Сладко от червено касис, рецепти за готвене стъпка по стъпка
По всяко време на годината сладкото от касис ще се хареса както на възрастни, така и на деца. Няма да е трудно да съберете или купите няколко килограма от това зрънце, за да приготвите здравословно лакомство от него. В допълнение към червеното френско грозде и захарта, можете да добавите други плодове и плодове на вкус.
Ползи от сладко от червено касис
Червеното френско грозде се счита за здравословно зрънце. Неговите полезни свойства са многостранни и широко използвани в народната медицина:
- Продуктите от това зрънце отдавна се използват като тоник при настинки и треска. Съдържащите се в него витамини укрепват имунната система, помагат в борбата с болестите и по-бързото възстановяване.
- Включените в състава му микроелементи имат благоприятен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове.
- Тези, които страдат от висок холестерол, трябва да включват сладко в ежедневната си диета.
- Високото съдържание на желязо подпомага хемопоезата, а йодът има положителен ефект върху функционирането на щитовидната жлеза.
Ако няма противопоказания, като язва на стомаха, гастрит с повишена киселинност или диабет, сладкото от касис може да се консумира ежедневно.
Рецепти за сладко от касис
За да подготвите плодовете за готвене, те трябва да бъдат набрани. Отстранете листата, клонките, мухлясалите и болните плодове. Ако рецептата включва триене на плодовете през сито, тогава не е необходимо да отрязвате зелените опашки. Ако плодовете ще се използват цели, всички опашки трябва да бъдат отстранени. Измийте набраните плодове под студена вода. Оставете гевгира над тенджерата за 20-30 минути, за да се отцеди водата.
Необходимо е да подготвите буркани и капаци. Измийте съдовете със сода, без да използвате препарати. Стерилизирайте във фурната за 20 минути или на парна баня. Сварете металните капаци.
съвет! Трябва да вземете буркани с такъв размер, че отвореното сладко да се изяде веднага.
Проста рецепта за конфитюр от червено касис
Елементарен начин на приготвяне, който не изисква специални умения. Плодовете съдържат много пектин, така че с минимално готвене се получава гъста, подобна на желе консистенция. Готовият продукт може да се използва като пълнеж за сладки пайове, слоеве за бисквити, бисквити.
Необходимо:
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- плодове от касис - 1,5 кг.
Начин на приготвяне:
- Сложете плодовете в тенджера и ги поръсете със захар.
- Разбъркайте добре, като леко натиснете, така че масата да се напои със сок.
- Оставете да заври на най-слаб огън и варете 10 минути.
- Разтрийте масата през фин метален гевгир или сито, за да се отървете от кожата, най-вече семена и опашки.
- Поставете пасираната маса отново на печката, оставете да заври.
- Гответе, като разбърквате, за 30-60 минути. Капнете малко върху чинийка. Готовото сладко не трябва да се разтича.
- Разсипете в буркани. Завийте с капаци.
Важно! Червеното френско грозде съдържа много киселини, така че е доста стипчиво. За да бъде сладкото вкусно, трябва да има не по-малко захар от плодовете.
Сладко от червено касис с желатин
Ако искате нещо гъсто, като мармалад или желе, можете да приготвите сладко с добавяне на желатин за зимата. Може да се сервира на масата като самостоятелен десерт.
Необходимо:
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- касис - 1,5 кг;
- желатин - 40 ч.
Начин на приготвяне:
- Желатинът се залива със 100 мл вода и се оставя да набъбне.
- Сложете плодовете в дебелостенна тава или гювеч, поръсете със захар, разбъркайте, натискайте, за да пусне сок.
- Оставете да заври иварете 15 минути, след това претрийте през сито или фин гевгир, за да премахнете кожите и костите.
- Отново сложете на бавен огън и гответе 30 минути.
- 5 минути преди края на готвенето поставете желатина на бавен огън и, като разбърквате, го загрейте, докато се разтвори напълно.
- Проверете готовността със студена чинийка.
- Изсипете желатина в горската маса, разбъркайте бързо и изсипете в подготвените буркани.
- Завийте с капаци и оставете да изстинат.
Внимание! Не варете желатина! Желиращите свойства изчезват при термична обработка на ягодо-желатиновата смес при 100°C.
