Рецепти за сладко от ревен в бавна готварска печка, в микровълнова фурна, спортокал
Заготовките за зимата от зеленчуци и плодове твърдо влязоха в кулинарния живот на много домакини. Сладкото от ревен е отлична алтернатива на класическите конфитюри от горски плодове. Полезните свойства на това растение ще защитят перфектно имунитета през зимата на годината.
Как да си направим сладко от ревен
За да получите перфектния десерт, е необходимо да подходите към събирането на основната съставка с голяма отговорност. Ревенът се събира, като се отчупи под корена на храста, като се започне от май до средата на юли. За храна се използва само дебелото му стъбло от корена до началото на листата. Листата не се ядат поради високото съдържание на вредни за човека киселини.
Важно! Не събирайте стъблата на растенията през август и есента. Събраната в тях оксалова киселина може да нанесе сериозна вреда на човешкия организъм.
В зависимост от сорта или степента на зрялост стъблата могат да бъдат с различни нюанси - от напълно зелено до яркочервено. В зависимост от цвета на ревена, крайният продукт ще бъде забележимо различен на вид. От издънките на бледозелен и леко розов нюанс ще се получи почти прозрачно жълтеникаво сладко. Ако стъблата са яркочервени, крайният продукт ще бъде светло розов на цвят.
За да решат проблема с недостатъчния цвят на полученото сладко, много домакини добавят допълнителни съставки към него. Добавянето на портокал, череши или смокини по време на готвенето разкрасява готовия продукт и прави структурата му по-привлекателна.
Преди готвене е важно растението да се измие добре, след което да се отървете от горната част с листата. Важен момент е задължителното отстраняване на тънкия слой, покриващ стъблото му. Почистените дръжки се нарязват на колелца с дължина до 2 см или на малки кубчета.
Класическа рецепта за сладко сревен
Традиционната рецепта за приготвяне на сладко е стръковете на растенията да се варят със захар в съотношение 1:1. За готвене ще ви трябват 1 кг ревен и 1 кг захар. Нарязаните дръжки се смесват добре със захарта и се оставят за 15-20 часа.
След като стеблата отделят достатъчно сок, можете да започнете да готвите. Сладкото се вари на бавен огън, като непрекъснато се разбърква и се отстранява образувалата се пяна. Процесът на готвене отнема 30-40 минути, след което огънят се изключва. След като масата се охлади, тя отново се загрява до кипене и едва след това се изсипва в буркани. Капаците се затварят плътно - по този начин можете да избегнете проникването на въздух в тях.
Вкусно сладко от ревен с портокали
Различни конфитюри често се добавят към цитрусите, за да добавят допълнителни нотки на вкус. Вместо портокали можете да използвате лимони, но в този случай ще трябва да добавите малко повече захар, за да потиснете киселината. За готвене ще ви трябва:
- 1 голям портокал;
- 1 кг стъбла от ревен;
- 800 г бяла захар.
Отстранете кората от портокала и изстискайте сока. Поставете всички съставки в тенджера. Масата, доведена до кипене, се вари 10-15 минути, след което се охлажда до стайна температура. Смелете го с потапящ се блендер до хомогенно състояние и след това го поставете отново на огъня.
Тенджерата отново се поставя на огъня. Сместа се вари половин час, след което се налива в предварително стерилизирани буркани. Полученото сладко е леко бледо, но с времето цветът му ще потъмнее и ще заприлича на сладко от ябълки.
Сладко от ревен с череши
Добавянето на череши е предназначено да добави цвят към сладкото и неописуем аромат на горски плодове. В зависимост от вида череша можете да увеличите или намалите количеството добавена захар. Средно с 1кг ревен ще изисква 700 г бяла захар и 300-400 г череши. За да направят готовото сладко уникално, някои домакини добавят няколко черешови листа при готвене.
За да приготвите, трябва да премахнете семената от плодовете и след това да ги поставите в тенджера с останалите съставки. Бъдещото сладко се довежда до кипене, след което се охлажда и се смила в блендер до хомогенна каша. Получената смес отново се поставя на огъня и се вари още 40 минути. Като увеличите времето за готвене, можете да получите по-дебел краен продукт. Не бива обаче да опитвате, тъй като с течение на времето конфитюрът постепенно ще се сгъсти.
Оригиналната рецепта за сладко от ревен и цариградско грозде
Ако има желание да получите по-оригинален краен продукт, можете да използвате някои екзотични плодове. Смокините също ще придадат на бъдещото сладко необичайна консистенция, както и ще го напълнят с фини нотки на ориенталски аромати. За готвене ще ви трябва:
- 500 г пресни смокини;
- 1 кг стъбла от ревен;
- 500 г захар.
Смокините трябва да бъдат обелени и нарязани на малки парчета, след което се смесват с нарязания ревен. Към тях се добавя захарта. Сместа се оставя да заври. След това тиганът се отстранява от котлона и цялото му съдържание се смила с потопяем блендер до гладкост. Сладкото отново се поставя на огъня и се вари половин час. Готовият продукт се изсипва в кутии и се затваря плътно.
Как се готви сладко от ревен с банан
Сред всички плодове и зеленчуци бананът се откроява като продукт с най-много захар. В допълнение, неговият вкус в комбинация с други съставки ще ви позволи да получите конфитюр, който ще ви напомня за топло лято през зимата. За приготвянето ще са ви необходими 1 кг ревен, 3 банана и 500 г захар.
