Рецепти за вкусна руска студена супа окрошка

Окрошка, студена супа, е най-популярното лятно ястие в семейството ми. Много годишен пресен лук и различни зелении, млади картофи. Приготвя се бързо, всичко се изяжда с апетит. Можете да си направите и резерва, ако я съхранявате в хладилник без течната съставка, която може да добавите непосредствено преди консумация.

Рецепта за окрошка от газирана вода и кефир

За такава окрошка се варят варени картофи и пилешки яйца, които трябва да бъдат охладени, почистени и нарязани на малки кубчета.

Пресните краставици измийте обилно под течаща вода и също ги нарежете на кубчета, а по една прясна краставица и репички настържете на едро ренде. Саламът се нарязва на ситно.

Измийте зеления лук под течаща вода, оставете го да се отцеди, подсушете го с хартиена кърпа, нарежете го и натрийте част от наситнения лук със сол, докато пусне сок.

Остава само да поставите всичко в един тиган, да разбъркате и да залеете тази нарязана маса с пресен кефир и част от студена газирана вода.

Можете да добавите малко оцет или лимонена киселина. Охладете окрошката в хладилника - и се наслаждавайте!

Съставки за окрошка от газирана вода и кефир:

• картофи, варени в яке - 4 грудки;
• варено пилешко яйце - 4 броя;
• салам - 150 грама; репички - 250 грама;
• пресни и малки краставици - 5 броя;
• пресен кефир - 1 литър;
• газирана неподсладена вода;
• готварска сол - на вкус;
• трапезен оцет - по желание;
• прясна заквасена сметана непосредствено преди да използвате okroshka.

Рецепта за окрошка с квас

Изплакнете краставиците, зеления лук и копъра под течаща чешмяна вода, оставете влагата да се отцеди. Накълцайте лука. Сварете картофите и кокошите яйца, охладете, почистете и след като отделите сварените жълтъци, нарежете на парчета. Жълтъци и горчица, комбиниранис нарязан зелен лук, смила се до хомогенна маса и се налива квас.

Нарежете краставици, месо или наденица на малки кубчета, накълцайте зеленчуци от копър, магданоз и пера от зелен чесън. Остава всичко да се смеси в една тава, да се добави лимонов сок, сол и да се охлади в хладилник. Сервирайте окрошката охладена на масата.

Съставки за окрошка с квас:

• картофи, варени в сако, 300 грама;
• варено пилешко яйце - 4-5 броя;
• варено месо или наденица - 300 грама;
• пресни краставици - 400-500 грама;
• квас - 1,5 литра; горчица - 0,5 чаена лъжичка;
• консервиран хрян - 1 чаена лъжичка;
• зелен лук - 300 грама;
• пресен копър - 100 грама;
• лимонов сок - 1 супена лъжица;
• варена сол, чесън и перца от магданоз - на вкус.