Сладко от касис с пектин
Пектинът е естествено желиращо вещество, получено от плодове, слънчогледови цветове и водорасли. Той е универсален почистващ препарат за организма, като активно го почиства и допринася за нормализиране на метаболизма. Добавянето на това вещество към конфитюр от червено касис подобрява полезните му свойства.
Необходимо:
- плодове от касис - 1,5 кг;
- захар - 1,5 кг;
- пектин - 30 г;
- вода - 200 мл
Начин на приготвяне:
- Натрошете плодовете или ги разбийте с блендер.
- Претрийте през фино метално сито.
- Поставете масата в тенджера, изсипете захарта.
- Оставете да заври на слаб огън и гответе 30 минути, като разбърквате редовно.
- Разтворете пектина във вода със стайна температура.
- Изсипете разтвореното желе на тънка струйка в масата, като разбърквате, изключете котлона.
- Нареждат се в буркани и се покриват с капачки.
Невероятно вкусно сладко-желе е готово.
Сладко от касис с диня
Освежаващият аромат и оригиналният вкус ще се харесат дори на най-малките сладколюбци.
Необходимо:
- касис - 1,7 кг;
- пулп от диня - 1,7килограма;
- гранулирана захар - 2,5 кг;
- ако се изисква по-плътна консистенция на крайния продукт, е необходимо да се добави царевично нишесте - 70 g; вода - 170 мл
Начин на приготвяне:
- Смелете плодовете и месото на динята с блендер или на месомелачка. Ако е желателно да получите сладко с парчета, тогава нарежете парче диня на кубчета.
- Избършете през фина метална мрежа.
- Сложете в тенджера, поръсете със захар и оставете да заври на слаб огън.
- Гответе, като разбърквате, за 30-60 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете нарязана диня.
- Добавете нишесте, разредено във вода при стайна температура в самия край на готвенето. Бързо разбъркайте сместа, изчакайте малки мехурчета на повърхността и изключете. Не се вари.
- Нареждат се в буркани и се затварят плътно.
Оказва се отличен десерт, чиято подготовка не изисква много усилия и време.
Сладко от касис и череши
Касисът и черешите са чудесен витаминен коктейл.
Необходимо:
- касис - 2 кг;
- зряла череша - 0,7 кг;
- захар - 2,5 кг.
Начин на приготвяне:
- Смесете плодовете старателно с блендер или превъртете през месомелачка.
- Отстранете костилките на черешите. Нарежете на парчета или пасирайте като касис.
- Поставете ягодовата маса в тиган с дебело дъно, покрийте със захар.
- Оставете да заври на най-слаб огън и варете 30-60 минути, като проверявате готовността със студена чинийка.
- Можете да добавите канела на върха на ножа.
- Изсипете още врящата маса в подготвените буркани.
- Завийте с капаци и оставете да изстинат.
Сладкото от касис и череши е идеално за палачинки и пържени, може да се намаже върху тостове и сладки сандвичи.
Калорично съдържание
Червеното френско грозде е нискокалоричен продукт с висока хранителна стойност. Когато се добави захар, калоричното съдържание се увеличава значително поради въглехидратите. Готовото сладко от касис е 444 kcal на 100 g при съотношение на продуктите 1: 1.
Ако сладкото се готви с диня, калориите намаляват с 10 единици на 100 г. Желатинът и пектинът са висококалорични продукти, но процентното им съдържание в сладкото е малко, добавят само една единица на 100 г.
Условия за съхранение
Сладкото от червено касис има високо съдържание на естествени киселини и пектин. С добавянето на захар, той перфектно издържа на стайни температури до следващата реколта. Срокове на съхранение в херметически затворени контейнери:
- при температура 18-20 ° C - 12 месеца;
- при температура 8-10 o C - 24 месеца.
Съхранявайте бурканите с готовия продукт на тъмно място, далеч от пряка слънчева светлина.
Заключение
Сладкото от червено касис се е превърнало в уникален източник на полезни за организма вещества. Ако следвате изпитана рецепта, приготвя се лесно, не изисква дълго варене или специални добавки. По всяко време на годината масата за чай ще има ароматен, много вкусен продукт. Може да се сервира като самостоятелно ястие или да се използва за приготвяне на извара, сладкиши, пудинги. Съхранява се перфектно, дори ако няма под или място в хладилника.