Правим вкусни мариновани гъби и салати
В Русия често обичат да се лекуват с чаша водка. Ето защо в руската кухня всички видове мариновани и мариновани закуски се третират с голямо уважение. Ароматно кисело зеле, мариновани краставици и мариновани гъби са може би една от най-популярните и популярни закуски в руските семейства.
По правило могат да се мариноват различни сортове гъби. Естествено, манатарките се считат за най-добрите за ецване, но манатарките, манатарките и лютичетата не са по-лоши. И каква прекрасна салата с мариновани манатарки. Благодарение на миниатюрния си размер, много ценители на туршии и мариновани закуски обичат да добавят гъби към салати.
Маринованите гъби са не само вкусна закуска за всяка празнична трапеза, но и изглеждат доста естетични в буркан.
Това студено лакомство е абсолютно лесно за приготвяне и няма да ви отнеме много време и усилия, но с елегантния си вид е в състояние да придаде празничност и тържественост на всяка, дори и най-обикновена вечеря. Гъбите са получили името си, защото растат около пънове в цели колонии, така че можете да намерите цял храст от тях близо до един пън.
Освен деликатен вкус, гъбите имат много полезни за организма вещества. Стойността на тези гъби се състои в съдържанието на витамини A, PP, C, U, D, които, подложени на каквато и да е обработка, не изчезват никъде. Освен това гъбите (както още ги наричат) съдържат много минерали, като: мед, калий, магнезий, желязо, фосфор, фибри, йод, цинк. Тези мариновани лакомства регулират метаболизма, което провокира загуба на тегло, подобрява процесите на храносмилане и хемопоеза, освобождава тялото от холестерол, а също така повишава нивото на хемоглобина и др.
Стъпка по стъпка рецепта за мариновани гъби със снимки
Ако тиако имате достатъчно късмет да живеете близо до горски райони, по-добре е, разбира се, да отидете в гората за гъби. Но ако нямате тази възможност, тогава маринованите гъби от замразени гъби също ще бъдат напълно годни за консумация.
За да научите как да мариновате гъби, вземете:
- килограм гъби;
- бяла сол (100 г);
- вода (1 литър);
- винен оцет (63 ml);
- захар (75 g);
- за мирис (дафинов лист, зърна черен пипер, чесън, мащерка, карамфил).
Когато използвате закупени от магазина гъби за дълбоко замразяване, не се препоръчва да ги размразявате преди употреба, тъй като рискувате да получите прекалено меки плодове в буркана.
За да получите вкусни мариновани гъби:
За да приготвите мариновани гъби, събрани в гората със собствените си ръце, първо трябва да ги измиете добре от полепнали листа, пясък и пръст. След това, следвайки горната рецепта, сварете първо без добавки, изцедете водата и повторете процеса, но вече с добавянето на всички налични подправки и добавки. Всичко се вари около 10-13 минути и също се затваря в буркани. От посоченото количество съставки се получават два половин литрови буркана мариновани плодове.
Най-добрите рецепти за салати с мариновани манатарки
В допълнение към факта, че маринованите гъби сами по себе си са отлична закуска, можете да приготвите различни салати с тях. Специално за вас сме събрали най-добрите рецепти за салати с мариновани гъби. Надяваме се, че ще оцените отличния вкус.
Салата с мариновани гъби ипиле
Тази рецепта за салата с пиле и мариновани манатарки мнозина смятат за много засищаща и вкусна. Тази салата ще се превърне в достойна украса на всеки празничен празник.
И за подготовката му вземете:
- пилешко или пуешко филе (515 г);
- мариновани гъби (375-415 г);
- майонеза (можете да я направите у дома);
- твърдо сирене (275-325 г);
- горчица (35 г);
- мед (28 g);
- магданоз (малък куп);
- сусам, черен пипер, сол.
За да приготвите вкусна салата, трябва да подготвите птиче месо по специален начин. За да направите това, направете сос от горчица, майонеза, мед и смлян пипер. Посолете месото, потопете го от всички страни в горчично-меден сос и го поставете върху форма с пергамент. Печете вашето пиле за около 45-55 минути на среден огън. Когато се свари и охлади се нарязва на не особено големи сламки.
Натрошете сиренето с едро ренде, нарежете магданоза на ситно и можете да започнете да смесвате съставките. Смесете нарязано пиле, сирене, мариновани гъби (ако са големи, след това ги смилайте малко), майонеза, поръсете всичко с подправки, зеленчуци и сусам.
Можете също така да подредите салатата на слоеве в следния ред: пиле, сирене и мариновани гъби. Намажете всеки слой с майонеза и поръсете с подправки. Отгоре сложете зелените и сусамовите семена.
Салата с мариновани гъби и шунка
Основната характеристика на тази салата е нейното богатство, простота и привлекателност, както и вкусни гъби, набрани през есента, растящи на пънове. Дори сред хората това ястие се нарича "Гъбена поляна" заради горния слой гъби, който прилича на гъбена поляна.
