Рецепти за мус от авокадо със скариди, сьомга, домати

Нежният мус от авокадо се избира от професионални готвачи и домакини като ефектно предястие или оригинален десерт на празничната маса по време на бюфет. Алигаторовата круша е друго име за висококалоричен екзотичен плод, който бързо набира популярност в кулинарията не само поради полезния си състав. Има способността да сменя вкусовете при комбиниране с различни продукти.

Обикновен мус от авокадо

Вариантът за готвене няма да отнеме много време, но ще ви достави незабравимо вкусово удоволствие.

Малък комплект за хранителни стоки:

• зряло авокадо - 1 кг;
• масло - 30 г;
• заквасена сметана с високо съдържание на мазнини - 1 супена лъжица;
• прясно изцеден лимонов сок - 50 ml;
• майонеза - 3 с.л. L.;
• желатин - 14 g;
• чесън - 4 скилидки.

Инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на мус:

Накиснете желатина, като го залеете с топла преварена вода (50 мл).

Измийте авокадото, избършете го със салфетки и като го разделите наполовина, отървете се от костилката. Изгребете пулпата с голяма лъжица и изхвърлете кожата.

Прехвърлете в съд на блендер, добавете цитрусов сок, сметана, сол, нарязан чесън и майонеза. Смелете всичко до хомогенна маса.

Желатинът се разтваря напълно на водна баня и се изсипва при останалите продукти заедно с маслото (разтопете го предварително). Смесете с основната маса.

Прехвърлете готовия мус в голяма стъклена или пластмасова чиния или го разпределете върху кремове. Покрийте отгоре с филм и оставете на студено място за една нощ.

съвет! За да получите по-наситен цвят, можете да добавите кориандър или магданоз към съставките.

Сервирайте в малки купички или извадете върху красива чиния, като потопите дъното на формата в гореща вода за няколко секунди.

Мус от авокадо със скариди

КрасивКомбинацията от морски дарове с деликатната текстура на екзотичен плод привлече вниманието на готвачи от изискани ресторанти. Но това ястие е лесно за приготвяне у дома.

съставки:

• лимон - 1 бр.;
• зелена ябълка с кисел вкус - 1 бр.;
• зряло авокадо - 1 бр.;
• печени бадеми - 1 с.л. L.;
• малка прясна краставица - 1 бр.;
• скариди - 200 г;
• черен пипер, сол

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на мус:

Изплакнете плодовете и зеленчуците под течаща вода, избършете и отстранете кожата с остър нож. Освен това отстранете костилката от авокадото, сърцевината от ябълката и големите семки от краставицата. Нарежете всичко и го сложете в купа на блендер.

Поръсете със сока на половин лимон, добавете малко сол и черен пипер. Смила се на пюре и се смесва със смлени бадеми.

По желание сварете или запържете почистените скариди в малко олио до готовност. Накрая поръсете със сока от останалата половина на лимона.

Можете да сервирате на масата по различни начини. В този случай се препоръчва да поставите скариди със сметана в чаши една по една.

Мус от авокадо със сьомга

Тази рецепта ще зарадва не само гостите на празничната трапеза, но и ще бъде добър вариант за лека закуска през делничните дни.

Пригответе следните продукти:

• сметана - 100 ml;
• желатин - 1 чаена лъжичка;
• авокадо - 2 бр.;
• пушена сьомга - 100 г;
• вар - 1 бр.;
• подправки

Всички подготвителни стъпки:

Рибата се отстранява от костите, нарязва се на кубчета или лентички и се залива със сока, изцеден от половин лайм. Разбъркайте и поставете в хладилника.

През това време разбийте с миксер 50 мл сметана до твърди връхчета. Останалата сметана загрейте и в нея разтворете желатина.

Пулп от авокадо за муссмила се с блендер или вилица, смесва се със сока от лайм, черен пипер и сол.

С леки движения се съединява с желирания състав, а след това и с разбитата сметана.

Подредете в чаши, отгоре украсете с парчета сьомга.

Мус от авокадо с домати

Доматите в този случай ще се използват като ядливи форми за сервиране.

съставки:

• малки домати с дебела кожа (възможно чери) - 400 г;
• авокадо - 1 бр.;
• топено сирене - 150 г;
• лимонов сок - 2 с.л. L.;
• бял пипер - на вкус;
• листенца магданоз.