Тъй като е доста ниско в бананитесъдържание на вода, след което трябва да добавите малко вода в съда, където ще се готви сладкото - това ще предотврати изгарянето на захарта и ще помогне за по-доброто отделяне на сока от ревен. Сместа, доведена до кипене, се охлажда, раздробява се с блендер и отново се поставя на огън. След 30 минути активно кипене огънят се изключва и готовият продукт се налива в буркани.
Приготвяне на сладко от ревен и джинджифил
Джинджифилът е силен имуномодулатор, така че добавянето му към почти всички ястия е начин за укрепване на човешкото здраве. В комбинация с полезните свойства на ревена, полученото сладко ще бъде отличен запас за зимата и пролетта. Редовната консумация на такъв деликатес ще намали вероятността от настинки и пролетен дефицит на витамини.
За да приготвите такова сладко, е необходимо да почистите и настържете 200 г пресен джинджифил на ситно ренде. 1 кг стръкове от ревен се оставят за един ден с 1 кг захар, за да се отдели част от сока. Поставете всички съставки в съд за готвене, оставете да заври и варете около 40-45 минути. В този случай не е необходимо да се нарязва. Готовият продукт се излива в кутии и се изпраща на склад.
Как да приготвите сладко от ревен в бавна готварска печка
Използването на мултикукър позволява на домакините значително да опростят целия процес на приготвяне на сладко. За да направите това, сложете 1 кг стръкове в купата на мултикукъра и ги поръсете с 1,5 кг бяла захар. За да не загори сладкото, добавете в купата 150 мл чиста вода.
Капакът на мултикукъра се затваря и се включва режимът "Гасене". Таймерът е настроен за 45-50 минути, след което устройството ще сигнализира за готовност. Получената смес се разбърква и по желание се разбива с пасатор.
Рецепта за сладко от ревен в микровълнова фурна
Домакините го използват най-честомикровълнова, за да разберете дали изобщо си струва да се запасите с такова необичайно сладко. Използването на микровълни ви позволява да приготвите малко количество десерт за кратко време. След като опита вкуса на готовия продукт, човек взема решение за по-нататъшно приготвяне. Също така, този метод ви позволява бързо да определите идеалното съотношение на захар в готовото сладко.
За да приготвите сладко, трябва да нарежете едно стъбло от ревен. Трябва да се постави в дълбока топлоустойчива стъклена чиния. Счита се за традиционно добавянето на 2 с.л. л. захар, 4 с.л. л. вода Тавата със съставките се поставя във фурната, която е включена на максимална мощност за около 5 минути. Сместа се изважда, разбърква се добре и се изпраща в микровълновата за още 5 минути.
Желе от ревен с желатин
Освен сладко от ревен може да направите много вкусно желе. За да направите това, е необходимо да разредите 15 g желатин във вода според инструкциите на опаковката. Това количество желатин е достатъчно за приготвянето на 500 г от растението.
Нарязаните стръкове се запарват в 500 мл вряща вода. Към тях се добавят захарта и кората на един лимон. Сместа трябва да ври около 30 минути, след което се прецежда от остатъците от ревен и кората през гевгир. Към охладения сироп се добавя предварително приготвеният желатин, разбърква се и се изсипва в предварително подготвени съдове. Готовото желе се украсява с нарязани ядки или различни плодове.
Как да си направим домашно пюре от ревен
Готвенето на пюре ще ви позволи да получите красив полуготов продукт, който по-късно може да се използва за създаване на кулинарни шедьоври. При спазване на правилните условия на съхранение такова пюре може да запази свежестта си до шест месеца, така че стерилизацията на бурканите е задължителна.
Готвяпюре, необходимо е да се вземат 2,5 кг нарязани стръкове ревен и се смесват с 1 кг бяла захар. Сместа се изпраща в добре загрята фурна, като се разбърква непрекъснато, докато дръжките омекнат. След това сместа се прекарва 2 пъти през месомелачка до получаване на еднородна консистенция. Получената каша се вари на слаб огън до състояние на мазна заквасена сметана. Готовото пюре се изсипва в буркани и се затваря добре.
Как да съхраняваме сладко от ревен
Захарта е отличен консервант, така че срокът на годност на готовото сладко е доста дълъг. Ако се приготви малка порция деликатес, тогава няма смисъл от допълнителна стерилизация на бурканите. Дори и в отворен вид сладкото може да се съхранява в хладилник дълго време – до 3 месеца.
Конфитюрът в нестерилизирани, плътно затворени буркани може да издържи до шест месеца, ако се спазват правилните условия за съхранение. Ако банките все още са подложени на тази процедура, срокът на годност на такъв продукт може лесно да надхвърли 2 години. Най-често банките се стерилизират с голям обем приготвено сладко.
Що се отнася до условията на съхранение, най-доброто място ще бъде хладно помещение с ниска влажност - мазе или таван. Мястото трябва да бъде напълно защитено от пряка слънчева светлина. Капакът на буркана трябва да бъде херметически затворен, за да се избегне навлизането на бактерии, способни да се развиват в хранителната среда на сладкото.
Заключение
Конфитюрът от ревен е отличен продукт, който запазва повечето от полезните свойства на растението. Използването на такъв продукт през зимата помага за укрепване на тялото и му придава допълнителна сила. В комбинация с други съставки можете да получите неописуем вкус и прекрасен вид на сладкото.