Така че, за готвене вземете:
- буркан мариновани гъби (510 г);
- шункафреш (315 гр.);
- варени картофи и яйца (по 2-3 броя);
- зелен лук (китка);
- майонеза по възможност домашна.
Вземете разглобяема форма за подреждане на разядката. Това ще ви позволи внимателно да извадите салатата, без да повредите нито един от слоевете. И така, нарежете всички съставки на малки квадратчета, с изключение на гъбите и лука. Оставете гъбите без промяна, само отцедете маринатата, отстранете зърната черен пипер и дафиновия лист. Между другото, можете да използвате варен телешки език вместо шунка. Освен това ще бъде много вкусно.
Първият слой ще бъдат гъби, внимателно ги разпределете на дъното на формата, покрийте с майонеза. След това нашата салата с гъби ще бъде украсена със ситно нарязан лук и шунка, а след това отново слой майонеза. След това разпределете картофите с майонеза и отгоре натрийте сварени яйца.
Тази рецепта, както забелязахте, не изисква използването на сол. Съдържащият се в гъбите, шунката и майонезата е напълно достатъчен. Превърнете вашата салата в готовото ястие и отстранете краищата на формата. Вашата салата с мариновани гъби е готова.
Салата с мариновани гъби, пиле и корейски моркови
Уникалността и предимството на това ястие е неговата простота и невероятен вкус. В крайна сметка съставът на тази салата включва само 5 съставки, а това са:
- консервирани гъби (515 г);
- пилешки гърди (275 г);
- сирене (330 г);
- моркови, приготвени по корейски (215 г);
- майонеза (265 г).
Сварете пилешките гърди, по желание може да допълните бульона с дафинов лист и една глава лук. Това ще придаде на вашето месо приятен аромат. След това го охладете и го нарежете на малки ивици. Комбинирайте всички останали съставки с пилето и подправете с майонеза. Позволено е да се украси със зеленина отгоре.
Листна салата с мариновани гъби и херинга
Тази рецепта се счита от мнозина за модернизирана алтернатива на салатата "херинга под кожено палто". Перфектната комбинация от мариновани манатарки и херинга, както и сладко-киселите нотки на ябълка, идеално допълват вкуса на зеленчуците, наслоени с майонеза.
А за да приготвите листна салата с мариновани манатарки и херинга, вземете:
- филе от осолена херинга (315 г);
- консервирани гъби (325 г);
- боб в буркан (215 гр.);
- ябълки (165 г);
- зелен лук (китка);
- варени моркови и картофи (за 155 г);
- майонеза (550 г);
- щипка черен пипер.
Рецептата за салата с мариновани гъби включва няколко процеса. Пригответе плосък съд за вашето бутер тесто. Поставете първия слой сварени картофи на дъното и намажете с майонеза. След това сложете ситно нарязана херинга със зелен лук.
Следват бобът от консерва и майонезата. Следващият слой е варени моркови и сладко-кисели ябълки. След като покриете слоя ябълки с майонеза, поставете маринованите гъби. Отгоре поръсете зелен лук и черен пипер.
Салата с мариновани гъби и пушено пиле
Тази вкусна салата се оказва доста апетитна и засищаща. Невероятна комбинация от пушено пиле с мариновани манатарки, сладостта и сочността на пържения лук и свежестта на краставиците - всичко това е перфектно съчетано в една цялостна изискана композиция. Можете да видите рецептите за мариновани гъби по-горе.
А за да приготвите салатата ще ви трябва:
- едно пилешко бутче или гърди (330 г);
- консервирани гъби (0,5 л);
- една крушка (голяма);
- прясна краставица (225 г);
- рафинирано масло (25 ml);
- майонеза (335 ml);
- горчица (110 мл).
Нарежете пилешкото месо на малки парченца и го сложете в готовия съд. Нарежете лука на ситно и леко го запържете в слънчогледовото олио, за да премахнете хрупкавостта, но не го запържете много, лукът трябва да запази сочността си. Изпратете го на пушено месо. Нарежете краставиците на малки кубчета.
Извадете гъбите от течността и дафиновите листа и смесете всички компоненти. Смесете горчица с майонеза и обличайте салатата си с този сос. Тази рецепта е идеална за празнични и празнични празници. Ако желаете, можете да допълните лакомството си с кубчета твърдо сирене.
Салата с гъби, орехи и сърце
Салатата от телешко сърце с гъби и орехи е особено пикантна и с гордост се сервира като студено предястие от много ресторанти на официални и празнични партита. Но приготвянето му е толкова елементарно и не е изненадващо, че всеки магьосник може да го направи, дори и без да притежава свръхестествени кулинарни умения.