Пригответе муса по следната рецепта:

Измийте доматите, отрежете върховете им и отстранете семките с малка лъжица. Посолява се малко отвътре и се обръща върху салфетка, за да се отърве от излишната течност.

Смесете пулпа от авокадо с топено сирене в блендер, като не забравяте да добавите черен пипер и цитрусов сок. Комбинирайте със ситно нарязани зеленчуци.

С помощта на сладкарски пош или лъжица го разпределете между доматените кошнички.

Можете да украсите масата със стрък пресен магданоз.

Мус от авокадо със сирене

При липса на чаши за сервиране на мус, можете да използвате тази рецепта.

Продуктов комплект:

• сирене - 200 г;
• авокадо - 2 бр.;
• заквасена сметана - 3 с.л. L.;
• чесън - 2 скилидки;
• желатин - 15 g;
• копър.

Подробно описание на всички стъпки:

Накиснете желатина в топла течност за 20 минути. След това го загрейте малко на водна баня, за да се разтопи напълно.

Необходима ви е само месестата част на авокадото, която можете да поставите в купата на кухненския блендер заедно със сирене, заквасена сметана, чесън, копър и желатин.

Смелете на каша.

Прехвърлете в голяма чиния и охладете за няколко часачаса

Нарежете замразената маса с горещ нож на порции и украсете.

Мус от авокадо с шамфъстък

Охладеният мус с вкус на шам фъстък ще ви напомни за сорбе – десерт, подобен на домашен сладолед.

Съхранение:

• зрели плодове от авокадо - 3 бр.;
• шамфъстък - 150 г;
• цитрусов сок - 1 ч.л.;
• мед - 5 с.л. л.

Алгоритъм на действие:

За да омекотите леко кожата на обелените шамфъстъци, е необходимо да ги накиснете за няколко часа в охладена преварена вода.

Отцедете напълно течността и я подсушете върху кухненска кърпа.

Прехвърлете в купа на блендер. Добавете пулпа от авокадо, меда, щипка сол, 15 ml вода и разбийте до получаване на хомогенна маса на висока скорост.

Разпределете на кремове и изпратете в хладилника за поне 6 часа.

Важно! Добавя се сок от цитрусови плодове, за да не потъмнее пулпата на плода.

Красиво ще стои на масата с листа от свежа мента.

Шоколадов мус с авокадо

От състава веднага ще стане ясно, че десертът ще бъде не само сладък, но и здравословен.

съставки:

• мед - 2 с.л. L.;
• авокадо - 2 бр.;
• какао - 2 с.л. L.;
• млечен шоколад - 50 г;
• мляко - ¼ супена лъжица;
• сол и ванилия - на вкус.

Процес на приготвяне на мус:

Разтопете шоколада в млякото, загрято на слаб огън.

Изсипете в съд на блендер и добавете какао на прах, пулп от авокадо, малко сол и ванилия. Разбъркайте до получаване на хомогенна гладка маса.

Прехвърлете във форми и охладете малко.

В тази рецепта няма желатин, но по желание може да се разреди в половината от млечния продукт и да се добави към основния състав. Ефектна презентация се постига чрез украса с пресни горски плодовеили плодове.

Мус от авокадо с портокали

Сладкият сметанов мус е обичан от децата. Затова си струва да направите витаминна "бомба", която ще бъде много полезна през есенния или пролетния период.

Продукти:

• портокал - 1 бр.;
• голямо авокадо - 1 бр.;
• мед (или заменете с ментов сироп) - 2 с.л. L.;
• пресен лимонов сок - 1 с.л. л.

Подготовка стъпка по стъпка:

Измийте и обтрийте добре портокала. Отстранете кората с ренде и изстискайте сока.

Изсипете в купа на блендер заедно с лимоновия сок, добавете пулпата на авокадото (без кожата) и меда.

Съборете с висока скорост.

Охладеното ястие украсете с портокалови кори и листенца мента.

Заключение

Мусът от авокадо може да се сервира по различни начини. Всичко зависи от състава. С добавяне на морски дарове можете да го намажете, като го смесите с крекери или го намажете върху ръжен тост, но сладкото понякога се приготвя под формата на топки. Лекотата на приготвяне позволява на начинаещите домакини да изненадат любимите си хора с оригинални ястия, с които винаги можете да експериментирате.