Рецепти за вино от глухарчета у дома

Виното от глухарчета е лечебна алкохолна напитка, чиято рецепта е забравена за дълго време. Създаден е да повдига настроението и да релаксира. Яркото цвете е източник на витамини. Ако приготвите тинктурата правилно, ще можете да хванете лятото, както пише Рей Бредбъри в романа си. Рецептите са оптимизирани за домашни условия, основното е да проявите търпение.

Можете да направите вино от глухарчета

Често тези, които са опитали вино от диво глухарче, не могат да повярват, че от това цвете може да се приготви не само лекарство. Употребата му в разумни количества е полезна за организма. Например във Великобритания той е популярен сред домашните винопроизводители, лесно може да бъде закупен в магазин.

Има една невероятна история за пролетното вино от глухарчета. Легендата разказва, че лечебното растение се родило в къщата на стар отшелник, който събирал ярки дневни цветя, за да не ги отвява вятърът. Той приготви вълшебно вино, което погълна слънчевия блясък. Вярвало се, че лекува души и сърца, разбити от несправедлива жестокост. Радваше се, че може да помогне.

Ползите от виното от глухарчета

По-често домакините правят вино от цветя на глухарче за медицински цели.

Лечебни свойства на растението:

• стимулира храносмилането;
• помага за премахване на токсините;
• способен да се бори с високия холестерол;
• коренът от глухарче има диуретични и холеретични свойства;
• има положителен ефект върху кръвоносната система, укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• нормализира хормоналния фон, метаболизма;
• повишава потентността при мъжете.

На практика всичко това е присъща вина от цветето. Напитката от глухарче е полезна за нервната система, възстановява силата и здравия сън. Използва се при възпалителни заболявания, за възстановяване на зрението и при диабет. И мозъчна стимулациядейност ще зарадва хората, които печелят от умствена работа.

Глухарчето е богато на витамини. Калият помага за укрепване на скелета, отварите се използват за превантивни цели срещу кариес и пародонтоза. Помага в борбата с наднорменото тегло.

Важно! Всички полезни качества могат да бъдат приписани само на вино, приготвено стриктно по рецепта, без да се злоупотребява с него. Преди употреба трябва да се консултирате с лекар, тъй като има противопоказания, включително язва на стомаха или дванадесетопръстника, гастрит.

Как да си направим вино от глухарчета

Необходимо е да се подходи отговорно към мястото за събиране на суровини от глухарчета и времето, когато е необходимо да се направи това.

Глухарчетата не могат да се събират на следните места:

• в чертите на града, в непосредствена близост до тях;
• близо до големи магистрали, малки магистрали;
• заедно с индустриалните предприятия.

Растенията, които са узрели в тези райони, са замърсени и няма да донесат нищо освен вреда.

Трудно е да се каже точно кога да се събират глухарчета, тъй като в нашата страна има доста региони с различен климат. Има 2 сезона: от началото до средата на май и от края на юни до началото на юли.

От пролетната реколта се получава напитка със зеленикав оттенък, но е по-полезна и прозрачна. Летните растения ще придадат на напитката наситен жълт цвят и уникален вкус. Разликата се усеща на снимката, където виното е от различен период на зреене на глухарчето.

Венчелистчетата трябва да се събират сутрин, когато росата е паднала, цветята вече са отворили жълтите си пъпки. Трябва да пропуснете събирането в дъждовно време, защото водата ще отмие прашеца и нектара, което ще придаде незабравим аромат. Глухарчетата, събрани на екологично чисто място, не изискват изплакване.

За приготвянето на вино често се използват само жълти листенца, но има и рецептаопростено, където цялото съцветие се взема като основа. Лесно се освобождава необходимата част: защипете дъното с пръсти, а с другата ръка отстранете главата на цветето с кръгови движения.

Основната тайна на приготвянето на вкусно вино от слънчевото глухарче е стриктното спазване на технологията, а не пропорциите в рецептите, незабавно посипване на получената "реколта" със захар. Трябва да "диша" по време на ферментацията. За да се даде път на въглеродния диоксид, на врата се поставя ръкавица или топка и след надуване се прави малка пункция.