Искате ли нещо интересно? Зареждане…
И за подготовката му вземете:
- телешко сърце (435 г);
- праз, ако няма може и лук (2 бр.);
- шепа орехи;
- мариновани гъби (315 г);
- твърдо сирене (в оригиналния сулугуни - 325 г);
- чесън (2 скилидки), можете 11 грама гранулиран;
- китка кориандър и целина;
- Дафинов лист;
- майонеза (315 ml);
- черен пипер (шепа);
- сусам;
- сол.
Измийте добре телешкото сърце и го сварете с добавка на дафинов лист, сол, една глава лук и черен пипер за около час. Счукайте орехите с длани илиразбийте с блендер. Нарежете лука на ситно. Известно е, че вкусът на праза прилича на нещо общо между лук и чесън, така че в тази рецепта той е много полезен. Ако имате праз, не се използва чесън. Ако не сте успели да вземете този зеленчук, тогава използвайте лук и чесън.
Когато сърцето се свари и охлади, го нарежете на малки ивици и смесете с лука. В съд за салата се слагат прецедени гъби, орехи, телешко с лук и сирене, нарязано на малки кубчета. Сортирайте купчините зеленина, измийте, подсушете и нарежете на ситно. Добавете зелената салата, подправете я с майонеза и поръсете със сусам. Предястието ви е готово.
Салата с мариновани гъби и корейски моркови
Мистерията на този деликатес е неговото приготвяне. Без много опит не е възможно веднага да се разпознае рецептата за приготвянето му и състава на включените съставки. Именно тези нюанси са ключови при представянето на салата в много ресторанти.
За да приготвите това ястие, вземете:
- пилешко месо (550 г);
- Корейски моркови (230 г);
- мариновани гъби (310 г);
- растително масло (155 ml);
- оцет (20 ml);
- една крушка;
- черен пипер (3 g);
- сол.
За да приготвите месото за тази салата, трябва да нарежете пилешкото филе на дълги ленти. През това време сложете маслото на огъня и го загрейте до температура 80-85 градуса. Пилешките лентички се заливат с горещо олио и се захлупват с капак. След като месото изстине, добавете оцет, сол, нарязан на тънки ивици лук и черен пипер. Оставете да се маринова за 3-5 часа (може и за една нощ).
Ако не сте успели да купите моркови, можете да ги сготвите без много усилиянезависимо Вземете половин килограм моркови, измийте ги и ги обелете, натрийте ги на специално ренде за корейски моркови. Такива рендета се продават във всеки строителен магазин абсолютно безплатно и струват стотинка. И така, към настъргания морков добавете сол, пресован чесън (3-5 скилидки), оцет, щипка кориандър, лъжица захар и 100 грама слънчогледово масло. Разбъркайте всичко добре и вашите моркови са готови за консумация.
Когато вашето пиле е добре мариновано, добавете към него мариновани гъби и корейски моркови. По принцип тази салата не се нуждае от допълнителен сос, тъй като и месото, и морковите имат необходимата сочност. Но ако искате, можете да добавите майонеза към салатата.
Салата с гъби, пиле и аспержи
Тази салата е чудесна алтернатива на онези варианти, които са малко отегчени с примитивния си състав от съставки. Това ястие се отличава с оригиналност и невероятен ансамбъл от вкусове, благодарение на набор от продукти. Опитайте се да приготвите тази лесна, но в същото време вкусна салата и ще останете приятно изненадани от откритието си.
Предприеме:
- пилешко филе (360 г);
- аспержи (115 г);
- мариновани гъби (155 г);
- картофи и тиквички (по 1 брой);
- артишок (2-3 бр.);
- варени тестиси (3 бр.);
- масло (75 г);
- балсамов оцет (35 ml);
- лимонов сок (15 ml);
- сол.
Пилешкото филе се нарязва и се запържва в маслото до златисто кафяво. Гответе аспержи, тиквички, картофи и артишок (първо разглобете съцветията) в двоен котел, след това охладете и нарежете. Самите гъби са миниатюрни гъби, но ако попаднете на големи мариновани плодове, нарежете ги на удобни парчета. Сварете 2 яйца и ги нарежете на лентички.Смесете всички съставки, филийки пържено пиле, варени яйца, задушени зеленчуци, мариновани гъби стриди и залейте всичко с холандския сос.
За да направите холандския сос, сложете балсамовия оцет и лимоновия сок да заврат. Разбийте жълтъка и внимателно го добавете към горещата смес, след като я свалите от котлона. Към леко охладената смес добавете парченце масло и вашият сос е готов. Облечете ги в салата и се насладете на вкуса.
Маринованите гъби са точно този продукт, който ви позволява да приготвите много вкусни салати.
Те могат да бъдат отлична алтернатива на всякакви мариновани продукти. Например, те перфектно ще заменят консервираната краставица в така познатия винегрет или новогодишния Оливие. Тези салати ще играят със своя вкус и аромат по напълно нов начин. Като се има предвид, че маринованите гъби сами по себе си са чудесна закуска, ще бъде доста трудно да развалите всяко ястие с тях.