Сирен крем за украса на торта у дома
Крема сиренето може да се счита за най-полезното от всички. Съдържа много калций, който е полезен за костите и зъбите, лесно се усвоява и не предизвиква алергии. Сиренето и ястията от него са особено полезни за деца и възрастни хора. Ето защо, ако искате да приготвите крем, който е не само вкусен, но и полезен за цялото семейство, смело използвайте сирене за тези цели.
Избираме и приготвяме сирене
Когато купувате крема сирене за украса на торта, обърнете внимание на детайлите:
Цвят. Колкото по-мазен е продуктът, толкова по-жълт е цветът. Твърде жълтият цвят обаче показва наличието на багрила или растителна мазнина. Вземете бяло или леко жълтеникаво сирене.
За кремовия слой може да използвате извара. За да украсите тортата, вземете мек, хомогенен продукт или дори маса от сирене, но без аромати, стафиди или сушени кайсии.
Дайте предпочитание на натурален продукт: домашно приготвен или на известни производители. При закупуване "на тегло" е много трудно да се определи съдържанието на мазнини, датата на производство и качеството на продукта.
Сирените маси обикновено се продават вече подсладени, така че когато правите крем за торта, не добавяйте количеството захар, посочено в рецептата, но го намалете или напълно премахнете.
Преди да се добави към крема за тортата, сиренето трябва да се приготви:
Зърнист - претрийте през сито. Препоръчително е да направите това два пъти. Това ще ви позволи да постигнете най-ефирната и лека консистенция на бъдещия крем.
Ако забележите течност, изхвърлете сиренето върху сито, покрито с тензух, и поставете структурата за една нощ в хладилника, покрита с филм или капак, така че излишната суроватка да се отцеди.
Ако приготвяте сиренето сами, също е добре да го отцедите от излишната влага, преди да украсите тортата.
Добавянето на този здравословен млечен продукт ще помогнеразнообразете "стандартните" рецепти за торти, украсете ги с красив и здравословен крем.
Рецепти: класически и екзотични
Основната рецепта за желатин се използва при наслояване на торти, изравняване на тортата под мастика или глазура и декориране на продукта с различни композиции. Желатинът позволява на замразения крем да запази формата си дълго време, да не се разтече и да изравни добре повърхността на тортата.
Класически
сирене-желиран кейксирене-бананов кейк съставки:
Сирене (минимум 9% съдържание на мазнини) - 250 грама;
Пудра захар - 400 грама;
Масло - 60 г;
5 грама ванилия.
Процес на готвене:
Придайте на сиренето великолепие - избършете го през сито или го разбийте с блендер, ако времето е малко.
Постепенно добавете пресятия прах и ванилията, докато разбивате.
Размекнатото масло се нарязва на парчета и се добавя към сиренето малко по малко.
Разбийте всичко около 10 минути.
Основен
торта със сирене?йогурт ягодово-чийзкейк съставки:
4 големи яйца;
200 грама мляко;
60 грама масло;
150 грама сирене;
Брашно - 4 супени лъжици;
30 грама желатин;
Чаша захар;
Екстракт от ванилия - 3 грама.
Процес на готвене:
Накиснете желатина във вода. Изчакайте да набъбне, прехвърлете го в съд с дебело дъно и го сложете на вряща водна баня. Разбърквайки, загрейте, докато зърната се разтворят напълно.
Смесете брашното с млякото, докато не останат бучки, оставете да заври, кипете буквално 1 минута, охладете сместа.
Сиренето се настъргва, в него се нарязва мекото масло, добавят се захарта и жълтъците и се разбиват.
Разбъркайте сместа от мляко и сирене с миксер.
Белтъците се разбиват отделно на пяна, добавят селъжица към основната маса, изсипете ваниловия екстракт и омесете на ръка, като повдигате масата нагоре.
Преди да украсите тортата, сместа трябва леко да замръзне. Поставете крема в хладилник за 2-4 часа преди употреба.
С манго и сметана
Много вкусен, с вкус на екзотично манго, кремът от сирене и сметана е топящ се в устата, лек и ефирен. Перфектно покрива и украсява тортата, изравнява повърхността и страните или служи като слой за торти.
пласт крема сирене крем за наслояване съставки:
Сирене - 320 грама;
Колд крем - 350 милилитра;
Желатин - 15 g;
Манго - 2 броя;
Захар - 150 грама;
Лимонова кора - 20 грама;
Лимон (портокал, мандарина) - 2 бр.
Процес на готвене:
Залейте желатина с преварена вода (около 2 с.л.). Оставете да набъбне за 20-30 минути. След това го разтопете на пара при непрекъснато бъркане и охладете.
Изстискайте сок от лимони.
Мангото се нарязва много ситно без кората и се смесва с прясно изцеден сок.
Разтрийте сиренето там.
Изсипете студен желатин, разбъркайте с бъркалка.
Сметаната се разбива с миксер за 5-10 минути. Добавете получената пяна към плодовата маса.
Добавете кората и ванилията и разбийте, докато кремът стане хомогенен и пищен, украсете тортата.
Украса
Сиренето има неутрален, неясен вкус, така че можете да добавите цвят и мирис към него:
пчелен мед;
шоколад (настърган или разтопен и охладен) или какао;
жар;
плътен алкохол, коняк;
сироп от плодове или горски плодове;
ситно смлени ядки.
Най-лесно ще украсите домашна торта, ако прехвърлите сладкарския плик с крема сиренедюза Диаметърът на дюзата трябва да бъде от 0,5 сантиметра, тъй като масата е доста дебела и не може да бъде изцедена от тесния ръб.
красива украса с крема сирене украса с крема сирене украсена с торта с украса от чийз кейк
Така можете да оформите различни шарки по повърхността или страните на тортата:
зигзаг;
вълни;
къдрици;
розите и цветята са по-големи;
лист;
страни;
лист;
други триизмерни фигури.
Кремът е отличен и за изравняване на тортата, особено плътната. С помощта на широк нож или специална сладкарска шпатула страните и горната част на тортата се натриват с крем. След това тортата се поставя на студено за през нощта, след което следва ново изравняване на вече втвърдената маса. Ако кремът се окаже течен, може да се сгъсти за украса. За тези цели е подходящ сгъстител за крем или обикновено нишесте. Тези компоненти ще помогнат на крема за тортата да стане малко по-дебел и да не се разпространява. Добавете сгъстители към готовата маса и разбийте с миксер, след което украсете тортата. Не забравяйте веднага да поставите украсената торта в хладилника. Десертът със сирене може да се съхранява не повече от два дни.
Видео галерия
Добър апетит!