Традиционна рецепта за вино от глухарчета

Тук се използват венчелистчета заедно с цветчета, които опростяват процеса на приготвяне. Трябва да се има предвид, че такова вино, направено от глухарчета, може да има горчив вкус. За да избегнете това, можете просто да накиснете суровините в преварена студена вода за един ден.

съставки:

• гранулирана захар - 1,5 кг;
• цветове от глухарче - 3 л.

Пригответе виното, както следва:

Поставете съцветията в стъклен съд, като поръсите всеки слой със захар.

Набийте добре и поставете на тъмно място.

Когато от цветовете на глухарчето отделят достатъчно сок, той се отцежда чрез изстискване на пъпките.

Резултатът е винена мъст, която се бутилира. Прикрепете балон към врата на всеки. Той трябва да се нацупи с времето.

Когато замръзне, отцедете виното, без да го смесвате с утайката.

Можете да го оставите да се влива в стая без слънчева светлина.

Как да си направим вино от глухарчета върху винена мая

В рецептите за домашно вино от лечебни глухарчета има етап на ферментация, който може да се ускори по-бързо с винена мая.

Съхранение:

• захар - 1,5 кг;
• суха мая - 11 g;
• портокал - 4 бр.;
• вода - 4 л;
• листенца от глухарче - 500 r.

Пригответе виното на етапи:

Глухарчетата се заливат с вряща вода, оставят се под капак за 48 часа.

Изсипва се в емайлиран съд, добавя се захарта и портокаловата кора без бялата кора. Гответе четвърт час след кипене.

Прецедете през парче тензух.

Разтворете маята в топла преварена вода и я добавете към състава, охладен до 30 градуса. Залива се с изцедения портокалов сок.

Изсипете в голяма купа, сложете ръкавица на гърлото.

За добро вино настоявайте пивната мъст, докато ферментира напълно. Температурата в помещението не трябва да пада под 15 градуса.

Щом ръкавицата падне, декантирайте виното със сламка, разпределете в бутилки, затворете плътно.

Оставя се още 5 месеца за отлежаване на затъмнено място.

Домашно вино от глухарчета с мента и лимон

Виното от глухарчета е популярна напитка в Европа. Това е друг вариант за приготвянето му.

Комплект съставки:

• вода - 4 л;
• лимон - 2 бр.;
• листенца от глухарче - 1 л;
• захар - 1500 г;
• мента - 2 стръка;
• стафиди - 100 стр.

Метод на производство:

Поставете жълтите листенца от глухарче в емайлиран съд, залейте ги с вряла вода и ги оставете да престоят под капак за един ден.

Прецедете, изстискайте сока от пулпата и налейте в бутилка.

Настържете кората от чисти лимони, добавете заедно с мента, стафиди и 1/3 от захарта към запарката от глухарче, разбъркайте добре.

Покрийте шията с марля и оставете на тъмно място.

След три дни, когато започне ферментацията, добавете друга част гранулирана захар. Затворете съда с ръкавица.

Останалата захар трябва да се раздели наполовина и да се добави към младото вино 2 пъти по 250 g след 5 дни. За да се подобри процеса, трябва да се разтвори в отливката сбутилки пивна мъст.

След около 2 месеца ферментацията трябва да приключи, след което бутилирайте и оставете да отлежава на тъмно място в продължение на 4 месеца.

Вино от глухарчета върху стафиди без мая

Вкусът на това слънчево вино от глухарчета с топъл летен цвят ще бъде пикантен.

Съхранение:

• вода - 4 л;
• гранулирана захар - 1 кг;
• стафиди - 10 бр.;
• лимонена киселина - 2 g;
• глухарче - 100 цвята.

Виното се приготвя по следния начин:

Изсипете вода в тиган с емайлирано покритие, оставете да заври и пуснете в нея листенца от глухарче. Покрийте, настоявайте 48 часа.

Филтрирайте и прехвърлете пивната мъст в подготвената бутилка.

Стафидите не могат да се мият, за да не се унищожат бактериите, необходими за ферментацията, те трябва да се съхраняват сухи.

Поставете специален воден печат, оставете го на мира за около месец.

Ако виното вече не се скита, внимателно прецедете, за да се отървете от утайката.

Оставете да се влива в продължение на 2 месеца, като изберете място без слънчева светлина.

Важно! Не трябва да използвате метални прибори, тъй като те отделят вредни вещества по време на окисляването.

