение с колегите в магазина. И ползата от такива салати е очевидна: ако е необходимо, те ще служат като отлично допълнение дори към най-скромната вечеря.