Семпла супа гулаш Бограч с кнедли
Изсипете растително масло в тиган с дебели стени и след като го загреете, сложете в него тънко нарязан лук и ситно нарязан чесън. Всичко това се запържва на слаб огън за 10 минути, докато лукът покафенее. След това запържете нарязаното месо в лучено-чеснова маса, като разбърквате, за да покафенее от всички страни за 5 минути.
След добавяне и разбъркване добре на бульона, доматите, нарязаните на кубчета пресни моркови, кимиона, смлян черен пипер и сол на вкус, всичко това се оставя да заври и се оставя да къкри на тих огън 1 час под капак до готовност на месото.
През това време пригответе кнедли. За да направите това, имате нужда от нарязан лук, пържен за 10 минути до прозрачност, като периодично се разбърква на слаб огън.
Оставя се малко да изстине и се смесва с приготвената до момента маса от прясно кокоше яйце, разбито в прясно мляко, настърган галета и ситно нарязан магданоз. Всичко се овкусява с черен пипер, сол на вкус и се омесва.
Всичко омесено се слага в тенджера с готовото месо и зеленчуци, като се добавя ситно накълцано прясно зеле и отново се омесва добре. С мокри ръце от получената смес оформете 12 топчета с големината на орех. Сложете във врящата супа и задушете кнедлите под капак на слаб огън за 15 минути. Има и рецепта за кнедли, където към тестото се добавя пилешко яйце.
Съставки за супа гулаш:
- растително масло - 0,5 супени лъжици;
- лук - 2 лука;
- пресен чесън - 2-3 скилидки;
- постно телешко врат - 500 грама;
- големи пресни моркови - 2 броя;
- смлян черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 0,5 чаена лъжичка;
- нарязани консервирани домати - 400 грама;
- телешки бульон - 800милилитри;
- прясно зеле - 180 грама,
- сол и черен пипер - на вкус;
Съставки за кнедли с магданоз и лук:
- растително масло - 1 супена лъжица;
- лук - 1 крушка;
- прясно пилешко яйце - 1 бр.;
- настърган бял хляб - 120 грама;
- обезмаслено краве мляко - 3 супени лъжици;
- наситнен пресен магданоз - 3 с.л.
Готовата супа гулаш се сервира гореща, поръсена със ситно нарязан магданоз на вкус.