Как да си направим вино от глухарчета с лимон, портокали и джинджифил

Комбинацията от два цитрусови плода с подправки ще бъде интересна за гастрономите.

Продуктов комплект:

• джинджифил - ½ чаена лъжичка;
• захар - 6 супени лъжици;
• вода - 4 л;
• винена мая - 1 пакет;
• цветя от глухарче - 8 супени лъжици;
• портокалова и лимонова кора.

Пригответе виното, като следвате инструкциите стъпка по стъпка:

Отстранете кората от измитите плодове без бели жилки. Количеството му зависи от предпочитанията на собствениците.

В голяма тенджера се изсипват захарта, подправките и листенцата от глухарче. Налейте течност.

Доведете докипене и варете на слаб огън за един час. Охладете малко и прецедете.

Добавете винена мая, разредена в същия разтвор и изсипете обратно към общия състав. Настоявайте за 10 часа в затворено състояние.

Преместете се в удобен стъклен съд, поставете медицинска ръкавица на врата.

След края на ферментацията разпределете виното в съд с по-малък обем, като виното се прецежда без утайка.

Оставете на тъмно място, така че съставът да придобие стипчивост.

Как да си направим вино от глухарчета с мента и мед у дома

Според такава рецепта виното, направено от глухарчета, съдейки по рецензиите, ще помогне да получите заряд от свежест, витаминният състав ще бъде просто уникален.

съставки:

• пресен мед - 1 кг;
• винена мая - 50 г;
• захар - 1 кг;
• цветя - 2 кг;
• вода - 3 л;
• мента.

Метод на производство:

В този случай венчелистчетата трябва да се измият от цветен прашец и да се смилат през месомелачка.

Налейте 1 литър вода, изсипете 500 г захар и настоявайте за 4 дни.

Разредете меда с останалата кристална захар в загрята вода, смесете с нарязания джоджен и настоялия се разтвор.

След като монтирате хидравличното уплътнение, преместете го на тъмно място за 1 месец.

Остава само да филтрирате с тензух, да изсипете в по-малък съд и да оставите виното да старее. Това ще отнеме от 2 до 5 месеца.

Как да съхранявате вино от глухарчета

Ако попитате този винопроизводител как правилно да съхранявате вино, лекцията може да продължи повече от един час.

Има основни правила, които трябва да се спазват:

Използвайте само стъклени съдове за съхранение.

Има вино от глухарчета, което след дисекция в затворена форма остава около 3 дни, но по-скоро сладките видове могат да запазят свойствата си до една седмица.

Идеалната температура се счита за между +10 и +15 градуса. Поради много висока температура виното ще загуби финия си вкус, а поради много ниска температура виното ще спре да зрее. Друг нюанс е избягването на температурни скокове.

Влажност на въздуха от порядъка на 60-80% ще предотврати появата на мухъл.

Пазете от слънчева светлина.

Защитете виното от разклащане в хоризонтално положение.

Не трябва да поставяте тинктурата в хладилника.

Заключение

Виното от глухарчета помага на човек да си възвърне силите след работен ден или болест. Струва си да опитате да го приготвите у дома, за да се насладите на слънчевия вкус в студените зимни вечери.

Отзиви

Виталий Беребердин, 54 години, с Красноярка Самият аз отдавна бера глухарчета и приготвям вълшебна напитка. Използвам рецептата с мед, тъй като имам собствен пчелин. Моето вино е малко по-различно, но това е въпрос на вкус. Но през зимата не се страхувам от скуката, винаги съм пълен с енергия. Важно е да не се злоупотребява. Понякога го смесвам с други горски вина, вкусът е страхотен. Съветвам ви да опитате да добавите лют пипер, който също лекува настинка Ирина Фарафонова, 44 години, Новосибирск. Дълго време чувах много положителни отзиви за вино от глухарчета, но не посмях да го опитам. Мислех, че се шегуват. След като прочетох статията, разбрах колко полезна е тази напитка. Със съпруга ми определено ще отидем в гората в началото на лятото не само за почивка, но и за събиране на реколта от цветя. Ще приготвим лечебно средство по една от рецептите. Добре че е написано как се съхранява, иначе по навик щях да го пратя в хладилника.