Сладко от малини без захар, стъпка по стъпка рецепти за зимата със снимка

Когато се използва думата "сладко", повечето хора си представят вкусна сладка маса от горски плодове и захар, чиято честа употреба вреди на тялото: води до сърдечно-съдови заболявания, нарушения на въглехидратния метаболизъм, развитие на кариес, атеросклероза. Сладкото от малини без захар е полезно за всички, които се грижат за здравето си.

Ползи от сладко от малини без захар

Малината е зрънце, което съдържа витамини А, В, С, Е и К, които са необходими на човек за пълноценен живот. Те се съхраняват и в сладко от малини, чаят от който има следните свойства:

• укрепва отслабеното тяло;
• намалява температурата поради съдържанието на салицилова киселина, повишава изпотяването;
• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• помага за справяне със заболявания на сърцето и кръвоносните съдове;
• подобрява работата на червата;
• освобождава тялото от токсини и излишни течности;
• използва се при лечение на стоматит;
• почиства тялото, насърчавайки загубата на тегло и подмладяването.

Малините съдържат много микроелементи: желязо, мед, калций, калий, магнезий, цинк. Всички тези вещества са необходими за умственото и физическото развитие на човек.

Рецепти за сладко от малини без захар

Първите рецепти за сладко без добавяне на този продукт се появиха в древна Русия, когато нямаше захар и захар. Използвали са мед и меласа. Но бяха скъпи. Затова селяните се справяха без тях: варяха плодовете във фурната, съхраняваха ги в плътно затворени глинени съдове. Лесно е да се приготви такова сладко от малини дори в съвременни условия.

Просто сладко от малини без захар за зимата

Малините са сладки. Следователно, дори без да използвате захар, сладкото от малини няма да е кисело. За да го приготвите без захар, изпълнете следните действия:

1. Измийте ибурканите се стерилизират.
2. Почистете плодовете и внимателно ги измийте.
3. Напълнете бурканите с малини, сложете ги в голяма тенджера на бавен огън. Водата трябва да стига до средата на буркана.
4. Варете вода, докато отдели достатъчно сок в бурканите.
5. Покрийте бурканите с капаци и гответе още 30 минути.
6. Покрийте с капаци.

Съхранявайте такова сладко на хладно и тъмно място. Не се разваля дълго време поради факта, че съдържа естествени антибактериални вещества.

Сладко от малини с мед

Вместо захар можете да използвате мед, както са правили нашите предци. На 4 век малини вземете 1 с.л. пчелен мед Процесът на готвене е прост:

1. Обелете плодовете, сложете ги в голяма тенджера.
2. Добавете 50 г пектин, разтворен в 1 чаша неподсладен ябълков сок.
3. Сложете мед.
4. Оставете да заври, оставете малко да се охлади.
5. Отново поставете на огъня, варете 3 минути, като разбърквате от време на време.
6. Горещата маса се поставя в буркани и се затварят.

Количеството мед може да се променя според вкуса.

Важно! След добавяне на пектин конфитюрът се приготвя за не повече от 3 минути, в противен случай този полизахарид губи своите желиращи свойства.

Сладко от малини без захар върху сорбе

Естествените заместители на захарта са фруктоза, сорбитол, стевия, еритритол и ксилитол. Сорбитолът е вещество, получено от картофено или царевично нишесте. За първи път е използван като диетичен продукт през 30-те години на миналия век. Сладкото от малини със сорбитол има по-наситен вкус и по-ярък цвят.

Основни съставки:

• малинови плодове - 2 кг;
• вода - 0,5 л;
• сорбитол - 2,8 кг;
• лимонена киселина - 4 години

Процес на готвене:

1. Оставете сиропа от 1,6 kg сорбитол, лимонена киселина и вода да заври.
2. С готовия сироп се заливат горските плодове и се оставят за 4 часа.
3. Варете 15 минути и оставете да изстине.
4. След 2 часа добавете останалия сорбитол, доведете сладкото до готовност.

Готовото сладко се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

Сорбитолът може лесно да бъде заменен с друг заместител на захарта. Но съотношението вече ще е различно. Тъй като фруктозата е 1,3-1,8 пъти по-сладка от захарта, тя трябва да се приема 3 пъти по-малко от сорбитола, чиято сладост по отношение на захарта е само 0,48-0,54. Сладостта на ксилитола е 0,9. Стевията е 30 пъти по-сладка от захарта.

Сладко от малини без захар в бавна готварска печка

Мултикукърът е модерен кухненски уред, който ви позволява да приготвяте здравословна храна. Полезно й е и сладко без добавена захар. Ще бъде гъсто и ароматно.

Използвани съставки:

• малинови плодове - 3 кг;
• вода - 100 r.

Процес на готвене:

1. Първо в тенджера се загряват до кипване малините. Полученият сок се налива в отделни буркани. Могат да се изтеглят за зимата.
2. След това получената маса се изсипва в купата на мултикукъра и се готви в режим на гасене за един час, като се разбърква на всеки 5-10 минути.
3. След като е готово се насипва в буркани и се завива.

Някои домакини добавят ванилия, канела, банан, лимон или портокал, за да придадат на продукта уникален вкус.

Калорично съдържание

Сладкото от малини без захар е нискокалорично. 100 g от продукта съдържат само 160 kcal и 40 g въглехидрати. Има много витамини и фибри, което е важно за диабетици и хора на диета.

Условия за съхранение

Не съхранявайте сладко от малини в мазето, килера или хладилникаповече от 9 месеца.

През този период малините съхраняват лечебни вещества. Ако периодът на съхранение е по-дълъг, зрънцето губи полезните си свойства.

Заключение

Сладкото от малини без захар се приготвя лесно. Полезно е и не добавя излишни калории. Плодовете не губят лечебните си свойства при варене. Затова всяка домакиня иска да има в наличност това вкусно и лечебно лакомство.